Đau dạ dày có ăn được sung muối không? Tác hại nguy hiểm ít người biết

Sung muối là món ăn quen thuộc đối với người dân miền Bắc. Nhưng, trong món ăn này có chứa nhiều muối, ớt, được chuyên gia dinh dưỡng đánh giá không phù hợp với nhiều đối tượng. Vậy, đau dạ dày có ăn được sung muối không? Thông tin giải đáp sẽ được cung cấp trong bài viết.

Có thể bạn quan tâm

Thành phần dinh dưỡng có trong sung

Theo nghiên cứu hiện đại, quả sung có chứa đa dạng dinh dưỡng:

  • 74 calo
  • 19 gram carbohydrates
  • 0,7 gram protein
  • 0,3 gram chất béo
  • 3 gram sợi
  • 232 milligrams kali (7 %DV)
  • o. 1 miligam Mangan (6 % DV)
  • 4,7 microgram vitamin K (6 %DV)
  • 0,1 miligam vitamin B6 (6 %DV)
  • 17 milligrams magiê (4 %DV)
  • 35 milligrams canxi (4 % DV)
  • 0,1 miligam Thiamin (4 % DV)
  • 142 iu vitamin A (3 % DV)
  • 2 milligrams vitamin C (3 % DV)
Sung có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, chữa trị bệnh hiệu quả
Sung có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, chữa trị bệnh hiệu quả

Đau dạ dày có ăn được sung muối không?

Một số nghiên cứu cho biết, món sung muối có nhiều tác hại cho cơ thể, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Vì vậy, người bệnh đau dạ dày không nên sử dụng loại thực phẩm này trong bữa cơm hàng ngày. Bởi lẽ:

Món ăn có chứa nhiều muối, khi đi vào dạ dày sẽ tạo ra tình trạng aicd dịch vị dư thừa gây ợ chua, ợ hơi, nóng rát thượng vị và acid trào ngược. Hơn thế, muối gây cọ sát trên bề mặt niêm mạc dạ dày, khiến vết viêm loét lan rọng.

  • Nếu ăn quá nhiều sung muối sẽ gây áp lực lên dạ dày gây đầy bụng, đau thượng vị.
  • Món ăn này thường được kết hợp với ớt, giấm, các gia vị chua có hại cho hệ tiêu hóa và gây ra cơn đau thượng vị.
  • Sung muối ngâm lâu, lên men có chứa các hoạt chất gây nên ung thư dạ dày, lão hóa da sớm, hắc tố dưới da.
  • Hạt của quả sung còn có thể gây hại cho gan và đường ruột, gây khó tiêu, ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.

Bên cạnh những tác hại đối với dạ dày, món ăn này còn có thể gây ức chế quá trình hấp thụ canxi của cơ thể, gây loãng xương, xuất huyết võng mạc, trực tràng, thiếu máu, sỏi thận và các cơ quan khác tham gia sản xuất tế bào bạch cầu cho cơ thể.

Mặt khác, một số chuyên gia nhận định, trong quả sung tươi và khô có nhiều hoạt chất góp phần đẩy lùi bệnh lý đau dạ dày lâu năm. Hoạt chất saccarose, glucose, oxalic acid, citric acid, malic acid, auxin,…kèm theo đó là những nguyên tố vi lượng như kali, photpho, canxi,…Ngoài ra, quả còn chứa vitamin A,C,E,K có tác dụng chống oxy hóa và bảo vệ các niêm mạc vùng bị tổn thương, trung hòa acid, giảm trào ngược.

Đau dạ dày không được ăn sung muối
Đau dạ dày không được ăn sung muối

Ngoài ra, quả có chứa hàm lượng chất xơ hòa tan và prebiotic giúp kích thích nhu động ruột và sản sinh ra nhiều vi khuẩn có lợi giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Người bệnh sẽ giảm thiểu tối đa tình trạng chướng bụng, đầy hơi, táo bón,…

Từ xa xưa ông cha ta đã phát hiện ra rất nhiều bài thuốc từ quả sung tươi. Người bệnh có thể tham khảo hướng dẫn của chuyên gia trong những thông tin dưới đây.

5 cách sử dụng quả sung để chữa đau dạ dày

Trong nhiều tài liệu YHCT vẫn còn lưu giữ những bài thuốc chữa đau dạ dày từ quả sung tươi. Đồng thời, người bệnh có thể chế biến loại quả này trong nhiều món ăn khác nhau, vừa thơm ngon lại giảm đau dạ dày hiệu quả.

Sử dụng quả sung để chữa đau dạ dày được nhiều người áp dụng khá phổ biến theo những phương pháp sau đây:

Bột sung giúp chữa đau dạ dày

Nguyên liệu: chuẩn bị từ 10 – 20 quả sung tươi.

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Rửa sạch quả sung tươi, ngâm nước muối loãng 30 phút để loại bỏ tạp chất.
  • Bước 2: Vớt sung để cho thật ráo nước. Phơi quả dưới ánh nắng mặt trời cho héo, rồi bỏ vào chảo sao lên cho vàng.
  • Bước 3: Tác sung tươi đã phơi khô thành bột mịn, bảo quản trong bình thủy tinh.
  • Bước 4: Mỗi ngày người bệnh sử dụng 1 – 2 muỗng pha với 300ml nước ấm, uống vài buổi sáng sớm, trước khi ăn.Áp dụng bài thuốc này nên áp dụng trong vòng 20 ngày.
Bột từ quả sung khô chữa đau dạ dày
Bột từ quả sung khô chữa đau dạ dày

Sung khô ngâm dầu ô liu

Nguyên liệu: 30 – 40 quả sung khô và dầu ô liu

Cách thực hiện:

  • Cho hết tất cả quả sung khô vào 1 lọ thủy tinh và đậy kín.
  • Đổ dầu ô liu cho đến khi ngập hết quả sung trong lọ.
  • Đậy kín nắp và ngâm hỗn hợp trong vòng 40 ngày.
  • Sau khi hoàn thành, ăn 2 – 3 quả sung đã ngâm trước mỗi bữa ăn.

Cháo sung đường phèn

Nguyên liệu: Gạo, đường phèn, 10 – 15 quả sung tươi, 100g thịt bò.

Cách thực hiện:

  • Rửa sung với nước muối loãng trong vòng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn.
  • Vo sạch gạo, thêm đường phèn và quả sung nấu chín nhừ thành cháo. Thịt bò đem băm nhuyễn, đem phi với tỏi và nếm gia vị.
  • Múc cháo ra tô rồi ăn khi cháo còn nóng. Nên dùng món ăn này từ 3-4 lần/ 1 tuần.
Dùng quả sung nấu cháo chữa đau dạ dày
Dùng quả sung nấu cháo chữa đau dạ dày

Sung om lươn với nghệ

Nguyên liệu: 5 – 10 quả sung, 1 con lươn, Bột nghệ, Rau răm, Gia vị: mẻ, tương, mì chính

Cách thực hiện:

  • Đập quả sung cho hơi dập và cắt đôi. Lươn đem rửa với nước muối và giấm, mổ bỏ ruột và cắt thành từng khúc.
  • Ứớp lươn với quả sung, cho một ít gia vị, hành và bột nghệ để chừng 20 phút để cho thấm gia vị.
  • Nấu bằng nồi đất, bỏ tất cả nguyên liệu vào và nấu sôi, om nhỏ lửa lại cho đến khi chín mềm.
  • Mỗi tuần nên sử dụng 1 lần, bởi lươn có nhiều đạm, sử dụng một lượng vừa phải hạn chế đau dạ dày.

Quả sung xào ruột heo

Nguyên liệu: 10 quả sung, 250g ruột già heo, rượu trắng, gừng.

Cách thực hiện:

  • Ruột già bóp sach với muối, rửa qua giấm trắng để loại bỏ mùi hôi. Cắt thực phẩm thành miếng vuông 3cm.
  • Bỏ ruột già vào với nồi sung, bỏ thêm rượu trắng, hành tím bằm sẵn, một vài lát gừng, gia vị rồi trộn đều, hầm cho đến khi chín mềm.
  • Mỗi tuần chỉ nên ăn 1-2 lần để cải thiện triệu chứng bệnh lý.
Sung có thể chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng
Sung có thể chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng

Lưu ý khi sử dụng quả sung chữa đau dạ dày

Khi sử dụng quả sung cũng có một vài lưu ý mà bạn nên biết. Cùng tìm hiểu nhé:

  • Quả sung có công dụng thông huyết, bổ huyết. Vì vậy, không nên sử dụng cho phụ nữ có thai.
  • Mủ sung có thể gây dị ứng với nhiều đối tượng, người bệnh nên tham khảo ý kiến trước khi áp dụng bài thuốc.
  • Quả sung có hàm lượng lớn vitamin K có có công dụng làm đông máu. Vì vậy, không nên quá lạm dụng quá sung gây một số tác dụng phụ.
  • Khi thu hái sung nên ngâm với nước sạch và muối để loại bỏ bớt nhựa sung.

Người bệnh nên kết hợp quả sung với thực đơn ăn uống khoa học, nâng cao hiệu quả điều trị bệnh. Để cải thiện chứng đau thượng vị, ợ chua, ợ hơi bạn hãy sử dụng một số thực phẩm dưới đây:

  • Ngũ cốc: Bánh mì, cơm, cháo, miến, yến mạch…chứa nhiều dinh dưỡng và chất xơ tốt cho dạ dày.
  • Thịt: Người bệnh nên sử dụng thịt nạc, hạn chế mỡ, thịt ức gà.
  • Sữa tách béo hoặc sữa hạt là lựa chọn tuyệt vời cho hệ tiêu hóa
  • Sử dụng sữa chua mỗi ngày bổ sung nguồn lợi khuẩn cho dạ dày.
  • Ăn rau xanh non, có màu đậm giúp cung cấp chất xơ, vitamin U có tác dụng thúc đẩy hệ tiêu hóa và làm lành viêm loét dạ dày bị tổn thương.
Viêm dạ dày nên ăn gì?
Thực đơn tốt cho sức khỏe giảm triệu chứng khó chịu

Bên cạnh đó, người bệnh cũng nên tránh xa:

  • Rượu bia, chất kích thích, thức uống có cồn
  • Đồ ăn cay nóng, nhiều muối, chất phụ ra
  • Thức ăn sẵn, đồ chiên rán, đóng hộp
  • Thịt đỏ chứa nhiều mỡ, đạm

Đau dạ dày có ăn được sung muối không? Câu trả lời là “không”. Tuy nhiên, người bệnh có thể chế biến quả sung theo nhiều cách khác, hỗ trợ điều trị bệnh lý đau dạ dày hiệu quả. Người bệnh lưu ý, phương pháp chữa bệnh bằng thức quả này chỉ có tác dụng nhẹ, không phù hợp với người bệnh mãn tính. Tốt hơn hết, hãy liên hệ với chuyên gia Thuốc dân tộc để được tư vấn trước khi thực hiện điều trị.

Hỏi đáp cùng Tiến sĩ, Lương Y Nguyễn Hoàng

Tiến sĩ, Lương Y Nguyễn Hoàng
Chuyên khoa

Điều trị Dạ dày, Tiểu đường, Gout, Sinh lý

Nơi công tác

Nguyên Giảng viên Đại học Dược Hà Nội

Nếu có một trong các biểu hiện sau cần tư vấn tôi sẽ hỗ trợ miễn phí

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *