Bất ngờ với hiệu quả khi ăn nghệ tươi chữa đau dạ dày

Ăn nghệ tươi chữa đau dạ dày là phương pháp dân gian phổ biến. Thực phẩm này có thành phần chính là curcumin – khắc tinh của cơn đau thượng vị. Bên cạnh đó, nghệ tươi còn có thể chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng lại phòng biến chứng ung thư dạ dày.

Có thể bạn quan tâm

Những lợi ích của nghệ đối với người bệnh đau dạ dày

Theo kinh nghiệm dân gian, nghệ có có vị đắng, cay, là một loại thực phẩm quen thuộc trong bếp mọi nhà. Một số tài liệu YHCT cho biết, vị thuốc có công dụng bổ máu, thông kinh lạc, thông gan mật, có tác dụng giảm cholesterol trong máu.

Nghệ tươi chữa dứt điểm đau dạ dày
Nghệ tươi chữa dứt điểm đau dạ dày

Theo YH hiện đại, thành phần chính trong nghệ là hoạt chất curcumin có những công dụng vượt trội dưới đây:

  • Chống oxy hóa, chống viêm rất mạnh, giúp giảm tiết dịch vị, làm lành vết loét, ngăn chặn các khối u có trong dạ dày.
  • Thấm hút acid dạ dày, cải thiện tình trạng trào ngược, ợ chua, ợ hơi.
  • Làm dịu vết viêm loét dạ dày, ổn định hoạt động tiêu hóa, hạn chế cơn đau thượng vị tái phát
  • Hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường chức năng dạ dày, đường ruột.
  • Tiêu diệt vi khuẩn H.Pylori, thậm chí có thể tiêu diệt H.Pylori đã kháng thuốc.
  • Tính chất kháng viêm, hỗ trợ sản xuất tế bào mới, làm lành vết viêm loét hiệu quả

Một số chuyên gia chia sẻ, nghệ được ứng dụng trong nhiều bài thuốc chữa bệnh khác nhau, có thể kết hợp với đa dạng thảo dược. Ngoài ra, nghệ tươi còn là một thực phẩm phổ biến trong nhiều món ăn ngón. Để phòng tránh tác dụng phụ khó chịu, người bệnh nên thực hiện theo hướng dẫn của chuyên gia.

5 cách ăn nghệ tươi chữa đau dạ dày chuyên gia khuyên dùng

Người bệnh nên tham khảo một số công thức dưới đây:

Nghệ tươi dùng để uống

Công dụng: Bài thuốc này làm giảm tiết dịch vị dạ dày, bảo vệ niêm mạc dạ dày, giúp tăng tiết mật, giảm đầy bụng, ứ trệ, khó tiêu.

Nguyên liệu: 1 củ nghệ tươi, 2 muỗng cà phê mật ong, 100 ml nước ấm

Cách thực hiện: Cạo thật sạch vỏ đen bên ngoài nghệ, sau đó dùng máy xay nhuyễn cùng 100ml nước, dùng vải vắt lấy nước cốt. Khi uống thêm khoảng 1 muỗng mật ong. Một ngày uống 2 lần, uống sau bữa ăn 30 phút, dùng liên tục trong 2 tháng sẽ thấy tình trạng bệnh được cải thiện.

Nước ép nghệ chữa đau dạ dày hiệu quả
Nước ép nghệ chữa đau dạ dày hiệu quả

Thịt ba chỉ kho nghệ tươi

Nguyên liệu: 400g thịt ba chỉ, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 củ hành tím, 2 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Cách thực hiện:

  • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng.
  • Làm nóng dầu ăn rồi cho đường trắng vào, khuấy đều tạo thành caramel. Khi đường chuyển qua màu caramel, cho hành tím, thịt ba chỉ vào, đảo đều cho thịt săn lại.
  • Tiếp theo, cho bột nghệ, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt vào, đảo đều thêm 2 phút cho ngấm gia vị.Tắt bếp, múc thịt ra đĩa và dùng với cơm nóng.
  • Bún nghệ cá lóc

Kết hợp nghệ và dừa

Công dụng:  Tiêu diệt một số vi khuẩn trong đường ruột, làm phân giải protein nên có thể chữa các bệnh đau dạ dày, viêm loét dạ dày.

Nguyên liệu: 200 gram nghệ vàng tươi, 3 trái dừa non.

Cách thực hiện

  • Chặt một lỗ trò trên bề mặt quả dừa. Sau đó đặt lên bếp lửa, đun sôi khoảng 30-40 phút.
  • Đổ nước dừa và cạo lấy phần cùi dừa cho vào bát riêng.
  • Nghệ tươi cạo sạch vỏ, say nguyễn với 100ml, vắt lấy nước cốt.
  • Nước nghệ, nước dừa và cùi dừa chia thành 3 phần bằng nhau, dùng sáng chiều tốt, trước bữa ăn 30 phút. Người bệnh nên suy trì trong 2 tháng để cải thiện triệu chứng.
Chữa đau dạ dày bằng nghệ và dừa
Nghệ và dừa chữa đau dạ dày hiệu quả

Bún nghệ cá lóc

Nguyên liệu: 500g cá lóc, 4 nhánh hành lá, 4 củ hành tím, 7 cây sả, 30g bột nghệ, 45ml nước mắm, 2 trái chanh, 800g bún tươi, 30g muối, 15g bột ngọt, 50ml dầu ăn.

Cách thực hiện:

  • 2-3 cây sả đập dập và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím dùng 1/2 cắt lát mỏng, còn lại băm nhỏ.
  • Cá lóc làm sạch với muối cho hết nhớt, rửa lại bằng nước rồi đem luộc chín. Để nguội cá rồi gỡ thịt cá thành những miếng vừa ăn và bỏ xương. Giữ lại nước luộc.
  • Phi thơm 1/2 lượng sả và hành tím băm với dầu ăn. Cho vào bột nghệ. Trút phần thịt cá vào chảo, nêm nếm nước mắm, muối, bột ngọt. Thêm 1/4 chén nước lọc vào và đun nhỏ lửa cho thịt cá thấm gia vị rồi tắt bếp.
  • Tiếp tục phi thơm phần hành tím và sả băm còn lại với dầu ăn, cho vào bột nghệ và nước lọc để làm nước màu.
  • Nước luộc cá lọc qua rây để loại bỏ xương, vảy cá còn sót lại khi luộc. Cho lại nước luộc cá vào nồi sao cho nước trong nồi khoảng 1.5 lít. Cho sả cây đập dập cùng hành tím cắt mỏng vào. Trút phần nước màu nghệ vào nồi.

Bao tử cá basa xào nghệ

Nguyên liệu: 300g Bao tử cá basa, bạc hà, bột nghệ, củ nghệ, đậu phộng, rau thơm, hành tỏi, muối, tiêu, nước mắm.

Cách thực hiện:

  • Bạc hà tước vỏ, cắt xéo khoanh mỏng, bóp muối và vắt ráo. Củ nghệ cắt lát mỏng, ngò om, ngò gai cắt khúc. Ớt đập dập. Đậu phộng rang giã dập.
  • Bao tử cá làm sạch, để ráo, ướp với hành tím băm và tỏi băm, thêm bột nghệ, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm và hạt nêm trong khoảng 10 phút.
  • Phi thơm chỗ hành tím băm và tỏi băm còn lại với dầu ăn, cho bao tử cá vào xào lửa lớn đến khi bao tử săn. Tiếp tục cho ớt đập dập, nghệ cắt lát và bạc hà vào xào khoảng 2 phút thì tắt lửa, thêm ngò om, ngò gai, đậu phộng vào trộn đều rồi tắt bếp.
Bao tử cá xào nghệ thơm ngon, bổ dưỡng
Bao tử cá xào nghệ thơm ngon, bổ dưỡng

Lưu ý khi ăn nghệ tươi chữa đau dạ dày

Chuyên gia khuyến cáo:

  • Nghệ có tác dụng khai thông khí huyết không nên dùng cho người bị rong kinh.
  • Hạn chế sử dụng nghệ đen đối với người bệnh viêm loét dạ dày nặng.
  • Nên uống nghệ trước bữa ăn 30 phút
  • Mỗi ngày nên bổ sung khoảng 200g nghệ tươi là đủ. Kiên trì trong 6 tuần để thấy hiệu quả.
  • Chất curcumin mặc đù được biết đến với khả năng giảm viêm, chống oxy hóa nhưng nếu sử dụng quá nhiều cùng có thể gây ra tác dụng phụ là buồn nôn, tiêu chảy, rối loạn chuyển hóa sắt, chặn protein hepcidin, gây ra thiếu sắt ở bệnh nhân mẫn cảm.
  • Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng
  • Không sử dụng chung với thuốc Tây y
  • Người bệnh nên thiết lập thực đơn ăn uống khoa học, sử dụng các thực phẩm tốt cho dạ dày như: tinh bột, rau xanh, hoa quả sữa chua.
  • Tuyệt đối không ăn đồ cay nóng, uống thức uống có cồn, hút thuốc lá, sử dụng đồ ăn nhanh, có nhiều muối, nhiều chất phụ gia.
  • Luyện tập và nghỉ ngơi điều độ hạn chế cơn đau tái phát.
Sử dụng nghệ đúng cách nâng cao hiệu quả điều trị
Sử dụng nghệ đúng cách nâng cao hiệu quả điều trị

Một số tác dụng của nghệ tươi đối với cơ thể con người

Nghệ tươi có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể như:

  • Nghệ làm tăng đáng kể khả năng chống oxy hóa của cơ thể, ngăn ngừa ung thư
  • Curcumin giúp cải thiện chức năng não và giảm nguy cơ các bệnh não
  • Làm giảm nguy cơ bệnh lý tim mạch:  Curcumin có thể giúp đảo ngược nhiều bước trong sự hình thành bệnh tim. Nó còn làm giảm tình trạng viêm và oxy hóa mà có vai trò rất quan trọng trong bệnh lý tim mạch.
  • Curcumin giúp phòng chống và điều trị bệnh Alzheime: Curcumin đã được chứng minh là có thể vượt qua được hàng rào máu-não chống lại tình trạng viêm và oxy hóa mạnh đánh tan đám rối protein được gọi là các mảng Amyloid. Từ đó cải thiện triệu chứng bệnh nhanh chóng.

Lời khuyên của chuyên gia dành cho người bệnh đau dạ dày

Thiết lập thói quen sống rất quan trọng đối với người bệnh đau dạ dày:

  • Thực phẩm nên ăn tối đa 70-80% khả năng, lượng dầu mỡ và chất béo nên giảm 20%. Cách ăn này có thể giảm tiêu thụ năng lượng khoảng 80 kcal, để ngăn chặn cho 90% số người cân nặng bình thường không có điều kiện phát triển thành thừa cân, béo phì.
  • Rau quả ăn đầy đủ, bổ sung các loại sữa đậu hàng ngày.
  • Ăn đúng giờ, đủ ba bữa ăn
  • Đi ngủ đúng giờ, trước 12 giờ đêm
  • Nên đi dạo sau bữa tối hoặc ăn trái cây sau bữa ăn thay thế cho thói quen hút thuốc lá; sắp xếp một số hoạt động thể chất cho bản thân như bơi lội, chạy bộ, câu cá, … để cai thuốc. Nếu cần, bạn có thể nhờ tới sự hỗ trợ của bác sĩ trong việc cai thuốc.
  • Điều chỉnh trạng thái tâm lý, giảm stress, căng thẳng
  • Một ngày nên đi bộ khoảng 3.000 bước, ngoài ra, cũng phải tập thể dục mỗi ngày và sau đó 30 phút đến 1 giờ để đạt được mục tiêu của hoạt động thể chất. 5 – 7 ngày một tuần, tổng cộng hoạt động cường độ trung bình ít nhất 30 phút mỗi ngày, chẳng hạn như đi bộ 4.000 bước mỗi ngày.
Tập luyện, thư giãn tinh thần giảm đau dạ dày
Tập luyện, thư giãn tinh thần giảm đau dạ dày

Như vậy, tất cả những thông tin trong bài viết đã cung cấp cho người bệnh những cách ăn nghệ tươi chữa đau dạ dày hiệu quả. Phương pháp này có nhiều lợi ích cho cơ thể, nhưng người bệnh không nên quá lạm dụng. Để phòng tránh biến chứng nguy hiểm, tốt hơn hết hãy tham khảo ý kiến chuyên gia Thuốc dân tộc trước khi sử dụng.

Hỏi đáp cùng Tiến sĩ, Lương Y Nguyễn Hoàng

Tiến sĩ, Lương Y Nguyễn Hoàng
Chuyên khoa

Điều trị Dạ dày, Tiểu đường, Gout, Sinh lý

Nơi công tác

Nguyên Giảng viên Đại học Dược Hà Nội

Nếu có một trong các biểu hiện sau cần tư vấn tôi sẽ hỗ trợ miễn phí

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *