Đau dạ dày có ăn được thịt gà không? Chuyên gia tiêu hóa giải đáp chi tiết

“Đau dạ dày có ăn được thịt gà không?” là câu hỏi thường gặp của nhiều bệnh nhân. Bác sĩ cho biết, thực phẩm này có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, người bệnh nên sử dụng thịt gà đúng cách, phù hợp liều lượng nhằm tránh các tác dụng phụ không mong muốn. 

Có thể bạn quan tâm

Thành phần dinh dưỡng có trong thịt gà

Thịt gà rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn từ thực phẩm này rất ngon, dễ ăn và phù hợp với nhiều đối tượng kể cả trẻ em và người cao tuổi. Theo chuyên gia Thuốc dân tộc, trong thịt gà có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể như:

  • Hàm lượng protein cao có thể giúp bạn giảm các cơn đau khớp, ngăn ngừa loãng xương cao. Sử dụng thịt gà thường xuyên bổ sung dưỡng chất cần thiết giúp cơ thể thêm dẻo dai khỏe mạnh.
  • Các axit amin có tác dụng là thư giãn hệ thần kinh, đánh bay áp lực và lo lắng, giải tỏa căng thẳng và giúp lấy lại tinh thần sau những biến động về tâm lý.
  • Phốt pho có trong thịt gà rất cao giúp cơ thể đảm bảo hoạt động tốt, nhất là đối với răng, thận và hệ thần kinh trung ương.
  • Vitamin B6 là một trong những vitamin giúp mạch máu phát triển tốt.
  • Hoạt chất selen có thể chống lại bệnh ung thư, giúp tuyến giáp và nội tiết tố hoạt động tốt cũng như tăng cường khả năng miễn dịch cơ thể.
  • Vitamin A trong thịt gà cũng như các hoạt chất alpha, beta- caroten là một trong những chất rất tốt cho mắt.
Đau dạ dày có ăn được thịt gà không?
Thịt gà rất tốt cho sức khỏe con người

Lợi ích của thịt gà đối với người bệnh đau dạ dày

Theo ghi chép của Tài liệu y học cổ truyền, thịt gà là thực phẩm có vị ngọt, tính ôn và không chứa độc tố. Nếu bạn sử dụng vào cơ thể sẽ mang lại hiệu quả bồi bổ các cơ quan nội tạng như tỳ vị, thận, khí huyết,… Đặc biệt, thịt gà rất thích hợp sử dụng cho người mới ốm dậy khi hệ tiêu hóa còn hoạt động kém.

Bên cạnh đó, thịt gà có chứa hàm lượng protein cao giúp thúc đẩy quá trình sản sinh tế bào mới, làm lành vết viêm loét dạ dày nhanh chóng. Nhiều chuyên gia khuyến cáo người bệnh nên sử dụng thịt gà thường xuyên giúp thư giãn các cơ trơn của dạ dày, từ đó điều hòa quá trình co bóp, hạn chế cơn đau thượng vị.

Với những thông tin trên thì ta thấy được, thịt gà là thực phẩm mà người bị đau dạ dày hoàn toàn có thể sử dụng được. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và tránh ảnh hưởng xấu đến dạ dày thì bạn chỉ nên ăn với liều lượng vừa đủ và ăn đúng cách.

Người bệnh đau dạ dày có thể sử dụng thịt gà thường xuyên
Người bệnh đau dạ dày có thể sử dụng thịt gà thường xuyên

2 món ngon từ thịt gà người bệnh nên biết

Thịt gà có thể chế biến thành nhiều món ngon vừa bồi bổ sức khỏe người bệnh, vừa giảm đau dạ dày hiệu quả. Sau đây là các bước chế biến 2 món ngon từ loại thực phẩm trên.

Gà hấp mỡ hành

Nguyên liệu: 1 con gà 1kg, 1 chén hành cắt nhỏ, 50g gừng non, băm nhỏ, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè

Cách làm:

  • Gà làm sạch,dùng khoảng 2muỗng cà phê muối và 1 muỗng súp rượu trắng ướp gà,ướp từ trong ra ngoài cho gà thấm, sau đó để gà qua đêm.
  • Gà ra hấp cách thủy khoảng 1/2 tiếng là gà chín, cho gà ra đĩa, trút phần nước hấp gà ra chén, phết lên da gà một lớp dầu mè để da gà được bóng đẹp và không bị khô.
  • Khi gà nguội chặt gà ra từng miếng bày ra đĩa, cho phần hành lá cắt nhỏ và gừng băm lên đỉnh.
  • Dùng 3-4 muỗng canh dầu hơ nóng, rưới lên gừng hành cho chín tái.
  • Cho phần nước hấp gà vào nấu sôi, nêm dầu hào và ít đường, nếu lạt thêm tí muối, cho tí bột năng hòa nước, cho vào để có nước sốt, khi nước sốt đã được rưới nước sốt vào đĩa gà.
Đau dạ dày có ăn được thịt gà không?
Gà hấp mỡ hành

Gỏi gà

Nguyên liệu: Lườn gà, hành tây, rau răm, giấm, chanh, hành củ, tỏi, các loại gia vị thông thường

Cách làm:

  • Gà mua về chà qua muối rồi rửa lại bằng nước cho sạch, để ráo. Đổ vào nồi 2 lít nước, nêm 1 thìa cafe đường, nửa thìa cafe muối, nửa thìa cafe bột ngọt. Đun sôi nước rồi thả gà vào luộc cho chín.
  • Gà chín thì vớt ra ngâm ngay vào nước nguội, bước này giúp gà trắng và da gà vàng. Tiếp đó lọc xương xé hết thịt ra thành từng sợi, từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Hành tím lột vỏ, xắt lát mỏng sau đó cho vào chảo dầu phi vàng thơm. Trộn gà, rau răm, hành tây, hành tím phi vàng vào với nhau.
  • Pha hỗn hợp gồm đường, tỏi, ớt băm, chanh, tiêu, nước mắm, nếm lại cho hương vị không bị gắt và quan trọng là không bị nhạt.
  • Hỗn hợp này đem rưới lên phần gà đã trộn với hành, rau răm rồi thò tay sạch vào trộn đều. Món này chịu khó trộn bằng tay mới đều, mới ngấm.

Cháo gà hạt sen

Món ăn giúp hệ tiêu hóa dễ dàng hấp thu chất dinh dưỡng, giảm áp lực cho dạ dày, tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, nó còn có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh đau dạ dày, thư giản tinh thần và làm chậm sự tiến triển của bệnh.

Chuẩn bị: 500gram thịt gà, 20 gram hạt sen, 30 gram khiếm thực, 30 gram gạo tẻ, Ít đường trắng

Thực hiện:

  • Gạo tẻ vo sơ cho hết bụi bẩn, ngâm trong nước khoảng 20 phút
  • Hạt sen bỏ tim, ngâm trong nước 1 giờ rồi vớt ra
  • Cho hạt sen, khiếm thực, gạo, thịt gà vào nồi nấu thành cháo
  • Khuấy đều cho thêm đường vào rồi tắt bếp
Giảm đau dạ dày bằng món cháo gà hạt sen thơm ngon
Giảm đau dạ dày bằng món cháo gà hạt sen thơm ngon

Sử dụng thịt gà đúng cách nâng cao sức khỏe

Thịt gà không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, các bài thuốc từ thịt gà cũng chữa bệnh rất tốt. Nhưng ăn thịt gà thế nào cho đúng cách có thể gây nguy hiểm đối với sức khỏe con người:

  • Thịt gà có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên nếu lạm dụng sẽ gây ra tình trạng đầy bụng, ợ hơi, ợ chua. Bác sĩ khuyên rằng, người bệnh đau dạ dày chỉ nên dùng món ăn này từ 2-3 lần/1 tuần, mỗi lần không quá 200g thịt.
  • Để thịt gà quá lâu ngoài không khí tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, dễ gây ra ngộ độc thực phẩm. Nếu muốn rã đông an toàn, cách tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt gà được tan tự nhiên, trước khi nấu mới mang ra chế biến.
  • Lưu trữ đúng cách: Bạn nên đặt thịt gà vào trong một chiếc đĩa vừa phải hoặc đựng vào trong một hộp nhựa có nắp đậy để đảm bảo thực phẩm không tiếp xúc với vi khuẩn bên ngoài.
  • Chế biến thịt gà: Thông thường mọi người hay ướp thịt gà với nước ướp thịt (giấm, muối, dầu, gia vị…). Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng lại nước ướp thịt còn dư sau khi đã tiếp xúc qua với thịt sống. Bạn nên ướp thịt gà vào trong một túi zip rồi đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh, như vậy thịt sẽ thấm đậm đà gia vị mà không phải lo lắng việc vi khuẩn sinh sôi.
  • Nhiều người thường dùng một con dao để cắt nhiều thực phẩm khác nhau cùng một lúc. Vi khuẩn salmonella có trong thịt sống là nguyên nhân gây ra bệnh tiêu chảy. Sau khi cắt thịt gà cần phải rửa sạch dụng cụ trước khi cắt những thứ khác để tránh bị nhiễm khuẩn.
  • Để gà sống chạm vào thực phẩm khác: Với những căn bếp nhỏ, mọi người thường hay đựng thực phẩm chung với nhau để tiết kiệm không gian. Nhưng bạn sẽ không ngờ rằng nước thịt gà khi rã đông tan ra mang nhiều vi khuẩn gây ô nhiễm thực phẩm bên cạnh. Cách tốt nhất là tránh để thịt gà sống tiếp xúc với những đồ chưa nấu chín.
  • Đối tượng không nên sử dụng: Những người có chứng bệnh phong cần phải kiêng ăn thịt gà vì loại thịt này hay động phong phát hỏa (gây nóng), ăn vào sẽ phát bệnh.
  • Không nên sử dụng thịt gà với các loại thực phẩm sau: Thịt chó, cá diếc, cá chép, tôm rau kinh giới, mù tạt., muối mè, quả mận, rau cải.
Đau dạ dày có ăn được thịt gà không?
Người bệnh nên bảo quản thịt gà đúng cách

Kết hợp thịt gà với thói quen sống khoa học

Bên cạnh những lưu ý chế biến thịt gà đúng cách, người bệnh nên kết hợp với thói quen sinh hoạt, cũng như thực đơn ăn uống khoa học để bảo vệ dạ dày.

Những thực phẩm người bệnh nên sử dụng:

  • Rau củ và các loại hoa quả có nhiều vitamin, vị ngọt, nhiều chất xơ và có màu đậm
  • Thịt đỏ, trứng và sữa giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi sự tấn công của vi khuẩn bên ngoài
  • Các loại ngũ cốc nguyên cám
  • Tuyệt đối không sử dụng rượu bia, chất kích thích, thuốc lá
  • Hạn chế đồ chiên rán, thức ăn nhanh có nhiều chất phụ gia

Thay đổi thói quen sống lành mạnh:

  • Không thức khuya, ngủ đủ giấc
  • Hạn chế stress, căng thẳng, áp lực
  • Luyện tập thường xuyên nâng cao sức khỏe, phòng tránh cơn đau dạ dày tái phát
tập thể dục
Kết hợp luyện tập nâng cao sức khỏe người bệnh

Như vậy, tất cả những thông tin phía trên đã giúp người bệnh giải đáp được câu hỏi: “Đau dạ dày có ăn được thịt gà không?”. Bên cạnh thực đơn ăn uống khoa học, người bệnh nên thăm khám và điều trị để phòng biến chứng nguy hiểm. Nếu còn bất cứ băn khoăn gì về vấn đề này, hãy liên hệ ngay với chuyên gia Thuốc dân tộc để được giải đáp chi tiết.

Hỏi đáp cùng Tiến sĩ, Lương Y Nguyễn Hoàng

Tiến sĩ, Lương Y Nguyễn Hoàng
Chuyên khoa

Điều trị Dạ dày, Tiểu đường, Gout, Sinh lý

Nơi công tác

Nguyên Giảng viên Đại học Dược Hà Nội

Nếu có một trong các biểu hiện sau cần tư vấn tôi sẽ hỗ trợ miễn phí

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *