Bệnh gút có ăn được lạc không? Giải đáp chi tiết dựa trên cơ sở khoa học

Lạc là thực phẩm quen thuộc cũng như có nhiều giá trị dinh dưỡng đối với sức khoẻ. Nhưng liệu người bệnh gút có ăn được lạc không? Chỉ số purin của lạc có nằm trong ngưỡng cho phép dành cho người bệnh gút? Cùng Thuốc Dân Tộc tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Có thể bạn quan tâm

Một số công dụng của lạc đối với sức khỏe

Kiểm soát hàm lượng purin rất quan trọng trong việc điều trị bệnh gút. Đây là hợp chất của nucleotide (guanine, adenine và xanthine,…), thành phần chính có trong DNA, RNA và ATP ở cả thực vật và động vật. Purin tham gia vào quá trình kết tủa acid uric, nếu acid uric tăng cao sẽ hình thành các tinh thể muối urate gây ra các cơn đau nhức đặc trưng của bệnh gút. Do đó giữa purin và bệnh gút có mối liên kết theo mức tỷ lệ thuận mà bệnh nhân cần lưu ý trong thực đơn ăn uống.

Vì thế, một trong những nguyên tắc quan trọng khi điều trị bệnh gút đó là người bệnh cần phải hạn chế nhóm thực phẩm giàu purin, bởi nhóm thực phẩm này sẽ làm gia tăng sự tích tụ axit uric tại các khớp, dẫn đến đau nhức và viêm sưng. Vậy chỉ số purin của lạc là bao nhiêu? Muốn biết bệnh gút có ăn được lạc không, trước hết cần tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này.

Theo chuyên gia dinh dưỡng, lạc hay đậu phộng là thực phẩm có dưỡng chất đa dạng. Trong đó nổi bật nhất là thành phần chất xơ, carbohydrates và chất đạm (protein) và chất béo thực vật. Các nhóm dưỡng chất chính này đều tham gia vào hoạt động chuyển hóa và trao đổi chất, từ đó hỗ trợ hoạt động toàn diện của cơ thể.

lạc
Lạc chứa nhiều thành phần dinh dưỡng

Các hoạt chất khác có trong lạc như Serotonin, beta-sitoserol, axit amino tryptophan, axit folic, niacin, vitamin D, vitamin B3, canxi, omega-3… cũng đem đến những công dụng khác nhau đối với sức khỏe. Theo khảo sát, lạc có nhiều công dụng trị bệnh như:

  • Giảm cholesterol: Mặc dù lạc là thực phẩm cung cấp năng lượng thấp nhưng hàm lượng acid béo không bão hòa đơn có thể giúp bạn no lâu, đồng thời loại bỏ nguồn cholesterol xấu trong cơ thể. Khi lượng cholesterol được kiểm soát tốt, bạn sẽ phòng tránh được nguy cơ mắc bệnh tim và mạch vành.
  • Ngăn ngừa nếp nhăn: Thành phần vitamin E đến từ lạc có thể giúp làm giảm nếp nhăn, là đẹp da cho đối tượng trung niên. Đồng thời vitamin E là hoạt chất cần thiết để tăng cường bảo vệ da khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa nám, thâm sạm và các bệnh lý liên quan đến da liễu.
  • Kiểm soát đường trong máu: Đối với bệnh nhân tiểu đường, lạc cung cấp nguồn mangan đáng kể giúp hấp thụ chất béo điều tiết lượng đường trong máu. Ngoài ra bệnh nhân tiểu đường cũng sẽ cung cấp lượng tinh bột bão hòa có lợi khi dùng thực phẩm này.
  • Bổ sung khoáng chất: Nguồn khoáng chất đa dạng có trong lạc bao gồm Cu, Fe, Mg, Zn, K, kết hợp cùng chất chống oxy hóa giúp cơ thể có sức đề kháng tốt trước bệnh tật.
  • Hỗ trợ giảm cân: Mặc dù lạc có nhiều tinh bột nhưng cơ thể dễ dàng hấp thu. Chúng sẽ được chuyển hóa thành đường trong khoảng thời gian nhất định. Điều này giúp cơ thể không tích trữ năng lượng dư thừa, vì thế đây là thức ăn vặt không gây tăng cân đáng kể cho bạn.

    đậu phộng
    Lạc có thể gây ra ngộ độc nếu không được chế biến kĩ
  • Chống trầm cảm: Trong đậu phộng có chứa tryptophan – một hoạt chất có vai trò giải phóng các hormone thúc đẩy tình trạng trầm cảm tự nhiên trong cơ thể.
  • Làm đẹp tóc: Vitamin E và omega 3 có trong lạc có thể giúp tóc khỏe mạnh và phát triển nhiều hơn. Đồng thời tinh dầu lạc cũng được chứng minh làm giảm tình trạng rụng tóc rất tốt.
  • Phòng ngừa ung thư: Trong thành phần chính của lạc có hoạt chất p-coumaric acid – Đây là loại acid amin có khả năng làm  giảm nguy cơ ung thư dạ dày và ung thư ruột kết
  • Hỗ trợ điều trị sỏi mật: Bệnh sỏi mật có thể được cải thiện tốt nhờ thói quen ăn lạc mỗi ngày, theo nghiên cứu lạc giúp chống lại bệnh sỏi mật lên đến 25%.

Người bệnh gút có được ăn lạc không?

Thực tế chế độ dinh dưỡng của bệnh nhân gút không có đòi hỏi khắt khe, ngoại trừ việc bệnh nhân nên kiêng thực phẩm có purin càng nhiều càng tốt. THàm lượng purin của lạc chỉ khoảng 79mg/100gr. Ở mức này lượng purin tương đối thấp và trung bình nên việc ăn lạc sẽ không gây hại đối với bệnh nhân gút cũng như người mắc bệnh xương khớp khác.

Tuy nhiên cũng cần lưu ý, không nên ăn quá 200 gram lạc mỗi ngày hoặc tiêu thụ hơn 150mg purine. Điều này có thể làm bùng phát các đợt gút và gây đau nhức, chưa kể đển chuyện ăn lạc quá nhiều sẽ khiến cơ thể bị nóng. Ngoài ra để giảm độc tính của lạc, bạn nên chế biến theo cách hầm hoặc luộc chín để ăn thay vì ăn lạc sống hay dùng lạc rang, bánh kẹo chế biến từ lạc.

người bệnh gút có ăn được lạc không
Người bệnh gút có thể ăn lạc nhưng cần ăn ở một hàm lượng vừa phải

Bình thường, mức độ purin ở mức thấp và trung bình dưới 150mg purine/100gr vẫn được chấp nhận. Do ở mức này cơ thể người vẫn có thể phân giải tốt, một số thực phẩm có purin thấp như bắp cải, rau diếp cá, rau cải bẹ xanh, bột mì, bột yến mạch, cá nước ngọt, thịt gà, cá sông, hạt điều, mắc ca, hạt óc chó, … Ăn lạc thường xuyên sẽ tốt cho người bệnh gút do chúng có chứa các axit béo có đặc tính kháng viêm giúp ngăn chặn cơn đau do gút gây ra.

Những ai không nên dùng lạc trong điều trị bệnh gút?

Mặc dù lạc có nhiều giá trị dinh dưỡng và là thực phẩm người bệnh gút có thể sử dụng, tuy nhiên đây cũng là thực phẩm nằm trong nhóm kích thích dị ứng phổ biến. Một số phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể gây sưng phù, khó thở, ngứa da… Ngoài ra lạc được khuyến cáo không nên sử dụng với những đối tượng sau:

  • Bệnh nhân tiểu đường
  • Bệnh nhân có nồng độ mỡ máu cao
  • Bệnh nhân bị rối loạn tiêu hoá.
  • Bệnh nhân bị viêm loét dạ dày, tổn thương dạ dày – tá tràng
  • Bệnh nhân vừa phẫu thuật cắt túi mật
  • Người dị ứng với lạc, dễ bị nóng trong người
  • Người bị bệnh phù thũng

Cần chú ý gì khi ăn lạc?

Không sử dụng đúng cách và liều lượng có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt đến sức khoẻ. Một số vấn đề khi sử dụng loại thực phực này người bệnh cần tránh đó là:

  • Tuyệt đối không ăn lạc bị mốc, lạc bị nhiễm nấm đen. Thói quen này dễ khiến bạn nhiễm khuẩn aflatoxin gây nhiễm độc hệ thần kinh, gây tổn thương gan,thận,…
  • Không sử dụng lạc mọc mầm, độc tính có trong lạc mọc mầm rất mạnh và gây ung thư ở những trường hợp sử dụng thường xuyên.

    Khi ăn đậu phộng, người bệnh gút cần phải tuân thủ một số lưu ý
  • Khi bị ho hoặc viêm, đau họng không nên ăn lạc do lượng tinh dầu có trong lạc sẽ gây kích ứng cổ họng và tăng tiết đờm, cơn ho sẽ nặng hơn.
  • Người đang bị nóng trong người không nên ăn lạc, bao gồm người đang bị nóng sốt và mắc các bệnh lý về đường tiêu hóa cũng nên tránh thực phẩm này.
  • Không nên ăn lạc rang thường xuyên, hạn chế kết hợp lạc với gia vị vì món ăn này dễ gây tăng huyết áp và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nói chung người bị bệnh gút hoàn toàn có thể sử dụng lạc hoặc các món ăn chế biến từ loại nguyên liệu này. Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng với liều lượng vừa đủ, không nên ăn quá nhiều bởi không phải những gì nhiều đều có lợi cho sức khỏe.

Trên đây là giải đáp thắc mắc: “Người bệnh gút có ăn được lạc không”. Hy vọng bọn đọc đã có được những thông tin hữu ích. Nếu còn thắc mắc, vui lòng để lại bình luận bên dưới bài viết, các dược sĩ của Thuocdantoc sẽ phản hồi sớm nhất.

Xem thêm: Cách chữa bệnh gout bằng diện chẩn hiệu quả

Hỏi đáp cùng Thạc sĩ, Bác sĩ Hoàng Khánh Toàn

Th.s Bác Sĩ Hoàng Khánh Toàn
Chuyên khoa

Điều trị bệnh xương khớp, gout, Nam khoa, Sinh lý

Nơi công tác

Trưởng Khoa Đông Y bệnh viện Trưng ương quân đội 108

Nếu có một trong các biểu hiện sau cần tư vấn tôi sẽ hỗ trợ miễn phí

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *