Đau dạ dày có nên ăn bánh mì không? 3 món ăn vừa ngon vừa giảm triệu chứng bệnh lý hiệu quả

“Đau dạ dày có nên ăn bánh mì không?” là vấn đề băn khoăn của nhiều người bệnh. Một số chuyên gia cho biết, thực phẩm này có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể và hệ tiêu hóa. Hãy theo dõi bài viết để biết 3 cách chế biến bánh mì vừa ngon vừa tốt cho dạ dày. 

Có thể bạn quan tâm

Lợi ích của bánh mì đối với con người

Theo chuyên gia Thuốc dân tộc: “Trong bánh mì chứa thành phần Carbohydrates chiếm từ 45 – 65% lượng calo hằng ngày, cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Bên cạnh đó, các loại hạt ngũ cốc khi được chế biến thành bánh mì có chứa nhiều chất xơ làm mềm phân, từ đó giải quyết được tình trạng táo bón.

Theo nghiên cứu mới của các nhà khoa học Trường ĐH Glasgow (Anh), ăn bánh mì với dầu ô liu mỗi ngày, các dấu hiệu về bệnh tim được cải thiện trong 6 tuần, giảm nguy cơ bệnh mạch vành.

Đau dạ dày có nên ăn bánh mì không?
Bánh mì có nhiều dưỡng chất tốt cho hệ tiêu hóa

Bánh mì cũng là thực phẩm dành cho người bệnh béo phì, đang ăn kiêng với khẩu phần chứa ít thành phần carbon. Bởi lẽ, thực phẩm này chứa ít calorie hơn so với lượng calorie cơ thể đốt cháy mỗi ngày. Thành phần tinh bột chế biến từ hạt còn nguyên cám có thể giúp kiềm chế cảm giác đói bụng, kiểm soát được lượng đường trong máu và tăng cường quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Chất folate và acid folic có trong bánh mì giúp các dây thần kinh khỏe mạnh. Phụ nữ trong độ tuổi sinh nở nên bổ sung khoảng 400 microgam những chất này hằng ngày, và 4 lát bánh mì sẽ cung cấp 1/4 nhu cầu ấy.  Vitamin E, vitamin B, phốt pho, ma giê, sắt và kẽm có thể bảo vệ chống lại chứng bệnh tinh thần, từ đó thúc đẩy tâm trạng.

Đau dạ dày có nên ăn bánh mì không?

Nhiều chuyên gia tiêu hóa đã nhận định, người bệnh đau dạ dày có thể ăn bánh mì mỗi ngày để cải thiện các triệu chứng ợ chua, ợ hơi, nóng rát thượng vị, hạn chế aicd trào ngược dạ dày. Bởi lẽ:

  • Loại thực phẩm này dễ tiêu hóa và đặc tính khô, khi đi vào dạ dày nó sẽ có tác dụng thấm hút bớt lượng acid dạ dày tiết ra, bảo vệ lớp niêm mạc dạ dày không bị phá hủy và ngăn chặn tình trạng viêm gây đau.
  • Thành phần tinh bột có khả năng thấm hút acid giúp cân bằng lại môi trường dạ dày, hạn chế gây kích thích vết loét, giảm đau, giảm chướng bụng, đầy hơi, nóng trong.
  • Protein, folate, sắt, chất xơ và vi khuẩn acid lactic có tác dụng làm giảm độ pH và trung hòa axit dịch vị.’
Đau dạ dày có nên ăn bánh mì
Đau dạ dày nên ăn bánh mì

Như vậy, bánh mì là loại thực phẩm rất tốt trong việc hỗ trợ điều trị đau dạ dày và các bệnh về tiêu hoá. Vì vậy, sau mỗi bữa ăn chính bạn hãy dùng thêm một ít bánh mì để cảm thấy dễ chịu hơn và bảo vệ dạ dày hiệu quả hơn.

3 món ngon chế biến từ bánh mì tốt cho dạ dày

Bánh mì là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến thực phẩm này trở thành những món ngon và tốt cho hệ tiêu hóa. Dưới nay, chuyên mục sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện 3 món ngon từ bánh mì. Hãy theo dõi!

Bánh mì nướng

Cách đơn giản nhất để tận dụng bánh mì cũ là cắt lát nướng bơ tỏi hoặc bơ đường:

  • Cách 1: Cắt lát mỏng xé bánh mì cho vào lò nướng lại 1-2 phút cho nóng. Lấy bánh ra, dùng tỏi đã bỏ vỏ, băm nhuyễn cà lên để nước tỏi bám vào bánh mì, tiếp tục chà bơ vào sau đó rắc ít ngò tây lên, thêm chút muối cho mặn mà. Cho bánh mì vào lò nướng từ 3-5 phút đến khi bánh vàng thơm là được.
  • Cách 2: Bánh mì cũng cắt lát, nướng lại sau đó chà bơ lên, đem nướng 5-7 phút. Lấy bánh ra rắc đường lên, hoặc rắc đường luôn khi phết bơ. Bánh mì bơ đường có thể cho vào hộp đậy kín, để được 5-7 ngày.
Bánh mì thơm ngon phù hợp với người bệnh đau dạ dày
Bánh mì thơm ngon phù hợp với người bệnh đau dạ dày

Bánh mì chuối

Nguyên liệu: Chuối sứ, bánh mì cũ, sữa tươi, nước cốt dừa, bơ lạt, đường, vani, muối.

Cách làm:

  • Bước 1: Ngâm chuối cắt lát trong đường cát và xíu muối, để 1 buổi. Bánh mì xé nhỏ, ngâm với sữa tươi, ít đường, muối, bơ, nước cốt dừa.
  • Bước 2: Tiếp đến tráng bơ vào khuôn, cho 1 lớp bánh mì dưới cùng, rồi đến lớp chuối, sau đó 1 lớp bánh mì, sau cùng là xếp chuối lên mặt bánh.
  • Bước 3: Làm nóng lò nướng khoảng 10 phút ở 1800C. Cho bánh vào lò, nướng ở 1600C trong 60 phút, sau đó vặn nhiệt độ xuống 1300C nướng tiếp 60 phút đến khi bánh vàng đẹp. Để bánh nguội tự nhiên trong lò rồi mới lấy ra bỏ tủ lạnh, khi ăn cắt miếng.

Salad bánh mì

Chuẩn bị: Bánh mì, dầu o-liu, cà chua, dưa leo, húng quê, giấm, muối tiêu.

Thực hiện: Để làm món này bánh mì sẽ đuợc cắt lát mỏng, phết một lớp dầu ô-liu mỏng lên trên 2 mặt, rồi cho vào lò nướng ở 1800C trong 3-4 phút, lấy ra để nguội bớt, cắt thành quân cờ. Tiếp đến cho cà chua, dưa leo, húng quế cắt khối vuông vào trộn với bánh mì vừa sấy, rưới dầu ô-liu, giấm, chút muối tiêu vào trộn đều, dùng lạnh. Nếu thích bạn có thể cho thêm cá ngừ đóng hộp vào món này.

Salad bánh mì cải thiện triệu chứng đau dạ dày
Salad bánh mì cải thiện triệu chứng đau dạ dày

Lưu ý khi dùng bánh mì dành riêng cho người bệnh dạ dày

Người bệnh nên lưu ý:

  • Mỗi ngày chỉ sử dụng khoảng 2 lát bánh mì, chứa 38g chất xơ
  • Nên chọn các loại bánh mì được làm từ những sản phẩm như lúa mì nguyên chất, lúa mì trắng hoặc lúa mì yến mạch nguyên chất và ngũ cốc nguyên hạt.

Bên cạnh sử dụng bánh mì, chuyên gia khuyên rằng người bệnh nên bỏ sung thêm những thực phẩm khác cung cấp dinh dưỡng đa dạng cho cơ thể và hệ tiêu hóa. Từ đó thúc đẩy quá trình làm lành niêm mạc dạ dày bị tổn thương, cải thiện triệu chứng khó chịu.

  • Ngũ cốc, bánh mì, bún, miến, cơm, ngũ cốc nguyên hạt
  • Trứng, sữa, thịt ức gà, sữa chua…
  • Rau của quả non như: Bắp cải, cà chua, súp lơ, bơ, cherry,…
  • Hạn chế sử dụng thịt đỏ chứa nhiều đạm và sắt
  • Tuyệt đối không dùng chất kích thích, rượu bia, hút thuốc lá
  • Không dùng thực phẩm cay nóng, chiên rán, thức ăn nhanh có chứa nhiều chất phụ gia
  • Tuyệt đối không ăn những thực phẩm chua, đã lên men, có chứa nhiều aicd
Người bệnh nên sử dụng bánh mì đúng cách
Người bệnh nên sử dụng bánh mì đúng cách

Đối tượng không nên sử dụng bánh mì

Nếu bạn đang mắc một số bệnh lý dưới đây, tuyệt đối không nên sử dụng bánh mì thường xuyên:

  • Người bị bệnh tiểu đường: Tiểu đường tuýp 2 thì nên nói không với bánh mì. Bởi thực phẩm này có hàm lượng tinh bột lớn có thể làm đường trong cơ thể tăng cao, gây mất kiểm soát đường huyết.
  • Bệnh tim, cao huyết áp: Trong bánh mì có chứa một loại cholesterol xấu và hàm lượng tinh bột cao khiến cơ thể dễ tích tụ nhiều mỡ thừa không cần thiết làm ảnh hưởng đến tim mạch, tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp.
  • Người bị bệnh thận: Hầu hết các loại bánh mì, đặc biệt là các loại đóng gói từ siêu thị, chứa rất nhiều muối. Đặc biệt khi ăn bánh mì dưới dạng hamburger, pizza hay sandwich có nghĩa là bạn đang nạp 1 lượng muối vượt mức vào cơ thể bạn.

Hy vọng với những thông tin trong bài viết đã giúp người bệnh tìm được lời giải đáp cho câu hỏi: “Đau dạ dày có nên ăn bánh mì không?”. Ngoài ra, chuyên mục đã hướng dẫn chi tiết những món ăn ngon, tốt cho tiêu hóa từ loại thực phẩm này. Để phòng tránh những biến chứng bệnh nguy hiểm, bên cạnh thực đơn ăn uống tốt, người bệnh hãy nhanh chóng liên hệ với chuyên gia Thuốc dân tộc để được tư vấn điều trị.

Hỏi đáp cùng Tiến sĩ, Lương Y Nguyễn Hoàng

Tiến sĩ, Lương Y Nguyễn Hoàng
Chuyên khoa

Điều trị Dạ dày, Tiểu đường, Gout, Sinh lý

Nơi công tác

Nguyên Giảng viên Đại học Dược Hà Nội

Nếu có một trong các biểu hiện sau cần tư vấn tôi sẽ hỗ trợ miễn phí

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *