Đau dạ dày có ăn được mướp đắng không? Chuyên gia tiết lộ sự thật

Mướp đắng – khổ qua có chứa nhiều thành phần dược tính cao, người bệnh đường tiêu hóa nên cẩn trọng khi sử dụng. Vậy, đau dạ dày có ăn được mướp đắng không? Chuyên gia Thuốc dân tộc sẽ cung cấp thông tin giải đáp chi tiết trong bài viết dưới đây. 

Có thể bạn quan tâm

Đau dạ dày có nên ăn mướp đắng không?

Khổ qua có vị đắng chát, tính hàng kinh tỳ vị, tâm, can. Theo nhiều tài liệu y dược, loại quả này có tác dụng thanh nhiệt, tiêu khát, giải độc tố, thanh tâm minh mục, giải độc, bổ gan, dưỡng huyết. Đối với người bệnh đau dạ dày, dùng mướp đắng có khả năng kháng viêm, giảm kích ứng, hạn chế cơn co bóp, đau thượng vị.

Đau dạ dày có thể ăn mướp đắng
Đau dạ dày có thể ăn mướp đắng

Theo một số nghiên cứu khoa học, trong mướp đắng có một số thành phần dinh dưỡng như:

  • Momordicin có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn giúp tiêu diệt vi khuẩn HP, phòng chống ung thư dạ dày.
  • Vitamin C và vitamin A có khả năng kiểm soát các gốc tự do trong cơ thể, tăng sức đề kháng, giúp làm lành các vết viêm, vết loét nhanh chóng.
  • Lượng chất xơ lớn thúc đẩy tiêu hóa, làm mềm phân, hạn chế tình trạng đầy hơi, khó tiêu, acid trào ngược dạ dày.
  • Charantin và polypeptide có tác dụng hoạt huyệt, góp phần thúc đẩy sản xuất tế bào mới, làm lành viêm loét dạ dày hiệu quả.
  • Hoạt chất Alcaloid, Glucosid, Saponin, Tanin có tác dụng trung hòa acid dạ dày, ức chế hoạt động của vi khuẩn HP, bao phủ và làm lành vết loét trên niêm mạc dạ dày từ đó giúp giảm đau.
  • Vitamin và khoáng chất như folate, kẽm, kali, sắt… giúp bổ sung và cải thiện hệ tiêu hóa, khôi phục nhu động ruột, phòng triệu chứng đau dạ dày tái phát.

Với những tác dụng trên có thể thấy mướp đắng là thực phẩm rất tốt cho người đau dạ dày. Chuyên gia khuyên rằng, bạn nên bổ sung loại quả này thường xuyên vào thực đơn ăn uống trong già đình. Để tránh những tác dụng phụ, tốt hơn hết bạn nên tham khảo hướng dẫn từ chuyên gia.

Những món ăn có lợi cho dạ dày từ mướp đắng

Chuyên gia dinh dưỡng cho biết, mướp đắng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon giúp người bệnh cải thiện tình trạng đau dạ dày hiệu quả.

Canh cá quả mướp đắng

Chuẩn bị: 2 – 3 quả mướp đắng, 1 con cá quả, hành lá, rau mùi, gia vị, đường, muối, hạt tiêu.

Cách làm:

  • Cá quả làm sạch, để ráo nước, trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo nước. Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, cắt khúc khoảng 2 – 3cm tùy ý.
  • Đun sôi khoảng 2 – 3 bát nước rồi cho cá quả vào hầm, thêm gia vị. Khi cá quả đã chín mềm, bạn cho mướp đắng vào và đun lửa vừa cho tới khi mướp đắng chín mềm.
  • Nêm nếm gia vị, hạt tiêu vừa ăn sau đó bỏ hành lá, rau mùi cắt khúc vào nồi canh và tắt bếp.
  • Múc canh ra bát và thưởng thức. Chú ý nên chọn cá quả vừa phải và khi múc ra bát để nguyên con, cá không bị vỡ nát, mướp đắng chín tới, giữ được màu xanh.
Canh mướp đắng thơm ngon, bổ dưỡng
Canh mướp đắng thơm ngon, bổ dưỡng

Món mướp đắng nhồi thịt

Chuẩn bị: 500gr mướp đắng, 300gr nạc vai, 5 tai mộc nhĩ lớn, nấm hương, gia vị, mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, hành khô, hành lá.

Cách làm:

  • Rửa sạch, bỏ 2 đầu quả mướp, bỏ hết hạt và để ráo nước, thái khoanh tròn khoảng 5cm. Ngâm mộc nhĩ với nước sôi cho mộc nhĩ nở hết và làm sạch, thái chỉ. Nấm hương rửa với nước lạnh, sau đó ngâm với nước ấm khoảng 15 – 20 phút cho nấm mềm ra.
  • Rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Thịt nạc vai đã xay nhuyễn trộn đều với mộc nhĩ, nấm hương, các loại gia vị, hành khô đã chuẩn bị sau đó nhồi vào các khoanh mướp đắng.
  • Đun sôi nước cùng với nước ngâm nấm hương sau đó thả mướp đắng đã nhồi thịt vào, đun lửa nhỏ và nêm thêm gia vị. Trong khi đun nên mở hé vung để giữ được màu xanh cho mướp đắng.
  • Khi mướp đắng nhồi thịt đã chín, bỏ hành lá thái nhỏ vào và múc ra bát.

Món nộm mướp đắng

Chuẩn bị: 4 quả mướp đắng, dầu mè, xì dầu, giấm, hành tay, ớt chuông.

Cách làm:

  • Rửa sạch mướp đắng, bỏ ruột và hạt sau đó cắt dọc thân quả mướp thành 4 phần bằng nhau và cắt lát mỏng. Hành tây và ớt ngọt thái chỉ.
  • Bạn pha 15g đường, 10ml dầu mè, 10ml dấm, 5ml xì dầu, nêm nếm cho vừa miệng. Sau khi pha xong cho vào xong nhỏ đun nóng trên bếp sau đó để nguội.
  • Trụng sơ mướp đắng đã thái lát mỏng với nước sôi có bỏ một ít muối. Chỉ nên trụng nhanh sau đó xả lại ngay với nước lạnh để giữ được độ giòn.
  • Cho tất cả mướp đắng, hành tây, ớt ngọt vào bát sau đó trộn đều với hỗn hợp nước trộn nộm đã để nguội và thưởng thức.
Nộm mướp đắng tốt cho tiêu hóa
Nộm mướp đắng tốt cho tiêu hóa

Lưu ý khi sử dụng mướp đăng

Người bệnh nên ghi nhớ những lưu ý dưới đây:

Cách chọn mướp đắng tươi

  • Nên chọn những quả mướp đắng thon dài, có màu xanh đậm.
  • Vỏ quả mướp đắng phải còn tươi, có độ bóng và khi dùng tay ấn nhẹ thì cảm nhận được độ mọng nước.
  • Nên chọn loại mướp đắng có gai nở to, gai thưa sẽ bớt đắng hơn.
  • Để giữ cho mướp đắng tươi lâu, nên dùng 1 lớp màng bọc thực phẩm, 1 lớp giấy báo gói quả mướp đắng lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Đối tượng không nên sử dụng

  • Phụ nữ mang thai và cho con bú: Ăn mướp đắng có thể làm giảm đường huyết gây ảnh hưởng tới sức khỏe của bà mẹ và thai nhi. Không những thế, ăn mướp đắng còn có nguy cơ kích thích tử cung dẫn đến sinh non.
  • Người huyết áp thấp, hạ đường huyết: Charantin, Polypeptid-P và Vicine có trong mướp đắng thể làm hạ huyết áp nếu bạn ăn quá nhiều.
  • Người trước và sau phẫu thuật
  • Người thiếu canxi: Mướp đắng có chứa nhiều axit oxalic. Chất này có thể ngăn cản cơ thể hấp thụ canxi. Bởi vậy, những người bị thiếu  canxi: trẻ nhỏ, người già, bị bệnh loãng xương… không nên ăn mướp đắng.
Phụ nữ có thai không được sử dụng mướp đắng
Phụ nữ có thai không được sử dụng mướp đắng

Nguyên tắc kết hợp với những thực phẩm khác

  • Nên dùng 200-300g mướp đắng mỗi tuần để tránh tác dụng phụ không mong muốn
  • Không nên ăn mướp đắng cùng sườn heo rán. Bởi, khi kết hợp hai món ăn dễ tạo ra canxi oxalate, ảnh hưởng đến hấp thu canxi.
  • Không nên uống trà sau khi ăn mướp đắng để tránh làm tổn thương dạ dày.
  • Không nên ăn mướp đắng cùng các loại hải sản có vỏ cứng như tôm, cua,… Nguyên nhân là do các loại hải sản này có chứa hợp chất asen hóa trị V, nếu kết hợp cùng vitamin C trong mướp đắng sẽ dễ gây các phản ứng khó chịu cho cơ thể.
  • Nên sử dụng mướp đắng với các loại rau xanh chứa nhiều vitamin, thực phẩm chứa nhiều tinh bột, thịt, trứng, sữa,…
  • Người bệnh dạ dày tuyệt đối không ăn mướp đắng xào cay
  • Không uống rượu bia trong quá trình sử dụng loại quả này
  • Không sử dụng thuốc tân dược

Những lợi ích khác của mướp đắng đối với cơ thể con người

Thành phần dinh dưỡng có trong mướp năng còn có rất nhiều lợi ích khác tốt cho cơ thể như:

  • Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng mướp đắng làm giảm lượng đường trong máu thông qua tác dụng làm tăng quá trình chuyển hóa glucose. Uống mỗi ly nước mướp đắng mỗi ngày có thể giúp bạn nhận được đầy đủ những lợi ích của loại quả này.
  • Sỏi thận: Mướp đắng có thể phá vỡ viên sỏi và giúp cơ thể đào thải qua đường nước tiểu, bởi nó làm giảm nồng độ acid trong nước tiểu, giảm đau do sỏi thận. Người bệnh có thể phơi khô mướp đắng, pha trà và uống hàng ngày.
  • Giảm Cholesterol, bảo vệ hệ bệnh tim mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ
  • Tốt cho người bị ung thư tụy: Hoạt chất trong mướp đắng làm gián đoạn sản xuất glucose, có khả năng ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư tuyến tụy. Bên cạnh đó, nó cũng có thể bỏ đói các tế bào ung thư gan, đại tràng, vú và tiền liệt tuyến.
Mướp đắng tốt cho bệnh nhân thận
Mướp đắng tốt cho bệnh nhân thận

Bên cạnh thiết lập một thực đơn ăn uống khoa học, sử dụng mướp đắng đúng cách, người bệnh nên thay đổi thói quen sống khoa học, từ đó chấm dứt cơn đau dạ dày.

Lời khuyên của chuyên gia dành cho người bệnh đau dạ dày

Thiết lập thói quen sống rất quan trọng đối với người bệnh đau dạ dày:

  • Thực phẩm nên ăn tối đa 70-80% khả năng, lượng dầu mỡ và chất béo nên giảm 20%. Cách ăn này có thể giảm tiêu thụ năng lượng khoảng 80 kcal, để ngăn chặn cho 90% số người cân nặng bình thường không có điều kiện phát triển thành thừa cân, béo phì.
  • Rau quả ăn đầy đủ, bổ sung các loại sữa đậu hàng ngày.
  • Ăn đúng giờ, đủ ba bữa ăn
  • Đi ngủ đúng giờ, trước 12 giờ đêm
  • Nên đi dạo sau bữa tối hoặc ăn trái cây sau bữa ăn thay thế cho thói quen hút thuốc lá; sắp xếp một số hoạt động thể chất cho bản thân như bơi lội, chạy bộ, câu cá, … để cai thuốc. Nếu cần, bạn có thể nhờ tới sự hỗ trợ của bác sĩ trong việc cai thuốc.
  • Điều chỉnh trạng thái tâm lý, giảm stress, căng thẳng
  • Một ngày nên đi bộ khoảng 3.000 bước, ngoài ra, cũng phải tập thể dục mỗi ngày và sau đó 30 phút đến 1 giờ để đạt được mục tiêu của hoạt động thể chất. 5 – 7 ngày một tuần, tổng cộng hoạt động cường độ trung bình ít nhất 30 phút mỗi ngày, chẳng hạn như đi bộ 4.000 bước mỗi ngày.
Tập luyện nâng cao sức khỏe hạn chế đau dạ dày
Tập luyện nâng cao sức khỏe hạn chế đau dạ dày

Hy vọng với những thông tin trên đã giúp người bệnh tìm được lời giải đáp cho câu hỏi “đau dạ dày có được ăn mướp đăng không?”. Để phòng chống biến chứng nguy hiểm, tốt hơn hết, người bệnh nên thăm khám và điều trị nhanh chóng. Nếu còn bất cứ băn khoăn gì về phương pháp chữa bệnh, hãy liên hệ với chuyên gia Thuốc dân tộc để được giải đáp chi tiết.

Hỏi đáp cùng Tiến sĩ, Lương Y Nguyễn Hoàng

Tiến sĩ, Lương Y Nguyễn Hoàng
Chuyên khoa

Điều trị Dạ dày, Tiểu đường, Gout, Sinh lý

Nơi công tác

Nguyên Giảng viên Đại học Dược Hà Nội

Nếu có một trong các biểu hiện sau cần tư vấn tôi sẽ hỗ trợ miễn phí

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *