Người bệnh gút ăn trứng vịt lộn được không? Những thực phẩm nào nên dùng và tránh xa?

Trứng vịt lộn là một trong những loại trứng có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao nhất. Nhưng liệu người bệnh gút có ăn được trứng vịt lộn không? Cùng Thuocdantoc tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Có thể bạn quan tâm

Bệnh gút là gì?

Bệnh gút là bệnh rối loạn chuyển hoá liên quan đến ăn uống do nồng độ axit uric quá cao trong huyết tương dẫn đến lắng đọng các tinh thể urat (muối của axit uric) hoặc tinh thể axit uric.

bệnh gút
Nguyên nhân trực tiếp dẫn đến bệnh gút đó là do sự tích tụ acid uric tại các khớp

Nếu lắng đọng ở khớp (ở sụn khớp, bao hoạt dịch) sẽ làm cho khớp bị viêm, gây đau đớn, lâu dần dẫn đến biến dạng, cứng khớp. Nếu lắng đọng ở thận sẽ gây ra bệnh thận do urat (viêm thận kẽ, sỏi thận…). Bệnh thường gặp nhiều ở nam giới tuổi 40 trở lên, thường có những đợt kịch phát, tái phát nhiều lần.

Những biểu hiện của bệnh gút

  • Viêm khớp cấp tính: Sưng, đau nhức khớp nhất là khớp đốt bàn và ngón chân cái.
  • Lắng đọng sạn urat: Là trường hợp những cục hay hạt urat nổi dưới da di động được dưới vành tai, mỏm khuỷu, xương bánh chè hoặc gần gân gót.
  • Sỏi urat, axit uric trong hệ thống thận-tiết niệu, viêm thận kẽ, suy thận.
  • Xét nghiệm máu thấy axit uric tăng cao trên 400 micromol/lit.

Đối tượng có nhiều nguy cơ bị tăng axit uric máu và mắc bệnh gút

  • Có tiền sử gia đình bị bệnh gout.
  • Thừa cân và béo phì.
  • Ăn uống không hợp lý, ăn quá nhiều các loại thực phẩm chứa nhiều nhân purin.
  • Nghiện rượu, nghiện cà phê.
  • Dùng nhiều thuốc lợi tiểu như hypothiazid, lasix… có thể làm tăng axit uric và gây ra các đợt Gout cấp tính.

Giá trị dinh dưỡng của trứng vịt lộn

Theo nghiên cứu, trong một quả trứng vịt lộn có chứa 182 kcal năng lượng, 13,6 gam protein; 12,4 gam lipit; 82 mg canxi; 212 gam photpho và 600 mg cholesterol. Ngoài ra còn có rất nhiều beta carotene, các vitamin nhóm A, nhóm B và vitamin C, sắt…

Do vậy mà đây được coi là một món ăn bổ dưỡng được dùng để bồi bổ cơ thể rất tốt.

trứng vịt lộn
Trứng vịt lộn là mốn ăn yêu thích của nhiều người

Các vitamin C và beta carotene có trong loại trứng này là cả chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp các gốc tự do sạch từ dòng máu của bạn do đó tạo ra một trợ giúp lớn trong việc hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Nó còn là một nguồn protein tuyệt vời, là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của con người để giúp xây dựng các khối trong việc sửa chữa và xây dựng các mô trong cơ thể bạn như xương, cơ, da, máu và sụn.

Ngoài ra, trứng vịt lộn có lượng chất sắt rất hữu ích trong lưu thông máu của cơ thể. Canxi có trong hột vịt lộn đóng một vai trò lớn trong việc củng cố xương và răng của bạn do đó giúp bạn ngăn ngừa và bảo vệ khỏi bệnh loãng xương và ung thư.

Người bệnh gút có ăn được trứng vịt lộn không?

Mặc dù chứa rất nhiều dinh dưỡng nhưng đối với người bệnh gút thì trứng vịt lộn là thực phẩm không nên ăn. Vì lúc này trứng đã biến thành phôi, lượng chất đạm sẽ rất lớn và hàm lượng purin trong trứng vịt lộn sẽ cao. Khi hàm lượng purin cao sẽ có hại cho việc chữa bệnh gút. Trứng vịt lộn giàu đạm và nhân purin sẽ làm tăng acid uric trong máu khiến bệnh gout trở nên trầm trọng hơn.

Ngoài trứng vịt lộn, người bệnh gout cũng không nên nạp các loại thực phẩm giàu protein khác. Nếu lượng protein trong cơ thể và máu tăng sẽ dẫn đến tăng tổng hợp acid uric, giảm khả năng bài tiết của thận. Khi đó, acid uric sẽ tích tụ nhiều hơn, dẫn đến triệu chứng đau, sưng viêm ở người bệnh gout càng thêm nghiêm trọng.

Đặc biệt với nam giới ngoài 40 có ngoại hình to béo càng không nên ăn trứng vịt lộn vì có thể tăng nguy cơ mắc bệnh gout. Để bảo vệ sức khỏe, mỗi tuần chỉ nên ăn 1-2 quả trứng vịt lộn, không nên ăn 2 quả cùng một lúc.

người bệnh gút có ăn được trứng vịt lộn không
Người bệnh gút không nên ăn trứng vịt lộn

Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh gút

Với người bệnh goutchế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát chỉ số axit uric, ngăn tái phát các đợt gout cấp. Theo đó, các bác sĩ vẫn khuyên người bệnh gout nên áp dụng chế độ dinh dưỡng khoa học như sau:

  • Hạn chế ăn các loại thực phẩm giàu đạm, nhiều lượng purin như thịt đỏ (thịt trâu, thịt bò, thịt dê), hải sản (tôm, cua, cá mòi, cá trích, cá cơm, …), nội tạng động vật (tim, gan, dạ dày, …)
  • Thay vì lựa chọn các loại rau nhiều purin như măng tây, giá đỗ, nấm, …. Người bệnh nên ăn các loại rau có màu xanh đậm giàu chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thu đạm, giảm tạo thành axit uric như cải bẹ xanh, rau cần, bắp cải, khoai tây, đậu hà lan, …
  • Hạn chế sử dụng các loại đồ uống có cồn và các chất kích thích như rượu bia, cà phê, …
  • Nên uống khoảng 2 – 3 lít nước mỗi ngày để lợi tiểu và tăng cường đào thải axit uric ra ngoài cơ thể. Và uống thêm các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt, lúa mạch, …
  • Kiêng các món ăn chua, giàu axit dễ làm tăng axit uric và kết tủa muối urat gây sỏi thận như dưa hành muối, nem chua, canh chua, hoa quả chua.

Những thực phẩm mà người bệnh gút nên tránh xa

Hạn chế tối đa các thực phẩm có lượng purin cao như nội tạng động vật, thịt bò, tôm, cua, ghẹ, thịt thú rừng, thịt gia cầm, các loại động vật có vỏ (sò, ốc, hến…..). Những thực phẩm này dễ làm tăng nguy cơ hình thành bệnh gout cấp tính.

  • Một số loại rau không tốt cho người bệnh gout là rau bina, cải bắp, măng tây và nấm.
  • Hạn chế chất béo trong khẩu phần ăn bằng cách chọn thịt nạc, gia cầm không ăn da và các sản phẩm sữa ít chất béo
  • Tránh các loại hoa quả chua, đồ lên men, các loại nấm, măng, giá đỗ trong thực đơn bởi chúng có thể làm tăng tốc độ tổng hợp axit uric trong cơ thể
  • Một số loại gia vị như ớt, hạt tiêu cũng nên dùng hạn chế vì chúng có thể gây hưng phấn thần kinh tự chủ gây tái phát bệnh gout
  • Tránh uống rượu bởi rượu làm gia tăng sự tạo axit uric trong gan và ngăn cản thận thải axit uric
bệnh gút kiêng gì
Người bệnh gút không nên sử dụng đồ uống có tính kích thích như rượu bia

Khi mắc phải bệnh gout thì chế độ ăn uống là điều vô cùng quan trọng để có thể chung sống hòa bình và chiến đấu với căn bệnh này. Có thể nói, trứng vịt lộn chứa hàm lượng protein và cholesterol cao nên đây là loại thực phẩm mà người bệnh gút cần tránh xa nhằm tránh tăng axit uric, gây sưng viêm khớp khiến bệnh ngày một nguy hiểm.

Thay vào đó, người bệnh gout có thể lựa chọn cho mình các món ăn giàu dinh dưỡng, chứa ít đạm và purin, kết hợp với chế độ luyện tập thể dục thể thao đều đặn sẽ góp phần hỗ trợ giảm axit uric, giảm sưng tấy và ngăn bệnh tái phát.

Trên đây là giải đáp thắc mắc:”Người bệnh gút ăn được thịt vịt không”. Hy vọng bạn đọc đã có được những thông tin hữu ích. Nếu còn thắc mắc, vui lòng để lại bình luận bên dưới bài viết, các dược sĩ của Thuocdantoc sẽ phản hồi sớm nhất.

Xem thêm: Cách chữa bệnh gút bằng cua đồng không phải ai cũng biết

Hỏi đáp cùng Thạc sĩ, Bác sĩ Hoàng Khánh Toàn

Th.s Bác Sĩ Hoàng Khánh Toàn
Chuyên khoa

Điều trị bệnh xương khớp, gout, Nam khoa, Sinh lý

Nơi công tác

Trưởng Khoa Đông Y bệnh viện Trung ương quân đội 108

Nếu có một trong các biểu hiện sau cần tư vấn tôi sẽ hỗ trợ miễn phí

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *