Đau dạ dày có nên ăn cá không? Lợi ích phòng biến chứng ung thư ít người biết

Cá chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Tuy nhiên, những người gặp vấn đề về tiêu hóa đặc biệt là đau dạ dày có nên ăn cá không? Lời giải đáp chi tiết sẽ được chuyên gia cung cấp trong nội dung bài viết dưới đây.

Có thể bạn quan tâm

Đau dạ dày có nên ăn cá không?

Một số nghiên cứu khoa học đã nhận định, đau dạ dày nên bổ sung cá vào trong thực đơn ăn uống hằng ngày. Bởi thực phẩm này có những lợi ích dưới đây:

Cá có chứa một lượng protein lớn tốt cho cơ thể. Hoạt chất này khác với protein từ thịt đỏ, không làm gia tăng mức độ nghiêm trọng của các phản ứng viêm trong cơ thể. Ngược lại, chất dinh dưỡng còn giúp tạo nên một lớp màng bảo vệ dạ dày tránh những tác nhân gây hại. Ngoài ra, món ăn từ cá giúp tăng tiết dịch nhầy dạ dày, hạn chế cọ sát, bảo vệ lớp niêm mạc.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ rõ, cá có chứa nguồn Omega-3 rất phong phú, giúp đường tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn. Từ đó ngăn ngừa các triệu chứng khó chịu như ợ chua, ợ hơi, nóng rát thượng vị, đầy bụng, khó tiêu.

Đau dạ dày có nên ăn cá không?
Đau dạ dày có nên ăn cá không?

Như vậy có thể thấy cá có nhiều lợi ích tốt cho cơ thể con người đặc biệt là hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều loại cá khác nhau khiến người bệnh lo lắng. Trong bài viết chuyên gia sẽ cung cấp một số thông tin về những loại cá tốt cho dạ dày. Hãy cùng theo dõi!

Đau dạ dày nên ăn cá gì?

Theo chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu Việt Nam, người bệnh đau dạ dày nên bổ sung những loại cá sau:

Cá chép

Có vị ngọt, có tính bình, hàm lượng protein và vitamin tốt cho tiêu hóa, thúc đẩy quá trình sản sinh tế bào mới, hỗ trợ làm lành lớp niêm mạc dạ dày bị viêm loét. Với những người đang mắc chứng ứ tích nước trong cơ thể, tiêu chảy nước, vàng da, bí tiểu, thai nghén phù thũng nên bổ sung món cá chép vào thực đơn.

Cá cấn

Trong loại cá này chứa protein, canxi, kali, magiê, selen chất béo, và rất nhiều chất dinh dưỡng khác. Thịt cá ăn rất mềm, dễ tiêu hóa, phù hợp cho trẻ em, người già và những người có chức năng tiêu hóa kém. Đặc biệt là loại cá này còn có tác dụng bổ sung máu, tốt cho dạ dày.

Cá trích

Cá trích có nhiều protein, ít mỡ, phù hợp với người bệnh có hệ tiêu hóa kém. Ngoài ra, Omega-3 trong cá có dạng axit béo sản xuất ra DHA giúp phát triển của não, tăng cường sức khỏe của não bộ, tốt cho tim mạch và giúp điều chỉnh huyết áp. Ngoài ra cá trích còn là thực phẩm cung cấp vitamin D rất tốt cho cơ thể.

Cá trích tốt cho hệ tiêu hóa
Cá trích tốt cho hệ tiêu hóa

Cá mè hoa

Trong 100g thịt cá mè chứa 15,3g đạm; 2,2g mỡ; 82mg canxi; 18mg photpho; 0,8mg sắt; 229mg kali, 4,7g carbohydrate và các vitamin B1, B2; 2,8mg axit Nicotinic; 2,65mg vitamin E. Theo y học cổ truyền, cá mè hoa tính ôn, vị ngọt, rất tốt cho người mắc chứng đau dạ dày do nhiễm lạnh.

Cá rô phi

Thành phần dinh dưỡng trong loại cá này bao gồm vitamin và khoáng chất như: Axit béo omega-3, protein, vitamin B6, vitamin B12, selen, phốt pho, kali, niacin và axit pantothenic. Điều đặc biệt nhất loại cá này chứa nhiều protein nhưng lại ít calo và chất béo không gây áp lực lên dạ dày, người bệnh có thể sử dụng thường xuyên.

Cá nục

Loại cá này chứa rất nhiều protein rất dễ hấp thụ, đảm bảo rằng dạ dày không phải làm việc nhiều giờ để tiêu hóa lượng cá bạn đã ăn. Bên cạnh đó, cá nục ít cholesterol tốt cho hệ tim mạch. Đây cũng là lý do khiến bạn không phải lo lắng khi tiêu thụ thường xuyên cá trong các bữa ăn của mình mà không sợ bị tăng cân, máu nhiễm mỡ…Mặt khác trong cá rất giàu axit béo omega – 3, là thành phần đặc biệt cần thiết đối với quá trình phát triển não bộ. Bởi vậy đây là loại thực phẩm vô cùng lành mạnh.

Cá nục cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể
Cá nục cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể

2 món ăn ngon từ cá người đau dạ dày nên tham khảo

Người bệnh hãy tham khảo chi tiết thực hiện những món ăn ngon từ cá dưới đây:

Cá nục kho

Nguyên liệu:  10 con nhỏ, dài cá nục, 100 gram thit, 1 quả dừa lấy nước, cà chua, tỏi băm, hành tím băm, đầu hành lá băm, hành lá mỗi thứ 1 ít. Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, nước tương

Cách làm:

  • Cá nục sơ chế sạch, khử tanh bằng dấm và rượu trắng, để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì.
  • Ướp cá với hành tím, đầu hành, bột ngọt, đường, nước tương, trộn đều ướp trong 15p, cho cá khi hầm sẽ thơm lâu hơn.
  • Phi thơm tỏi, cho cà chua cắt hạt lựu vào đảo cho mềm, cho tiếp nước, và gia vị vào xào sệt lại thành hỗn hợp.
  • Xếp cá nục đều vào nồi, cho sốt cà vừa nấu, thịt ba chỉ trên cùng, cho nước dừa ngập nồi.
  • Đặt lên bếp lửa vừa cho hỗn hợp sôi lại canh vớt bọt, rồi đun lửa thật nhỏ trong khoảng 4-6 tiếng. Cá cạn nước tắt bếp, cho hành lá lên trên cùng thêm tiêu.
Chả cá là món ngon với mọi nhà
Chả cá là món ngon với mọi nhà

Chả cá

Chuẩn bị: 1 kg các lăng, 1kg bún sợi, lạc rang bỏ vỏ, hành, thì là, mẻ, mắm tôm, đường, bột nghệ, ớt, quất, riềng xay.

Cách nấu:

  • Cá lăng lọc thịt, rửa sạch để ráo nước rồi cắt miếng như bao diêm. Phần mỡ cá để riêng. Nhặt rau hành và thì là rồi rửa sạch.
  • Lọc 2 thìa mẻ qua rây, lấy nước ướp cùng cá và 1 thìa mắm tôm, 1 thìa bột nghệ, riềng xay, ớt và 1 chút đường. Ướp cá từ 6-8h trong ngăn mát tủ lạnh. Trong quá trình ướp thì đảo đều.
  • Dùng nồi chiên không dầu để nướng cá, quét dầu ăn vào ngăn chiên rồi xếp cá ướp vào nồi. Bật 200 độ, thời gian 10 phút. Có thể nướng bằng than hoa hoặc lò nướng tùy hoàn cảnh. Nướng xong cho ra đĩa.
  • Pha sẵn mắm tôm cùng đường, quất, ớt. Cắt khúc hành và thì là. Cho bún ra đĩa và chuẩn bị bếp ăn ( bếp điện, bếp cồn……). Lạc rang cho ra bát nhỏ.
  • Cho chảo lên bếp rồi cho phần mỡ cá vào rán cho tiết mỡ, có thể dùng thêm dầu ăn. Cho hành và thì là vào đảo nhanh cùng cá đã nướng trước đó cho xém xém là được.

Lưu ý khi sử dụng cá dành cho người bệnh đau dạ dày

Người bệnh nên ghi nhớ:

  • Không ăn cá sống, gỏi: Cá là động vật ăn tạp nên rất dễ bị nhiễm các loại độc tố và vi sinh vật sống dưới nước. Nếu sử dụng cá sống có thể dẫn đến nguy cơ mắc dị ứng, tim mạch, suy gan, thận, bệnh về đường tiêu hóa của con người.
  • Không ăn các bộ phận có độc: Trứng cá, ruột cá là bộ phận dễ bị nhiễm các loại độc tố và vi sinh vật sống dưới nước hoặc ký sinh trùng như trứng sán, trứng giun và giun xoắn. Mật cá cung cấp các men, enzyme song cũng chứa rất nhiều độc tố như tetrodotoxin, tác hại lên hệ thần kinh gây mệt mỏi, suy hô hấp, rối loạn hành vi.
  • Không ăn cá chết, ươn: Thịt cá chết khi phân hủy sẽ sinh ra các độc tố. Người ăn phải loại cá ngày có thể bị ngộ độc cấp tính như rối loạn tiêu hóa, đầy hơi, khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy…
  • Nên chế biến một lượng cá vừa đủ trong mỗi bữa ăn. Không nên để các lại qua đêm, đun nóng nhiều lần.
  • Không nên ăn các loại cá đóng hộp có thời gian sử dụng lâu. Loại thực phẩm này có chứa chất bảo quản và đã mất một lượng lớn chất dinh dưỡng.
  • Không nên nêm quá nhiều gia vị khi nấu cá, đặc biệt là vị chua và cay. Điều này sẽ làm tăng lượng acid bào mòn ruột khi hấp thụ, tình trạng vết thương sẽ trở nên xấu đi.
Sử dụng cá nâng cao sức khỏe người bệnh
Sử dụng cá nâng cao sức khỏe người bệnh

Một số lợi ích khác của cá đối với cơ thể

Bên cạnh hỗ trợ làm lành niêm mạc dạ dày, cá còn là thực phẩm tốt cho các cơ quan khác trong cơ thể như:

  • Cung cấp Protein, Vitamin và Khoáng chất
  • Cung cấp Vitamin và khoáng chất thiết yếu như Vitamin A, D, Magie…hỗ trợ mắt sáng khỏe
  • Một số loại cá còn chứa lượng Canxi lớn như cá hồi, có tác dụng phát triển chiều cao ở trẻ và giúp xương chắc khỏe.
  • Omega – 3 hay còn gọi là dầu cá, chính là một 1 nhóm chất béo bao gồm 3 chất là DHA, EPA và ALA. Trong đó 2 chất đầu tiên là quan trọng nhất, còn ALA khi hấp thu vào cơ thể cũng sẽ được chuyển hóa thành DHA là thành phần quan trọng trong việc hình thành và phát triển não bộ, hình thành chất xám, giúp trẻ có trí nhớ tốt và phát triển chỉ số thông minh.
  • Giảm nguy cơ bệnh tim mạch, đột quỵ và chứng đau khớp
  • Bổ sung lượng dầu cá Omega – 3 cần thiết, giúp thúc đẩy tuần hoàn máu được ổn định, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch, tai biến…
  • Ăn các loại cá biển như cá hồi, cá thu, cá ngừ… còn có tác dụng giảm các triệu chứng viêm nhiễm và đau khớp, đặc biệt ở những người lớn tuổi.
  • Thành phần Selenium có trong một số loại cá như cá ngừ, có tác dụng làm tăng số lượng và chất lượng tinh trùng ở nam giới.

Một số lời khuyên về thực đơn ăn uống cho người dạ dày

Chuyên gia khuyên dùng những thực phẩm có chất xơ, nhiều tinh bột và protein:

  • Các thực phẩm bảo vệ niêm mạc dạ dày như mật ong, trứng, bánh ngọt, trà thảo dược,…có thể tạo một lớp lót trong dạ dày và bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi kích thích từ những thực phẩm có hại khác.
  • Nghệ, cá, tôm, bắp cải,…có tác dụng giúp tăng sản xuất mô tế bào khiến các vết loét dạ dày mau chóng lành lại.
  • Cháo, súp, cơm, xôi,… là những loại thức ăn giúp giảm tiết acid trong dạ dày
  • Hoa quả, rau củ màu xanh đậm và đỏ như rau ngót, bí đỏ, cà rốt, củ dền, bông cải xanh,…có chứa các loại vitamin A, B, D, K, acid folic, canxi, sắt, kẽm, magie tốt cho hệ tiêu hóa.
Thực đơn ăn uống kho học cải thiện triệu chứng bệnh lý
Thực đơn ăn uống kho học cải thiện triệu chứng bệnh lý

Nếu không muốn bệnh lý trở nên nặng nề hơn người bệnh nên tránh xa những thực phẩm sau:

  • Chanh, mơ, me, quýt, cam giấm,… là những loại thực phẩm chứa lượng axit cao có thể làm gia tăng lượng axit trong dạ dày.
  • Nước ngọt, nước có ga, hành tây, dưa muối, cà muối,…gây ra chứng đầy bụng, khó tiêu và cảm giác khó chịu.
  • Đồ uống có cồn, rượu bia, chè đặc, cà phê,… là những thực phẩm khiến niêm mạc dạ dày bị tổn thương.
  • Lạp xưởng, xúc xích, món rán, chiên dầu,… khiến cho dạ dày tăng tiết acid để tiêu hóa thức ăn từ đó khiến dạ dày bị tổn thương.
  • Ổi xanh, cóc, sụn, thịt nhiều gân rất cứng, dai gây cọ sát cho dạ dày khiến cho niêm mạc dạ dày bị hư hại và tăng các cơn đau.

Những thông tin phía trên đã giúp người bệnh tìm được lời giải đáp chi tiết cho câu hỏi “đau dạ dày có nên ăn cá không?”. Để phòng ngừa biến chứng, người bệnh nên kết hợp thực đơn ăn uống khoa học và phác đồ điều trị hiệu quả từ bác sĩ. Hãy liên hệ ngay với chuyên gia Thuốc dân tộc để được tư vấn chi tiết về cách điều trị bệnh dứt điểm.

Hỏi đáp cùng Tiến sĩ, Lương Y Nguyễn Hoàng

Tiến sĩ, Lương Y Nguyễn Hoàng
Chuyên khoa

Điều trị Dạ dày, Tiểu đường, Gout, Sinh lý

Nơi công tác

Nguyên Giảng viên Đại học Dược Hà Nội

Nếu có một trong các biểu hiện sau cần tư vấn tôi sẽ hỗ trợ miễn phí

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *