Người bệnh gút có ăn được thịt vịt không? Giải đáp chi tiết

Các món ăn được làm từ vịt luôn chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Vậy người bệnh gút có ăn được thịt vịt không?. Cùng Thuocdantoc tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Có thể bạn quan tâm

Tìm hiểu về bệnh gút

Bệnh Gout là bệnh rối loạn chuyển hoá liên quan đến ăn uống do nồng độ axit uric quá cao trong huyết tương dẫn đến lắng đọng các tinh thể urat (muối của axit uric) hoặc tinh thể axit uric.

Nếu lắng đọng ở khớp (ở sụn khớp, bao hoạt dịch) sẽ làm cho khớp bị viêm, gây đau đớn, lâu dần dẫn đến biến dạng, cứng khớp. Nếu lắng đọng ở thận sẽ gây ra bệnh thận do urat (viêm thận kẽ, sỏi thận…). Bệnh thường gặp nhiều ở nam giới tuổi 40 trở lên, thường có những đợt kịch phát, tái phát nhiều lần.

Những biểu hiện của bệnh Gout:

  • Viêm khớp cấp tính: Sưng, đau nhức khớp nhất là khớp đốt bàn và ngón chân cái.
  • Lắng đọng sạn urat: Là trường hợp những cục hay hạt urat nổi dưới da di động được dưới vành tai, mỏm khuỷu, xương bánh chè hoặc gần gân gót.
  • Sỏi urat, axit uric trong hệ thống thận-tiết niệu, viêm thận kẽ, suy thận.
  • Xét nghiệm máu thấy axit uric tăng cao trên 400 micromol/lit.
  • Khớp đau nhiều hơn khi chạm vào.
  • Tấy đỏ, nóng rát xung quanh khớp.

Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

Thịt vịt là một thức ăn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Không phải tự nhiên mà nó được sử dụng nhiều đến như vậy. Thịt vịt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Có thể kể đến như photpho, vitamin A, D… Ngoài ra trong Đông Y, thịt vịt có vị ngọt, mang tính hàn, có tác dụng hiệu quả trong việc cải thiện chức năng tim mạch. Hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến lao, phổi.

thịt vịt
Thịt vịt chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng

Người bệnh gút có ăn được thịt vịt không?

Nguyên nhân chính được cho hình thành nên bệnh Gút là do nạp quá nhiều thực phẩm chứa nhiều nhân Purin. Việc người bệnh gút có ăn được thịt vịt không phụ thuộc vào thịt vịt có chứa nhiều nhân Purin hay không. Theo nghiên cứu, trong 100g thịt vịt có chứa 138mg purin. Đây được coi là mức purin tương đối cao dành cho người bệnh Gút.

Như vậy, với hàm lượng purin khá cao trong thịt vịt, người bệnh gút mãn tính tuyệt đối không được sử dụng. Nếu tình trạng gút của bạn chỉ ở giai đoạn cấp tính thì có thể thêm một ít vào khẩu phần ăn của mình.

Điều chỉnh chế độ ăn thịt vịt cho các người mắc bệnh gút cấp tính

Như vừa đề cập, các đối tượng mắc bệnh gút cấp tính có thể sử dụng các món ăn từ thịt vịt nhưng phải ăn vừa đủ và đúng cách. Tốt nhất là tuân theo các nguyên tắc sau:

  • Liều lượng sử dụng: Mỗi bữa ăn chỉ nên ăn từ 40 – 60 gram thịt vịt và không nên ăn liên tục trong nhiều ngày. Một tuần chỉ nên tiêu thủ không quá 100 gram thịt vịt;
  • Tuyệt đối không được ăn nội tạng thịt vịt: Bởi bộ phận này chứa hàm lượng axit béo và cholesterol khá cao, việc tiêu thụ có thể làm gia tăng nồng độ axit uric có trong máu. Hơn nữa, việc hấp thụ nội tạng vịt có thể khiến cho hệ tiêu hóa không thể phân hủy toàn bộ nồng độ purin. Điều này sẽ làm bệnh gút trở nặng hơn;
  • Không được ăn phần da vịt: Bởi bộ phận này chứa rất nhiều axit béo. Việc cơ thể hấp thụ quá nhiều hàm lượng axit béo sẽ gây ức chế đến cơ quan tiêu hóa;
  • Không được ăn phần đùi thịt vịt: Phần đùi vịt là bộ phận có chứa hàm lượng purin và protein rất cao. Điều này không tốt cho người bị bệnh gút;
  • Kết hợp thịt vịt với nhiều thực phẩm khác: Rau xanh, các loại đậu là những thực phẩm nên sử dụng để ăn kèm với thịt vịt. Sự kết hợp này có thể cân bằng dược hàm lượng purin và chất xơ có trong cơ thể, mặt khác, giúp tăng khẩu vị, tránh sự nhàm chán;
  • Chỉ nên ăn thịt vịt luộc hoặc hấp: Không nên ăn thịt vịt chiên, rán hoặc nướng, điều này sẽ làm hàm lượng purin cao hơn. Đồng thời, lượng dầu được dung nạp vào cơ thể có thể gây ra tình trạng khó tiêu và làm ảnh hưởng đến quá trình hoạt động của thận. Do đó, để đảm bảo sức khỏe, người bị gút chỉ nên ăn thịt vịt luộc hoặc hấp;
  • Không nên sử dụng nước luộc thịt vịt: Tương tự như phần đùi và da thịt vịt, hàm lượng axit béo trong nước luộc thịt rất nhiều và không tốt cho sức khỏe người bị gút.
người bệnh gút ăn được thịt vịt không
Người bệnh gút cần tuân thủ một số lưu ý khi sử dụng thịt vịt

Nếu không ăn được thịt vịt thì nên thay thế bằng thực phẩm gì?

Các chất dinh dưỡng có trong thịt vịt đều có thể dễ dàng tìm thấy ở nhiều thực phẩm khác, đặc biệt là các loại rau xanh, củ quả tươi. Và đây cũng chính là giải pháp cho các đối tượng không ăn được thịt vịt. Tuy nhiên, người bệnh cần biết nên và không nên thay thế thịt vịt bằng những thực phẩm nào để không làm ảnh hưởng đến quá trình điều trị bệnh gút. Dưới đây là một số lưu ý:

  • Ngoài việc kiêng cữ thịt vịt, các đối tượng mắc bệnh gút ở giai đoạn mãn tính cũng nên tránh sử dụng các món ăn chế biến từ các loại thịt gia súc, gia cầm;
  • Ưu tiên bổ sung các loại rau xanh, củ quả có chứa nhiều chất xơ, kẽm, vitamin C, vitamin D,… Bởi những dưỡng chất này đều có công dụng làm dịu các triệu chứng của bệnh gút;
  • Tăng cường bổ sung cho cơ thể các loại trái cây tươi như: anh đào, việt quất, chuối, dưa hấu, dứa,…;
  • Không ăn các loại hải sản chứa nhiều chất đạm;
  • Cân bằng tỷ lệ giữa độ đạm và tinh bột khi mắc bệnh gút;
  • Uống sữa hoặc các chế phẩm từ sữa nhưng chỉ dùng ở liều lượng vừa đủ và sản phẩm phù hợp.

Một số lưu ý khi sử dụng thịt vịt cho người bị bệnh gút

Trong quá trình sử dụng thịt vịt, ngoài việc điều chỉnh chế độ ăn đúng cách cũng cần lưu ý thêm một số vấn đề sau:

  • Về bản chất, thịt vịt có vị tanh, tính hàn mạnh nên không phù hợp cho các đối tượng vừa mới thực hiện phẫu thuật. Nếu không may sử dụng phải có thể gây sưng tấy, sưng mủ tại vị trí mổ, vết thương khó lành;
  • Các đối tượng có hệ tiêu hóa kém, hệ thống miễn dịch kém không nên ăn nhiều thịt vịt. Nếu quá lạm dụng có thể khiến cơ thể bị nhiễm lạnh;
  • Tuyệt đối không nên ăn thịt vịt chung với thịt ba ba. Vì khi dùng chung có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là chất đạm;
  • Không ăn thịt vịt chung với quả dâu và quả mận. Bởi hai loại quả này có tính nóng nên dễ làm ruột bị nóng, gây ra ợ hơi, ợ chua.
bệnh gút có ăn được thịt vịt không
Cần lưu ý trong chế biến để không làm mất đi giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

Bên cạnh chế độ ăn uống thì người bệnh có thể sử dụng thêm những loại thực phẩm chức năng hỗ trợ cải thiện triệu chứng cũng như điều trị gout hiệu quả. Tuy nhiên, người bệnh nên lưu ý lựa chọn các sản phẩm được Bộ Y tế cấp phép lưu hành, chứa thành phần thảo dược tự nhiên như hy thiêm, thổ phục linh, bồ công anh, vỏ đậu xanh, tía tô, lá sen,… được bào chế theo công nghệ nano để tăng cường hấp thu vào cơ thể.

Nếu còn thắc mắc, vui lòng để lại bình luận bên dưới bài viết, các dược sĩ của Thuocdantoc sẽ phản hồi một cách sớm nhất.

Xem thêm: Bệnh gút có ăn được mực không? Giải đáp chi tiết

Hỏi đáp cùng Thạc sĩ, Bác sĩ Hoàng Khánh Toàn

Th.s Bác Sĩ Hoàng Khánh Toàn
Chuyên khoa

Điều trị bệnh xương khớp, gout, Nam khoa, Sinh lý

Nơi công tác

Trưởng Khoa Đông Y bệnh viện Trưng ương quân đội 108

Nếu có một trong các biểu hiện sau cần tư vấn tôi sẽ hỗ trợ miễn phí

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *