Đau dạ dày ăn tỏi được không? Chuyên gia bật mí cách cải thiện triệu chứng nhanh chóng

Tỏi được biết đến là một vị thuốc điều trị nhiều bệnh lý khác nhau. Vậy người bị đau dạ dày ăn tỏi được không? Tất cả thông tin giải đáp sẽ được chuyên gia Thuốc dân tộc cung cấp trong bài viết dưới đây. 

Có thể bạn quan tâm

Thành phần dinh dưỡng có trong tỏi

Trong 100g tỏi có chứa 6,36g protein, 33g carbohydrates, 150g calo và các dưỡng chất như vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), sắt, canxi, kali, mangan, magie, photpho, hàm lượng cao germanium, sulfur, glycosides và selen. Đặc biệt, hàm lượng germanium trong tỏi cao hơn so với các dược liệu như nhân sâm, trà xanh, trà đỏ,…

Allicin là hoạt chất mạnh nhất và quan trọng nhất của tỏi. Tuy nhiên, con người chỉ lấy đươc hợp chất này khi được cắt mỏng hoặc đập dập và xúc tác của phân hoá tố anilaza. Khi giã nát củ tỏi – một phản ứng cực mạnh giữa alliin và allinase sản sinh ra allicin – Allicin khi tiếp xúc với không khí sẽ được chuyển hóa thành diallyl disulfide, vinydithiin, afoene, là những chất có tác dụng dược lý.

Tỏi có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể
Tỏi có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể

Sulfide cũng là một hợp chất chính có trong tỏi, không hư hoại nhanh như allicin và vẫn giữ được dược tính khi nấu.  Giống như allicin, càng giã nhỏ càng sinh ra nhiều sulfide, nếu nấu nguyên củ tỏi sẽ không có hiệu lực, có tác dụng kháng sinh, tác dụng trên hệ tim mạch mà còn có hiệu lực trên tế bào ung thư.

Một hoạt chất khác ít được nhắc đến là ajoene có tác dụng làm giảm độ dính của máu.  Ngoài ra, tỏi còn có hàm lượng khoáng chất selenium, một chất chống oxy hoá mạnh làm tăng khả năng bảo vệ màng tế bào, phòng chống ung thư và bệnh tim mạch của tỏi.

Đau dạ dày ăn tỏi được không?

Như vậy có thể thấy, tỏi có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, cũng như điều trị hiệu quả một số bệnh lý, tính kháng viêm, kháng khuẩn cao. Thành phần acid amin, fructan, liallyl sulfide, allicin, vitamin B1, B2, C…giúp tiêu viêm, giảm sưng, hình thành tế bài mới làm lành viêm loét dạ dày hiệu quả.

Ngoài ra khi sử dụng các món ăn có lượng tỏi vừa phải người bệnh có thể cải thiện tích cực triệu chứng ợ hơi, ợ chua, đầy bụng, khó tiêu. Bên cạnh tỏi trắng, tỏi đen cũng được biết đến là một vị thuốc giảm đau thượng vị, tiêu diệt vi khuẩn HP và phòng ngừa ung thư hiệu quả.

Vì vậy, người bị dạ dày có thể ăn tỏi nhưng chỉ nên ăn ở mức vừa phải, trong giới hạn cho phép vì tỏi chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho hệ tiêu hóa nhưng nếu ăn nhiều thì lại thành có hại. Nhiều chuyên gia tiêu hóa khuyến cáo người bệnh nên cân bằng lượng tỏi trong thức ăn theo hướng dẫn chi tiết của chuyên gia.

 Người bệnh đau dạ dày nên bổ sung tỏi vào thực đơn ăn uống hàng ngày
Người bệnh đau dạ dày nên bổ sung tỏi vào thực đơn ăn uống hàng ngày

Cách chế biến tỏi chữa đau dạ dày hiệu quả

Để điều trị đau dạ dày, bạn nên chế biến tỏi kết hợp với những món ăn hàng ngày. Hãy tham khảo một số công thức dưới đây:

Bánh mì nướng bơ tỏi

Nguyên liệu: 2 chiếc bánh mì, bơ, tỏi băm, muối, rau mùi tây.

Thực hiện

  • Cắt chéo bánh mì thành 3–4 miếng.
  • Cho bơ vào nồi hấp cách thủy đến khi tan ra.
  • Băm nhỏ tỏi trộn đều hỗn hợp bơ + muối + rau mùi tây thìa nhỏ.
  • Phết hỗn hợp trên lên 2 mặt của bánh mì.
  • Cho bánh mì vào lò nướng, nướng khoảng 10-15 phút cho đến khi 2 mặt vàng tươi. Hoặc cũng có thể cho vào chảo rán.

Tôm rim tỏi

Nguyên liệu: 300g tôm tươi, đường trắng, hạt nêm, muối, bột ngọt, tỏi, ớt, dầu ăn, nước mắm.

Thực hiện

  • Tôm làm sạch, cắt râu tôm, đuôi tôm. Ướp tôm với hạt nêm, đường trắng, muối, bột ngọt khoảng 15 phút.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, ớt rửa sạch cắt nhỏ cho vào chén.
  • Phi tỏi, ớt vừa băm cho thơm lên. Cho tôm vào đảo đều 1 phút. Cho nước mắm vào, rim lửa nhỏ 15 phút cho tôm ngấm đều gia vị.
  • Tắt bếp, cho tôm ra đĩa thưởng thức cùng cơm trắng.
Tôm rim tỏi tốt cho hệ tiêu hóa
Tôm rim tỏi tốt cho hệ tiêu hóa

Rượu tỏi

Nguyên liệu: 50g tỏi khô, 100ml rượu trắng, độ cồn nhẹ.

Thực hiện:

  • Tỏi bóc vỏ, nếu muốn nhanh sử dụng có thể đập dập. Sau đó, đem ngâm với 100ml rượu trắng trong bình thủy tinh, đậy kín nắp, để chỗ thoáng mát, khoảng 2-3 tuần là có thể sử dụng.
  • Mỗi lần 1 thìa cà phê, ngày uống làm 2 lần, có thể nhai cả các tép tỏi. Nên uống rượu tỏi trước khi ăn sáng và 1 thìa vào buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 20 phút.

Lưu ý khi sử dụng tỏi dành cho người bệnh đau dạ dày

Để bảo vệ sức khỏe bản thân tránh những tác dụng phụ không mong muốn, người bệnh nên lưu ý:

  • Không sử dụng tỏi vượt quá 1.5g mỗi ngày.
  • Không lạm dụng tỏi, vì dễ kích thích trực tiếp, có thể gây viêm loét dạ dày, thiếu máu, hại đến gan và mắt.
  • Chất allicin có trong tỏi có thể gây chứng tan máu. Những người mắc bệnh tim, huyết áp cao hay tiểu đường nên hạn chế sử dụng.
  • Băm tỏi thật nhuyễn, đặt trong không khí 10-15 phút mới ăn hoặc chế biến để đảm bảo tác dụng dược lý.
  • Để tỏi tiếp xúc trực tiếp trên da trong thời gian dài có thể gây bỏng.
  • Không sử dụng tỏi khi phẫu thuật hoặc sử dụng thuốc tân dược
  • Thiết lập chế độ ăn uống nhiều rau xanh, hoa quả, tinh bột, protein. Hạn chế đồ ăn cay nóng, uống rượu bia, hút thuốc lá, uống nước có gas, sử dụng đồ chua…
  • Mỗi ngày người bệnh nên luyện tập từ 30-45 phút để nâng cao sức khỏe, phòng bệnh tái phát hiệu quả.
Sử dụng tỏi đúng cách nâng cao hiệu quả điều trị
Sử dụng tỏi đúng cách nâng cao hiệu quả điều trị

Một số công dụng chữa bệnh khác của tỏi

Bên cạnh tác dụng chữa đau dạ dày hiệu quả, tỏi còn có nhiều lợi ích tốt với cơ thể như:

  • Phòng ngừa và chữa trị cảm cúm: Ăn sống tỏi mỗi ngày sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe, phòng ngừa rất tốt cảm cúm và những loại bệnh do virus, vi khuẩn gây ra. Tác dụng này có được là do trong tỏi có chứa hợp chất sulfur – đây là hợp chất rất tốt trong việc kháng khuẩn và tiêu viêm.
  • Giảm nguy cơ mắc ung thư: Tỏi có khả năng ức chế quá trình quá trình nitrat chuyển biến thành nitrite trong dịch vị, đồng thời ngăn cản hình thành nitrosamine, làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày. Germanium và selen là những thành phần trong tỏi giúp cơ thể chúng ta có thể chống lại nguy cơ đột biến tế bào, ngăn ngừa sự hình thành của các gốc tự do và từ đó hỗ trợ phòng ngừa ung thư khá hiệu quả.
  • Tốt cho xương khớp: Vitamin C, vitamin B6, và mangan, kẽm các chất chống oxy hóa và enzyme,…có công dụng tốt trong việc ngăn ngừa hình thành các mô liên kết và chuyển hóa xương.
  • Phòng bệnh tim mạch: Khi ăn tỏi thường xuyên, quá trình lão hóa chậm lại, hạ mức cholesterol xấu và đồng thời tăng lượng cholesterol tốt, giúp cơ thể loại bỏ các mảng xơ vữa trên thành mạch máu.
  • Tỏi có tác dụng giảm mỡ máu, ức chế tích tụ tiểu cầu, ngăn ngừa hình thành huyết khối.
  • Tỏi sẽ giúp cơ thể chúng ta kiểm soát huyết áp bằng cách giảm độ nhớt của máu nhờ hoạt chất ajoene.
  • Lọc độc tố trong máu: Đây là một tác dụng rất tốt của tỏi. Cụ thể, tỏi có chứa chất allicin có khả năng loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể và bên cạnh đó tăng cường các tế bào bạch cầu khỏe mạnh. Allicin cũng có tác dụng loại bỏ nicotine, giúp thanh lọc máu và làm sạch hệ hô hấp một cách rất hiệu quả.
  • Ngăn ngừa bệnh Alzheimer: Tỏi giúp chống lại quá trình lão hóa, giảm cholesterol vì thế rất hiệu quả trong việc phòng ngừa những bệnh về thần kinh liên quan đến tuổi tác, đặc biệt là bệnh suy giảm trí nhớ Alzheimer.
  • Làm đẹp da: Đây là công dụng của tỏi được nhiều chị em lưu ý. Trong tỏi có những hợp chất hữu cơ allicin giúp tiêu diệt vi khuẩn rất tốt và đồng thời cản trở hoạt động của gốc tự do, ngăn ngừa mụn trứng cá và phòng ngừa các bệnh ngoài da hiệu quả.
Tỏi có thể chữa nhiều bệnh lý khác nhau
Tỏi có thể chữa nhiều bệnh lý khác nhau

Chế độ dinh dưỡng cho người đau dạ dày

Rau xanh, sữa chua, trứng…là những thực phẩm người bệnh nên sử dụng:

  • Thực phẩm giàu protein: sữa chua, sữa ít béo, thịt nạc, cá, đậu nành….
  • Chuối: Hoa quả chứa rất nhiều dưỡng chất và vitamin có lợi có thể hạn chế được sự phát triển của vi khuẩn HP cũng như làm tăng lượng chất nhầy sản sinh giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày.
  • Rau xanh có chứa nhiều Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Canxi (Ca), Sắt (Fe)…Các loại rau xanh này bao gồm: Cải xanh, bắp cải xanh, đậu xanh….
  • Táo: Vỏ loại trái cây này có chứa sợi pectin hòa tan có tác dụng bôi trơn hệ tiêu hóa, gây ức chế những tác nhân gây đau dạ dày.
  • Bánh mì nướng có tính thấm hút cao. Khi đi vào dạ dày, thành phần tinh bột giúp giảm lượnga cid dịch vị và cải thiện tình trạng ợ chua, ợ hơi rất khó chịu. Tuy nhiên, bạn không nên ăn kèm bánh mì với chất béo như bơ, mứt, phô mát…
  • Bổ sung sản phẩm có chứa thành phần probiotic tác dụng tốt trong hoạt động đường ruột, tiêu diệt được vi khuẩn HP gây hại, phòng ngừa viêm loét dạ dày.

Nếu không muốn tình trạng bệnh trở nặng, người bệnh hãy dừng sử dụng những sản phẩm dưới đây:

  • Chất kích thích: Rượu bia, cà phê, trà, nước có gas, thuốc lá
  • Các loại gia vị có tính cay, nóng, kích thích vị giác: Ớt, tiêu, gừng, xả, giềng
  • Các loại thức ăn chế biến sẵn: Thịt hun khói, thịt nguội, xúc xích, đồ đóng hộp, các loại thực phẩm phơi khô, lạp xưởng…
  • Thực phẩm kích thích tiết dịch dạ dày: cam, chanh, mơ, mận, khế, me; đồ muối chua như: cà muối, dưa muối…
Thực đơn ăn uống khoa học chữa đau dạ dày hiệu quả
Thực đơn ăn uống khoa học chữa đau dạ dày hiệu quả

Như vậy, với những thông tin trong bài viết đã giúp người bệnh giải đáp được câu hỏi: “Đau dạ dày ăn tỏi được không?”. Bên cạnh đó, chuyên mục đã hướng dẫn người bệnh 3 cách chế biến tỏi tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, người bệnh nên sớm thăm khám và điều trị. Nếu còn bất cứ câu hỏi băn khoăn nào về vấn đề trên, hãy liên hệ với chuyên gia Thuốc dân tộc để được giải đáp chi tiết.

Hỏi đáp cùng Tiến sĩ, Lương Y Nguyễn Hoàng

Tiến sĩ, Lương Y Nguyễn Hoàng
Chuyên khoa

Điều trị Dạ dày, Tiểu đường, Gout, Sinh lý

Nơi công tác

Nguyên Giảng viên Đại học Dược Hà Nội

Nếu có một trong các biểu hiện sau cần tư vấn tôi sẽ hỗ trợ miễn phí

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *