Bệnh gút có ăn được tiết canh không? Một số thực phẩm người bệnh nên tránh xa

Tiết canh là món ăn bình dân ưa thích của nhiều người Việt. Tuy nhiên, những người mắc bệnh về rối loạn chuyển hoá cần phải áp dụng chế độ ăn uống nghiêm ngặt cần hết sức lưu ý vấn đề: “Bệnh gút có ăn được tiết canh không?”. Cùng Thuocdantoc tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Có thể bạn quan tâm

Tìm hiểu về bệnh gút

Bệnh gout (gút) là bệnh liên quan tới rối loạn chuyển hóa axit uric trong cơ thể, dẫn đến lượng axit uric trong máu tăng cao, hình thành tinh thể urat lắng đọng ở các khớp.

Bệnh gút
Nguyên nhân trực tiếp dẫn đến bệnh gút đó là do sự tích tụ acid uric tại các khớp

Đây là một trong những bệnh viêm khớp gây nhiều đau đớn, khó chịu. Dấu hiệu bệnh gút dễ nhận thấy nhất là hiện tượng sưng và đau ở các khớp. Cơn đau thường đột ngột, dữ dội, khiến người bệnh có cảm giác như bị ngàn mũi kim châm cùng một lúc. Nếu không điều trị kịp thời, gút còn gây ra những biến chứng nặng nề như: tăng huyết áp, đột quỵ não, suy thận, tàn phế… Do đó, bạn cần chú ý đến sự thay đổi trên cơ thể, không nên bỏ qua các triệu chứng cảnh báo, tránh dẫn đến những hệ lụy về sau.

Theo các chuyên gia, bệnh gout thường được chia làm 4 giai đoạn với các biểu hiện đặc trưng sau:

  • Giai đoạn đầu: chưa xuất hiện các cơn đau nhức, khó nhận biết triệu chứng, tuy nhiên nồng độ acid uric cao hơn bình thường (trên 420 µmol/l với nam và 360 µmol/l với nữ).
  • Giai đoạn cấp tính: Những cơn đau dữ dội kèm hiện tượng sưng tấy, nóng đỏ các khớp, phổ biến ở ngón chân cái, mắt cá chân, khớp bàn chân, khớp đầu gối, cổ tay…
  • Giai đoạn ngủ đông: Các cơn đau không xuất hiện, người bệnh không phải chịu những cơn đau do gout cấp. Trong giai đoạn này, các tinh thể muối urate vẫn tiếp tục hình thành trong mô.
  • Giai đoạn có tophi mạn tính: Giai đoạn cuối của bệnh gút với biểu hiện đặc trưng là các tinh thể muối urat bám chắc vào tổ chức khớp, tạo thành các hạt tophi trồi lên bề mặt dưới da, gây biến dạng tay chân, làm suy giảm chức năng vận động.

Thành phần của tiết canh

Tiết canh thường được dùng làm món ăn khai vị của người Việt. Nguồn nguyên liệu của món ăn là tiết sống của động vật (lợn, ngan, vịt, thỏ, dê,..) pha với chút nước mắm, nước dùng, hãm cho khỏi bị đông trước khi trộn cùng phần nhân tiết canh gồm: thịt, sụn,..băm nhỏ. Phần trên mặt bày thêm gan thái lát, đậu phộng rang và rau thơm.

Tuy nhiên, do được chế biến từ tiết sống nên không phải ai cũng ăn được tiết canh. Vậy người bệnh gút có ăn được tiết canh không?

tiết canh
Tiết canh là món ăn yêu thích của nhiều người

Bệnh Gút có ăn được tiết canh không?

Purin có trong thực phẩm là nguyên nhân dẫn đến acid uric tăng cao. Trong quá trình lọc và thải, thận không thể loại bỏ hết tất cả các chất dư thừa ra khỏi cơ thể. Điều này khiến lượng uric trong máu kết tinh lại với nhau tạo thành các tinh thể muối, theo dòng chảy chảy đến các khớp xương, các sụn và tụ lại ở đấy, làm tắc nghẽn sự lưu thông và ngăn cản sự hoạt động của các khớp xương. Một số trường hợp nặng, ở các khớp có thể bị sưng, tấy hoặc phù nề, rất đau đớn khi di chuyển và hoạt động hàng ngày.

Có thể thấy, món ăn khoái khẩu của nhiều người hiện nay: Tiết canh với các thành phần từ nội tạng động vật như lòng, gan, mề, sụn, tim, cật… là nhóm thức ăn có chứa rất nhiều lượng nhân purin. Người bệnh gút nếu không thể hạn chế ăn tiết canh một cách nghiêm túc và triệt để sẽ chỉ khiến cho tình trạng bệnh trở nên nặng và nghiêm trọng hơn.

Bên cạnh đó, các chuyên gia về sức khỏe cũng khẳng định, bất kể người bị bệnh gút hay người khỏe mạnh bình thường ăn tiết canh, cũng cần đảm bảo được chế biến sạch sẽ và an toàn để tránh một số bệnh về truyền nhiễm khác. Nội tạng động vật cần được chế biến kĩ càng trước khi cho vào làm nhân tiết canh.

bệnh gút ăn tiết canh được không
Người bệnh gút không nên ăn tiết canh

Người bệnh gút không nên ăn gì?

Đồ ăn:

Để điều trị bệnh gút và phòng tránh những cơn đau gút cấp, ngoài việc dùng thuốc điều trị, thì chế độ ăn là rất quan trọng với bệnh nhân gút:

  • Người bị gút nên sử dụng chế độ ăn hoàn toàn không có purin hoặc hạn chế đến mức thấp nhất.
  • Những thực phẩm bệnh nhân Gút nên kiêng tuyệt đối: các loại hải sản, thịt đỏ (trâu, bò, ngựa, dê,..), nội tạng, phủ tạng động vật (tim, gan, cật, lòng, lưỡi, óc,…). Ttrứng gia cầm, đặc biệt là trứng lộn, các loại thực phẩm có tốc độ phát triển nhanh như rau mầm, măng, nấm, giá đỗ, dọc mùng,..cũng cần kiêng cữ.
  • Những thực phẩm nên hạn chế: thực phẩm giàu đạm động vật, giàu purin, các chế phẩm từ đậu nành, thực phẩm chiên xào, nhiều dầu mỡ, thực phẩm chế biến với chất béo no như: mì tôm, thức ăn nhanh.

Đồ uống:

  • Kiêng tuyệt đối thức uống có cồn, như rượu, bia, cơm rượu,…
  • Hạn chế thức uống có gas như nước ngọt vì thành phần nước ngọt có nhiều đường, nguyên nhân gây béo phì là một trong những yếu tố khiến bệnh Gút tăng nặng.
  • Giảm thức uống có vị chua, có tính toan như cam, chanh, nước trái cây giàu vitamin C vì chúng là nguyên nhân gây tăng nguy cơ kết tủa muối urat ở ống thận.
rượu
Người uống nhiều rượu bia có nguy cơ mắc bệnh gút cao hơn

Trên đây là giải đáp của Thuocdantoc về vấn đề: “Bị gút có ăn được tiết canh không”. Người bệnh nên hạn chế loại thực phẩm này cũng như nhiều loại thực phẩm chứa nhân purin khác. Đồng thời, nên kết hợp chế độ dinh dưỡng khoa học với việc sử dụng thuốc theo chỉ định của bác sĩ.

Nếu còn thắc mắc, vui lòng để lại bình luận bên dưới bài viết, các dược sĩ của Thuốc Dân Tộc sẽ phản hồi sớm nhất.

Xem thêm: Các loại thuốc trị gút thông dụng nhất hiện nay

Hỏi đáp cùng Thạc sĩ, Bác sĩ Hoàng Khánh Toàn

Th.s Bác Sĩ Hoàng Khánh Toàn
Chuyên khoa

Điều trị bệnh xương khớp, gout, Nam khoa, Sinh lý

Nơi công tác

Trưởng Khoa Đông Y bệnh viện Trưng ương quân đội 108

Nếu có một trong các biểu hiện sau cần tư vấn tôi sẽ hỗ trợ miễn phí

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *