Đau dạ dày ăn măng được không? Giải đáp chi tiết từ chuyên gia

Măng có hương vị thơm ngon, là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia tiêu hóa khuyến cáo người mắc bệnh đường tiêu hóa nên cẩn trọng sử dụng loại thực phẩm này. Vậy, đau dạ dày ăn măng được không? Lời giải đáp sẽ được cung cấp trong bài viết dưới đây.

Có thể bạn quan tâm

Thành phần dinh dưỡng của các loại măng

Theo một số nghiên cứu, thành phần dưỡng chất trong măng có thể thay đổi tùy theo những loại khác nhau. Dưới đây là bảng thống kê dinh dưỡng trong những loại măng phổ biến hiện nay:

  • Măng tre: 92g nước, 1,7g chất đạm, 1,7g chất đường và tinh bột, 4,1g chất xơ.
  • Măng nứa: 92g nước, 1,9g chất đạm, 1,7g chất đường và tinh bột, 3,9g chất xơ.
  • Măng vầu: 91g nước, 1,4g chất đạm, 2,5g chất đường và tinh bột, 4,5g chất xơ.
  • Măng ngâm chua:  92,8g nước, 1,4g chất đạm, 1,4g chất đường và tinh bột, 4,1g chất xơ.
  • Măng khô: 23g nước, 13g chất đạm, 2,1g chất béo, 21,5g chất đường và tinh bột, 36g chất xơ.
Măng có tốt cho dạ dày không?
Măng có tốt cho dạ dày không?

Như vậy có thể thấy, loại rau này có chứa đa dạng chất dinh dưỡng khác nhau. Nhưng chưa có một nghiên cứu khoa học nào chỉ rõ măng có tốt cho hệ tiêu hóa hay không? Vậy, đau dạ dày có ăn được măng không? Hãy theo dõi thông tin giải đáp dưới đây.

Đau dạ dày ăn măng được không? Những tác hại nguy hiểm

Theo Đông y, măng có tính nóng, thường chứa độc, nếu dung nạp một lượng lớn vào cơ thể có thể gây ra một số biểu hiện như nôn, chóng mặt, đau đầu. Ngoài ra, măng thường được bảo quản dưới dạng muối chua, có chứa nhiều acicd có thể gây tổn thương cho lớp niêm mạc. Vì vậy, người bệnh đau dạ dày không nên sử dụng măng.

Bên cạnh đó, một số nghiên cứu khoa học đã chỉ rõ, một số hoạt chất chứa trong măng không tốt cho hệ tiêu hóa:

  • Chất glucozit: Khi vào dạ dày sẽ bị thủy phân tạo ra acid cyanhydric (HCN) hay xyanua có khả năng ăn mòn, làm rộng vùng viêm loét gây đau thượng vị dữ dội.
  • Chất xơ: Thực phẩm này có chứa khoảng 90% chất xơ. Đặc biệt những loại măng già có chứa rất nhiều chất xơ, dẫn đến khó tiêu, ợ hơi, ợ chua, nóng rát thượng vị.
  • Măng muối chua thường có chứa nhiều vi sinh vật có khả năng lên men, tạo ra acid tác động lên vết loét dạ dày khiến bệnh lý trở nặng hơn.
  • Axit cyanhydric có khả năng gây viêm loét dạ dày, kích thích tiết aicd dịch vị, gây nên tình trạng trào ngược dạ dày.
Người đau dạ dày có được ăn măng không?
Người đau dạ dày có được ăn măng không?

Với tất cả những tác hại trên, chuyên gia Thuốc dân tộc khuyên rằng người bệnh nên loại bỏ măng ra khỏi thực đơn ăn uống hàng ngày. Thay vào đó người bệnh nên sử dụng những thực phẩm tốt cho cơ thể như rau xanh, thịt, trứng, sữa…

Đau dạ dày nên ăn gì? Chuyên gia giải đáp

Ít người bệnh biết răng, thực đơn ăn uống đống vai trò rất quan trọng đối với quá trình điều trị bệnh lý đau dạ dày. Ăn uống khoa học có thể làm giảm triệu chứng khó chịu, hạn chế biến chứng nguy hiểm. Vậy đau dạ dày nên ăn gì kiêng gì. Hãy theo dõi thực đơn sau:

Những thực phẩm tốt cho dạ dày người bệnh nên dùng

Người bệnh nên sử dụng một số thực phẩm dưới đây:

  • Trà thảo dược sẽ giúp điều hòa tốt hệ thống tiêu hóa, nó ngăn các chứng khó chịu, đầy bụng, cải thiện tình trạng viêm loét trong dạ dày.
  • Nước dừa: Hoạt chất điện phân, Ca, Ka, Mg … và các chất khoáng có tác dụng tốt cho cơ thể, nó giúp giảm các vấn đề về tiết niệu cũng như có khả năng tiêu diệt được các vi khuẩn đường ruột.
  • Sữa chua cung cấp rất nhiều probiotic, loại này vốn chịu trách nhiệm rất nhiều hoạt động trong ruột, phải kể đến như sản sinh lactase hay tiêu diệt vi khuẩn gây hại và cải thiện được các chức năng tiêu hóa.
  • Đậu Hà Lan chứa lượng lớn chất xơ hòa tan và không hòa tan, có tác dụng giúp cân bằng hệ đường ruột, giảm đau dạ dày. Bệnh nhân có thể thêm đậu Hà Lan vào các món ăn khác nhau như xào, soup hoặc salad,.. để cải thiện tình trạng sức khỏe dạ dày.
  • Khoai lang: Có chứa thành phần tinh bột, chất xơ và các loại vitamin A giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động tốt, làm tăng hệ vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Từ đó góp phần nâng cao sức khỏe của hệ tiêu hóa, cải thiện triệu chứng khó chịu.
  • Trứng gà: Thành phần protein it chất béo rất dễ tiêu hóa. Bên cạnh đó, loại thực phẩm này cũng cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, có khả năng hỗ trợ làm lành vết viêm loét.
  • Cá hồi: Hàm lượng acid béo omega- 3, protein, vitamin và khoáng chất có khả năng chống viêm và tăng cường khả năng chữa lành vết thương ở niêm mạc dạ dày. Từ đó, cải thiện nhanh cơn đau, ợ nóng hoặc buồn nôn.
  • Thực phẩm thô: Gạo lứt, bắp, nếp lức hay các loại đậu, mè, hạt điều hay hạt bí còn nguyên lớp màng ngoài của hạt…có chứa rất nhiều các chất xơ, sinh tố và các chất khoáng, những sinh tố nhóm B rất cần thiết cho nhu cầu chuyển hóa của các chất và tiêu hóa thức ăn.
  • Táo: Sợi pectin có tính hòa tan, giãn nở khi gặp phải nước giúp cho quá trình bài tiết được thuận lợi hơn, phòng ngừa rối loạn tiêu hóa.
  • Bánh mì nướng có khả năng thâm hút acid trong dạ dày, ngăn ngừa tình trạng trào ngược dạ dày, đánh bay ợ chua, ợ hơi, nóng rát thượng vị hiệu quả.
Người bệnh nên bổ sung thêm rau xanh
Người bệnh nên bổ sung thêm rau xanh

Những thực phẩm người bệnh đau dạ dày cần kiêng

Những thực phẩm cần kiêng:

  • Thức uống chứa caffein: Hoạt chất Acid chlorogenic, tanin, caffein,… có trong cà phê có thể gây kích ứng niêm mạc và tăng tiết dịch dạ dày gây buồn nôn hoặc đau bụng, gây hình thành vết loét ở dạ dày.
  • Thức ăn cay nóng: Ớt, tiêu,…có khả năng kích thích hệ tiêu hóa và niêm mạc dạ dày dẫn đến chứng khó tiêu. Nếu sử dụng nhiều có thể gây chướng bụng, đầy hơi hoặc đau vùng thượng vị.
  • Thực phẩm chứa chất béo: Gà chiên, xúc xích, khoai tây chiên…chứa nhiều dầu mỡ, có lương calo cao tạo nên gánh nặng tiêu hóa trong dạ dày. Từ đó gây ra tình trạng khó tiêu, đau thượng vị và buồn nôn. Nếu thường xuyên sử dụng các loại thực phẩm chứa chất béo no có thể gây mất cân bằng pH và thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột, khiến bệnh đau dạ dày thêm nặng.
  • Một số thực phẩm từ sữa: Hoạt chất Lactose có trong sữa bò hoặc các sản phẩm từ sữa có thể gây khó tiêu, có thể sinh khí và gây đầy hơi, làm tăng nguy cơ bùng phát triệu chứng đau dạ dày.
  • Thực phẩm có chứa acid: Nước dứa, nước cam hoặc đồ ăn, thức uống có nguồn gốc từ cà chua có tính acid có thể làm tăng khả năng hình thành các vết loét ở dạ dày.
Người bệnh không nên ăn đồ cay, thực phẩm nhiều protein
Người bệnh không nên ăn đồ cay, thực phẩm nhiều protein

Để bệnh đau dạ dày mau khỏi, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người bệnh nên lựa chọn chế độ ăn uống hợp lý. Bên cạnh đó, bệnh nhân cũng nên tuân thủ đúng nguyên tắc ăn chậm và nhai kỹ và thực hiện tốt nguyên tắc ăn uống chuyên gia dinh dưỡng cung cấp.

Nguyên tắc ăn uống dành cho người bệnh đau dạ dày

Người bệnh nên ghi nhớ:

  • Đồ ăn nên thái nhỏ, nhớ nấu chín kỹ, mềm sẽ làm giảm áp lực hoạt động của chức năng tiêu hóa.
  • Luộc, hấp hay om kỹ thức ăn sẽ giúp cho người đau dạ dày dễ tiêu hóa và dễ hấp thu hơn các món xào, rán.
  • Ăn chậm và nhai kỹ để giúp gia tăng sự bài tiết của nước bọt điều đó giúp trung hòa tính axit trong dạ dày.
  • Tránh việc ăn một lần quá no điều đó sẽ khiến dạ dày căng cứng gây ra việc tiết nhiều acid. Bạn nên chia các bữa ăn thành nhiều lần nhỏ trong một ngày điều này sẽ giúp dạ dày thường xuyên có thức ăn để trung hòa được acid.
  • Không nên ăn thức ăn khô, đặc biệt không nên ăn cơm có chan canh, để tránh cho nhai không kỹ, điều đó làm tăng gánh nặng cho dạ dày.
  • Nghỉ ngơi sau khi ăn, tránh hoạt động mạnh

Hy vọng với những thông tin trong bài viết đã giúp người bệnh giải đáp cho câu hỏi: “Đau dạ dày ăn măng được không?”. Bên cạnh đó, chuyên gia cũng đã cung cấp thực đơn ăn uống khoa học, giúp người bệnh loại bỏ cơn đau thượng vị. Nếu còn bất cứ băn khoăn gì về vấn đề trên, hãy liên hệ ngay với chuyên gia Thuốc dân tộc để được tư vấn chi tiết.

Hỏi đáp cùng Tiến sĩ, Lương Y Nguyễn Hoàng

Tiến sĩ, Lương Y Nguyễn Hoàng
Chuyên khoa

Điều trị Dạ dày, Tiểu đường, Gout, Sinh lý

Nơi công tác

Nguyên Giảng viên Đại học Dược Hà Nội

Nếu có một trong các biểu hiện sau cần tư vấn tôi sẽ hỗ trợ miễn phí

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *