Bị gout ăn lươn được không? Lưu ý người bệnh cần biết

”Bị gout ăn lươn được không?” là thắc mắc của nhiều người. Mặc dù rất giàu dinh dưỡng nhưng liệu loại thịt này có phù hợp để bổ sung vào thực đơn của người bệnh gút? Cùng Thuocdantoc tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Có thể bạn quan tâm

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của thịt lươn

Thịt lươn được các chuyên gia đánh giá cao về mặt giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe con người. Loại thực phẩm này chứa nhiều các dưỡng chất cần thiết bồi bổ thể chất và giúp cải thiện hệ miễn dịch, cụ thể như sau:

Trong thịt lươn có chứa nhiều chất khoáng và vitamin có lợi như: vitamin A, vitamin B1, vitamin B6, sắt, kali, calci, natri, magie, phốt pho, chất béo, chất đạm,… Trong đó, hàm lượng chất béo và chất đạm chiếm tỷ lệ khá lớn. Cứ 100gr thịt lươn thì có 25,6gr chất béo, 12,7gr chất đạm và 285 calo.

dinh dưỡng có trong thịt lươn
Thịt lươn là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng

Theo ghi nhận của giới Y học cổ truyền, thịt lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp và hỗ trợ điều trị chứng suy dinh dưỡng, bệnh phong thấp, trĩ nội, bệnh huyết trắng ở nữ giới.

Thịt lươn được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như cháo lươn, lươn xào sả ớt, lươn hấp bầu,…

Bị gout ăn lươn được không?

Với người khỏe mạnh thì thịt lươn là thực phẩm có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Song với người bệnh gút thì cần phải xem xét vấn đề dưới đây.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, bệnh gút là tình trạng viêm khớp gây sưng đỏ và đau ở các khớp như khớp ngón tay, khớp ngón chân, mắt cá chân,… Nguyên nhân chính gây ra điều này là do rối loạn chuyển hóa purin trong thận khiến cơ quan này không thể lọc acid uric trong máu. Trên thực tế, acid uric trong máu là vô hại và được hình thành trong cơ thể.

Thế nhưng, ở trường hợp nồng độ acid uric tăng cao do cơ thể dung nạp nhiều thực phẩm chứa nhân purin sẽ khiến hàm lượng này bị dư thừa và được tống khứ ra khỏi cơ thể. Khi nồng độ này quá cao và không thể đào thải hết ra ngoài, những tin thể nhỏ của acid uric sẽ bị ứ đọng tại khớp và gây sưng tấy, lâu ngày sinh ra bệnh gout.

bệnh gout ăn lươn được không
Người bệnh gút nên hạn chế các món ăn từ lươn

Quay trở lại với vấn đề chính, mặc dù thịt lươn chứa nhiều dưỡng chất giúp chắc khỏe xương, chống viêm nhưng hàm lượng chất đạm khá dồi dào, có đến 18 – 19gr chất đạm trong 100gr thịt. Việc ăn nhiều thực phẩm này sẽ khiến cho nồng độ acid uric trong máu tăng cao. Đồng thời, nếu lượng chất dư không được đào thải hết ra ngoài có khả năng cao khiến bệnh tình chuyển sang giai đoạn nghiêm trọng hơn.

Chính vì điều này mà thịt lươn không thực sự phù hợp cho các đối tượng mắc bệnh gút. Thậm chí, nếu người bệnh gút cố tình ăn nhiều có thể khiến bệnh tình trở nên nghiêm trọng hơn, các cơn đau có khả năng xuất hiện ở mật độ dày đặc.

Hơn nữa, lươn là loài động vật sống ở môi trường có khá nhiều ký sinh trùng. Nếu không được sơ chế và nấu nướng đúng cách, có thể thực phẩm này sẽ trở thành mối nguy hại không hề nhỏ đối với các đối tượng có sức khỏe yếu và người có cơ địa nhạy cảm.

Do đó, để đảm bảo sức khỏe, các đối tượng mắc bệnh gút không được các chuyên gia khuyến khích ăn các món ăn được chế biến từ thịt lươn. Tuy nhiên, các đối tượng này không nhất thiết phải kiêng cữ hoàn toàn nhưng chỉ được ăn với liều lượng vừa đủ và ăn đúng cách.

Lưu ý khi ăn thịt lươn dành cho người bệnh gout

Người bệnh gút hoàn toàn có thể ăn được các món ăn được chế biến từ loại thịt này nhưng phải ăn vừa đủ và đúng cách để không làm ảnh hưởng đến quá trình điều trị bệnh cũng như phòng tránh các cơn đau khớp xuất hiện đột ngột. Dưới đây là một số vấn đề cần lưu ý:

Người bệnh gút nên ăn bao nhiêu thịt lươn mỗi ngày?

Để không làm mất cân bằng quá trình tổng hợp và đào thải axit uric ra khỏi cơ thể, người bệnh gút không được quá nhiều các món ăn được chế biến từ lươn. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo các đối tượng này chỉ được ăn từ 300 – 500gr thịt mỗi tuần. Bên cạnh đó, không được ăn một lần hết khẩu phần ăn được quy định mà nên chia thành nhiều lần ăn trong tuần để tránh tạo áp lực cho cơ thể.

bị gout ăn lươn được không
Người bệnh gout nên chia lươn thành các bữa ăn hợp lý

Ngoài ra, các đối tượng mắc bệnh gút nên ăn thịt lươn ở dạng nấu mềm thành cháo, canh hoặc soup thay vì chiên nhiều dầu mỡ hay nướng, rán. Bởi các món ăn chiên xào hay nướng có chứa một lượng lớn dầu, điều này sẽ khiến cơ thể khó tiêu, tạo áp lực cho dạ dày và gan để chuyển hóa thức ăn thành các dạng năng lượng cũng như đào thải chất dư ra khỏi cơ thể. Hơn thế, nếu cơ thể không tống khứ các chất thải ra ngoài có thể khiến các cơn đau gút tái phát hoặc trở nặng.

Bệnh gút ăn được thịt gì thay cho thịt lươn?

Không riêng gì thịt lươn, người bệnh gút cũng cần chú ý nhiều hơn đến việc sử dụng các loại thực phẩm khác, đặc biệt là thực phẩm chứa nhiều hàm lượng purin. Nếu người bệnh sử dụng quá nhiều hay ăn không đúng cách cũng sẽ khiến bệnh tình càng trở nên nghiêm trọng hơn.

Tuy nhiên, dù đang trong chế độ kiêng cữ nhưng các đối tượng mắc bệnh gút vẫn cần đảm bảo được việc cung cấp cho cơ thể đầy đủ các dưỡng chất cần thiết để cải thiện hệ miễn dịch và tăng cường sức đề kháng. Trong đó, việc bổ sung chất đạm là điều cần thiết. Trên thực tế, vẫn còn khá nhiều các loại thịt mà người bệnh gút có thể ăn được và ăn với lượng vừa thải. Thậm chí một số thực phẩm còn có tác dụng hỗ trợ quá trình điều trị bệnh gút rất tốt. Dưới đây là một số loại thịt động vật mà người bệnh gút hoàn toàn ăn được:

– Thịt ức gà

Thịt gà hay các thịt gia cầm khác nói chung đều là nguồn cung cấp lượng protein dồi dào. Tuy nhiên, đối với các đối tượng mắc bệnh gút, các loại thịt trắng sẽ ít có hại hơn so với các thịt loại đỏ vì chúng chứa ít chất đạm và nhân purin.

thịt ức gà
Thjt ức gà chứa ít đạm và nhân purin, người bệnh gút có thể bổ sung loại thịt này vào thực đơn

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các bệnh nhân nên ăn phần ức của gà thay vì ăn phần đùi, da hay nội tạng. Bởi bộ phận này chứa hàm lượng nhân purin khá thấp và không làm ảnh hưởng quá lớn đến quá trình điều trị bệnh. Bên cạnh đó, trong thịt gà còn chứa dưỡng chất selenium – đây là chất có tác dụng giảm nồng độ acid uric trong máu.

Người bệnh gút nên ăn tối đa từ 110 – 170 gram thịt ức gà mỗi ngày. Đồng thời, không nên ăn liên tục trong nhiều ngày liền, tốt nhất chỉ nên ăn mỗi tuần tối đa 2 lần.

– Thịt cá sông

Một số loại nước mặn hay cá biển đều không tốt cho người mắc bệnh gút nhưng cá sông thì ngược lại. Ở một số loại cá sông có chứa nhiều thành phần dưỡng chất có lợi cho sức khỏe cho các đối tượng khỏe mạnh và cả người bệnh gút. Một số tài liệu cho biết, trong thịt cá sông giàu chất đạm nhưng lại chứa hàm lượng purin thấp (chỉ dưới 100mg). Do đó, người bệnh có thể bổ sung thực phẩm này vào khẩu phần ăn mỗi ngày.

Tuy nhiên, người bệnh chỉ nên ăn từ 57 – 85gr cá nấu chín mỗi ngày và mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần. Bên cạnh đó, nếu đã ăn cá thì không nên sử dụng thêm thịt để tránh tình trạng tăng lượng purin quá ngưỡng cho phép.

Một số lưu ý khác trong chế độ ăn uống và sinh hoạt khi mắc bệnh gút

Một chế độ ăn uống khoa học sẽ góp phần đẩy lùi bệnh tình một cách hiệu quả, đồng thời, hỗ trợ quá trình đào thải chất acid uric hay các chất độc hại khác ra khỏi cơ thể. Từ đó, các cơn đau gút dần được khắc phục và phòng tránh sự xuất hiện đột ngột của những cơn đau.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ngoài việc ăn thịt ếch, thịt lươn bao nhiêu là đủ hay ăn như thế nào là đúng cách, các đối tượng mắc bệnh gút cần tuân thủ một số nguyên tắc ăn uống và lối sinh hoạt sau:

  • Hạn chế ăn các thực phẩm chứa nhiều nhân purin như: thịt gia cầm, thịt đỏ, hải sản, nội tạng động vật,… Bên cạnh đó, một số loại rau mầm như giá đỗ, măng tây, nấm cũng cần thận trọng khi sử dụng;
  • Nên ăn các thực phẩm chứa ít nhân purin như ngũ cốc, bơ, trứng, sữa, các chế phẩm từ sữa,…
sữa
Người bệnh gút có thể bổ sung sữa và các chế phẩm từ sữa vào thực đơn
  • Tăng cường bổ sung cho cơ thể các thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất, chất khoáng và vitamin có lợi cho sức khỏe, nhất là các loại rau xanh, củ quả, trái cây tươi;
  • Nên uống đủ lượng nước theo tiêu chuẩn của chuyên gia, uống ít nhất 2 lít mỗi ngày tương ứng với 4 – 5 cốc nước. Đồng thời, có thể uống thêm các loại nước ép hoa quả hay nước sinh tố, chúng vừa có tác dụng bổ sung nước vừa giúp cung cấp cho cơ thể một số dưỡng chất cần thiết;
  • Kiêng cữ sử dụng bia rượu, đồ uống có cồn hay các chất kích thích khác như thuốc lá, cà phê,… Bởi những loại thức uống này sẽ khiến cho bệnh gút càng trở nên nghiêm trọng hơn;
  • Luôn duy trì cân nặng của cơ thể ở mức hợp lý, tránh tình trạng tăng cân đột ngột;
  • Luôn giữ cho cơ thể được thư giãn, đầu óc được thư thái bằng cách hạn chế thức khuya, nên tập thói quen đi ngủ đúng giờ, luôn giữ cho tinh thần vui vẻ, lạc quan. Đồng thời, biết cách cân bằng giữa công việc là đời sống;
  • Tham gia một số bộ môn để nâng cao sức khỏe cũng như tăng cường khả năng của các khớp xương, giúp các khớp luôn chắc khỏe, dẻo dai hơn. Một số bộ môn nên tham gia là: hành thiền, yoga, bơi lội, chạy bộ, đi bộ nhẹ nhàng,…

Qua những thông tin được chia sẻ trong bài viết hy vọng bạn đọc đã có câu trả lời “Người bị gout ăn lươn được không?”. Các chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định, các đối tượng mắc bệnh gút có thể ăn được thực phẩm này nhưng chỉ được ăn ở mức vừa đủ miễn là duy trì một chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Nếu còn thắc mắc, vui lòng để lại bình luận bên dưới bài viết, các dược sĩ của Thuocdantoc sẽ phản hồi sớm nhất.

Xem thêm: Thuốc điều trị gout thông dụng nhất hiện nay

Hỏi đáp cùng Thạc sĩ, Bác sĩ Hoàng Khánh Toàn

Th.s Bác Sĩ Hoàng Khánh Toàn
Chuyên khoa

Điều trị bệnh xương khớp, gout, Nam khoa, Sinh lý

Nơi công tác

Trưởng Khoa Đông Y bệnh viện Trưng ương quân đội 108

Nếu có một trong các biểu hiện sau cần tư vấn tôi sẽ hỗ trợ miễn phí

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *