Đau dạ dày có nên ăn khoai lang không? 2 món ăn cải thiện triệu chứng tích cực

Đau dạ dày có nên ăn khoai lang không? Một số nghiên cứu khoa học đã nhận định, khoai lang có nhiều thành phần dưỡng chất tốt cho hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, thực phẩm này rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon, tốt cho hệ tiêu hóa. 

Có thể bạn quan tâm

Thành phần dinh dưỡng có trong khoai lang

Trong một sủ khoai lang chứa những thành phần sau

  • 38% vitamin A
  • 25% Vitamin C
  • 25% Vitamin B6
  • 12% Kali
Đau dạ dày có ăn khoai lang được không?
Đau dạ dày có ăn khoai lang được không?

Ngoài ra, trong khoai lang cũng tìm thấy một lượng nhỏ:

  • Canxi
  • Sắt
  • Magiê
  • Phốt pho
  • Kẽm
  • Vitamin E
  • Thiamin
  • Riboflavin
  • Folate

Ngoài ra, khoai lang giàu tinh bột rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể bạn khỏi tổn thương gốc tự do và bệnh mãn tính.

Những lợi ích của khoai lang đối với người bệnh đau dạ dày

Đau dạ dày có nên ăn khoai lang không? Đây là câu hỏi băn khoăn được nhiều người bệnh đặt ra. Theo chuyên gia Thuốc dân tộc, người bệnh có thể bổ sung thực phẩm này vào trong bữa ăn hàng ngày. Bởi khoai lang không những có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon mà khi đi vào cơ thể sẽ có tác dụng tiêu viêm, lợi mật, bồi bổ cơ thể,…

Đau dạ dày có ăn khoai lang được không?
Đau dạ dày có ăn khoai lang được không?

Một số nghiên cứu khoa học đã nhận định, thành phần hoạt chất trong khoai lang còn có tác động rất tích cực đến hệ tiêu hóa, đặc biệt là những người bị đau dạ dày với các công dụng sau đây:

  • Thành phần tinh bột khi đi vào dạ dày sẽ tạo nên lớp màng bảo vệ lớp niêm mạc để bảo vệ chúng khỏi sự tấn công của dịch vị acid tiêu hóa. Ngoài ra, hoạt chấy này còn có tính thấm hút, hạn chế tình trạng acid trào ngược thực quản.
  • Với hàm lượng chất xơ dồi dào, khoai lang thúc đẩy quá trình tiêu hóa, hạn chế tình trạng ợ chua, ợ hơi, đầy bụng, khó tiêu.
  • Hàm lượng β-caroten có tác dụng chống oxy hóa, kháng viêm, giảm đau và phòng chống ung thư dạ dày.
  • Thành phần vitamin có khả năng bảo vệ và làm lành các tế bào bị tổn thương, ngăn ngừa tình trạng viêm loét chuyển biến nặng hơn và phục hồi chức năng của cơ quan này.
  • Vitamin B6 trong khoai còn có khả năng hỗ trợ tiêu hóa thức ăn rất tốt.
  • Hàm lượng magie trong khoai lang còn có khả năng chống căng thẳng thần kinh rất tốt, nếu bạn sử dụng nhiều sẽ ngăn chặn được các cơn đau dạ dày do stress kéo dài gây ra.
  • Nồng độ Choline cao, đây là một chất dinh dưỡng rất linh hoạt làm giảm các phản ứng viêm trong cơ thể dẫn đến viêm ít hơn.
  • Hoạt chất Anthfocyanin có thể giảm và ngăn ngừa viêm trong các tế bào ung thư ruột kết cũng như giảm sự tăng sinh tế bào trong các tế bào ung thư.

Như vậy có thể thấy khoai lang là thực phẩm tốt cho cơ thể người bệnh. Tuy nhiên, bảo vệ sức khỏe, người bệnh nên chế biến khoai lang theo hướng dẫn của chuyên gia.

2 món ăn ngon từ khoai lang giảm đau hiệu quả

Người bệnh nên tham khảo những món ăn ngon từ khoai lang dưới đây:

Chè khoai lang bột báng

Nguyên liệu: 60 gram bột báng, 2 củ khoai lang, 40 gram bột nếp, 60 gram bột năng, đường, 1 trái dừa khô, vừng trắng rang chín, nước, 1 bó lá dứa.

Cách làm:

  • Khoai lang bạn rửa sạch rồi đem nạo vỏ, cắt khoai thành các miếng to vừa rồi rửa lại khoai cho hết nhựa.
  • Dừa khô nạo vắt nước cốt
  • Bột báng đem ngâm qua nước ấm, sau đó vớt ra để ráo.
Chè khoai lang bột báng rất tốt cho hệ tiêu hóa
Chè khoai lang bột báng rất tốt cho hệ tiêu hóa

Khoai lang nước cốt dừa

Chuẩn bị: 3 của khoai lang và 1 lon nước cốt dừa, 1 gói bột năng, dừa khô, 100g bột báng.

Cách làm:

  • Hấp cho khoai chín mềm, sau đó vớt ra để nguội.
  • Lấy khoai vừa hấp chín cho vào tô, thêm 2 thìa đường và dùng thìa nghiền cho khoai nhuyễn mịn. Cho bột nếp, bột năng vào khoai và trộn đều sau đó nhồi cho khoai thành 1 khối mềm dẻo, tiếp theo bạn lấy từng ít khoai nặn thành các viên bi tròn to hoặc nhỏ tùy theo ý thích.
  • Cho nước vào nồi nấu cho sôi lên sau đó cho khoai lang dẻo vào luộc khoảng vài phút là chín, vớt ra để cho nguội.
  • Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho bột báng vào luộc vài phút tới khi thấy bột báng chuyển màu trong là bột báng đã chín. Sau đó vớt ra rổ cho ráo nguội.
  • Đổ nước cốt dừa cùng 1 lít nước vào nồi, cho đường vào khuấy đều cho tan đường. Hoà tan 20g bột năng còn lại với chút nước. Khi nước cốt dừa sôi, từ từ đổ phần bột năng vào vừa đổ vừa khuấy đều để được hỗn hợp nước cốt dừa sánh. Đợi nước cốt dừa sôi, đổ lần lượt bột báng vào nồi quấy đều, đun sôi trở lại. Tắt bếp cho nồi cốt dừa bột báng nguội hẳn.
Khoai lang nước dừa bổ dưỡng cho người bệnh
Khoai lang nước dừa bổ dưỡng cho người bệnh

Một số lưu ý khi sử dụng khoai lang

Nếu sử dụng khoai lang không đúng cách có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn. Vì vậy, người bệnh nên ghi nhớ những lưu ý dưới đây:

  • Không nên quá lạm dụng khoai lang trong bữa ăn hàng ngày. Người bệnh nên sử dụng từ 1-2 lần/ 1 tuần.
  • Để có tác dụng bổ dưỡng, nên ăn khoai vỏ đỏ ruột vàng. Muốn giải cảm và chữa táo bón, phải dùng khoai vỏ trắng ruột trắng.
  • Vỏ khoai chứa nhiều vitamin và khoáng chất, người bệnh không nên gọt vỏ khi sử dụng.
  • Nên kết hợp với thực phẩm có đạm động vật hoặc thực vật sẽ phát huy tác dụng tối đa.
  • Trong phần thịt củ có chất đường, người bệnh không được ăn khi đói, nếu không sẽ gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, sinh hơi gây chướng bụng.
  • Khi chế biến, khoai phải được nấu, luộc, nướng thật chín hoặc cho thêm ít rượu vào nấu để phá hủy chất men.
  • Có thể kết hợp khoai lang với một số loại rau củ khác để bổ sung nhiều dưỡng chất khác nhau
  • Tuyệt đối không sử dụng rượu bia, hút thuốc lá, đồ ăn cay nóng để phòng tránh kích ứng dạ dày
Ăn khoai lang đúng cách nâng cao hiệu quả chữa bệnh
Ăn khoai lang đúng cách nâng cao hiệu quả chữa bệnh

Những tác dụng khác của khoai lang

Bệnh cạnh tác dụng cải thiện triệu chứng đau dạ dày, khoai lang còn có nhiều tác dụng tốt với cơ thể như:

  • Cải thiện bệnh tiểu đường: Khoai lang có chỉ số glycemic thấp hơn so với khoai tây, chứa nhiều chất xơ (khoảng 5g trong 3/4 mỗi chén khoai) giúp cơ thể tiêu hóa chậm và đem lại cảm giác no lâu hơn, phù hợp với người bệnh tiêu đường.
  • Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch: Hàm lượng Anthocyanin cao trong Khoai lang có thịt màu tím đã góp phần vào khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Ngoài ra, chất xơ hòa tan giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch khác.
  • Ngăn ngừa thiếu Vitamin A: Khoai lang chứa hàm lượng Beta – Carotene cao, là nguồn cung cấp Vitamin A cực kỳ quan trọng tốt cho cơ thể, chống lại vi khuẩn, nhiễm trùng và bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn bên ngoài cơ thể.
  • Giúp cải thiện tóc và da: Khoai lang chứa hàm lượng Vitamin A, C và E cao có nhiều lợi ích cao trong việc thúc đẩy sức khỏe của da và tóc, hồi phục làn da bị tổn thương do tiếp xúc với tia UV. Ngoài ra, vitamin cũng làm chậm quá trình lão hóa tế bào trong da giữ được vẻ trẻ trung lâu hơn.
  • Điều chỉnh huyết áp: Lượng Magiê và Kali cao giúp ổn định huyết áp và giảm khả năng đột quỵ.
  • Tăng cường khả năng sinh sản: Vitamin A liều cao trong khoai lang làm cho loại rau này trở nên lý tưởng cho phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ để tăng cường khả năng sinh sản.
Người bệnh tiểu đường nên ăn khoai lang
Người bệnh tiểu đường nên ăn khoai lang

Hy vọng với những thông tin trên người bệnh đã tìm được lời giải đáp cho câu hỏi: “Đau dạ dày có nên ăn khoai lang không?”. Bên cạnh đó, để phòng tránh biến chứng nguy hiểm, người bệnh nên thăm khám và điều trị ngay. Nếu còn bất cứ băn khoăn nào về vấn đề trên hãy liên hệ ngay với chuyên gia Thuốc dân tộc để được giải đáp chi tiết.

Hỏi đáp cùng Tiến sĩ, Lương Y Nguyễn Hoàng

Tiến sĩ, Lương Y Nguyễn Hoàng
Chuyên khoa

Điều trị Dạ dày, Tiểu đường, Gout, Sinh lý

Nơi công tác

Nguyên Giảng viên Đại học Dược Hà Nội

Nếu có một trong các biểu hiện sau cần tư vấn tôi sẽ hỗ trợ miễn phí

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *