13 Lợi ích tuyệt vời từ khoai tây hỗ trợ điều trị hiệu quả tiểu đường, ngăn ngừa ung thư, cải thiện tiêu hoá,…

Khoai tây giàu giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là tinh bột, thường được chế biến thành các món ăn ngon trong gia đình. Nhưng ít người biết rằng, khoai tây còn mang những lợi ích tuyệt vời khác đối với sức khoẻ. Cùng Thuốc Dân Tộc tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Có thể bạn quan tâm

Tên khoa học: Solanum tuberosum L

Họ: cà ( solanaceae)

Đặc điểm dược liệu khoai tây

1. Mô tả

Khoai tây là loài cây thân mềm, có chiều cao khoảng 30 – 80 cm khi trưởng thành. Thân ngầm dưới đất phát triển thành củ và chồi. Củ hình trứng hoặc hình tròn, mọc thành chùm có kích thước khác nhau.

Khoai tây
Khoai tây

Lá khoai tây là lá dạng kép, xẻ lông chim. Mỗi lá có khoảng 5 lá chét, 1 lá mọc ở đỉnh giữa và các lá còn lại mọc đối xứng hai bên, đầu lá nhọn. Cây khoai tây cho ra hoa màu tím hoặc trắng. Quả mọng, hình cầu, có màu xanh nhạt hoặc tím, bên trong có nhiều hạt nhỏ.

2. Nơi phân bố

  • Cây khoai tây xuất hiện đầu tiên ở vùng núi Nam Mỹ, sau đó được di cư sang một số nơi khác để trồng làm lương thực.
  • Ở nước ta, khoai tây chủ yếu được trồng ở những nơi có khí hậu mát mẻ như Đà Lạt, Lâm Đồng hay các tỉnh miền Bắc.

3. Các loại khoai tây

Khoai tây được phân loại dựa trên một số đặc tính khác nhau, vì thế có khá nhiều loại khoai tây song về cơ bản, thành phần của chúng tương đối giống nhau.

– Phân theo màu sắc khoai:

  • Khoai tây tím
  • Khoai tây đen
  • Khoai tây vàng nghệ
  • Khoai tây đỏ

– Theo chất khoai:

  • Khoai tây sáp
  • Khoai tây bột

 Theo nguồn gốc xuất xứ

  • Khoai tây Đà Lạt
  • Khoai tây Trung Quốc
  • Khoai tây Solara của Đức
  • Khoai tây Sinora, Diamant của Hà Lan
  • Khoai tây Atlantic của Úc…
Khoai tây
Có nhiều loại khoai tây được phân loại theo các đặc điểm khác nhau

4. Thành phần dinh dưỡng

Theo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học, khoai tây chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, các hoạt chất này mang lại những công dụng tuyệt vời cho sức khoẻ. Đồng thời, dược liệu này có nhiều công dụng trong làm đẹp. Các thành phần dinh dưỡng chính trong khoai tây cụ thể như sau:

  • Nước – 75g
  • Năng lượng – 77 kcal
  • Chất xơ – 2,2g
  • Tinh bột – 15, 44g
  • Chất đạm – 2g
  • Chất béo – 0,1g
  • Vitamin nhóm B: B1 – 0,08mg; B2 – 0,03mg; B3 1,05mg; B5 – 0,296; B6 – 0.295
  • Vitamin C – 19,7 mg
  • Vitamin K – 1,9mg
  • Sắt – 0,78mg
  • Canxi – 12mg
  • Magie – 23mg
  • Mangan – 0,153mg
  • Kali – 421 mg
  • Matri – 6mg
  • Kẽm – 0,29mg
  • Photpho – 57mg

Công dụng trị bệnh từ khoai tây

Khoai tây khá dễ dàng sử dụng bằng cách chế biến thành các món ăn. Khoai tây hỗ trợ cải thiện sức khoẻ bằng những công dụng tuyệt vời sau:

1. Kháng viêm, giảm đau

Khoai tây là dược liệu giàu hàm lượng vitamin C nên có tác dụng kháng viêm hiệu quả. Vì thế, dân gian thường sử dụng loại củ này để trị các chứng viêm ngoài da.

Khoai tây giảm sưng viêm
Khoai tây hỗ trợ điều trị hiệu quả tình trạng sưng viêm ngoài da

Ngoài ra, một số thành phần vitamin và khoáng chất được tìm thấy trong khoai tây như kali, canxi, vitamin nhóm B hay magie cũng có tác dụng tích cực trong việc chống lại sự phát triển của bệnh viêm khớp và các chứng viêm nhiễm ở đường tiêu hóa.

2. Cải thiện hệ miễn dịch

Vitamin C rất cần thiết cho hoạt động của hệ miễn dịch. Khoai tây với hàm lượng vitamin C dồi dào có thể giúp bạn củng cố hàng rào bảo vệ của cơ thể. Thường xuyên ăn khoai tây là giải pháp đơn giản giúp phòng ngừa hữu hiệu một số căn bệnh như cảm lạnh, cảm cúm, nhiễm trùng đường hô hấp…

3. Cải thiện chức năng tiêu hóa

Khoai tây là loại thực phẩm giàu hàm lượng carbonhydrate nên rất dễ tiêu hoá khi vào cơ thể, nhất là sau khi nấu chín. Ngoài ra, thành phần chất xơ dồi dồi trong loại củ này là một chất nhuận tràng, kích thích tiêu hoá, giảm tình trạng táo bón và các bệnh đường ruột. Người bị táo bón có thể uống một ly nước ép khoai tây trước khi ăn hoặc ăn canh khoai tây để giảm tình trạng này.

4. Tốt cho thần kinh và não bộ

Nghiên cứu của các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, khoai tây đặc biệt tốt cho thần kinh và não bộ nhờ khả năng ổn định đường huyết, đồng thời làm giãn nở mạch máu, đảm bảo quá trình lưu thông máu đến cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho não bộ và hệ thần kinh trung ương hoạt động.

5. Ngăn ngừa trầm cảm, giảm căng thẳng

Đây là dược liệu có tác động mạnh mẽ đến hệ thần kinh nhờ Vitamin B6 trong khoai tây khi được hấp thu sẽ được cơ thể chuyển hóa thành một loại hợp chất hữu cơ có tác dụng xoa dịu tâm trạng, giảm căng thẳng, lo âu, ngăn ngừa nguy cơ bị trầm cảm.

Công dụng của khoai tây
Khoai tây có tác dụng cải thiện tâm trạng nhờ tác động tích cực lên hệ thần kinh

6. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Carbonhydrate có trong khoai tây không chỉ giúp cải thiện hệ tiêu hoá mà còn làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu, ngăn ngừa bệnh xơ vữa động mạch và các vấn đề khác về tim mạch.

Ngoài ra, vitamin C và carotenoid có trong loại củ này sẽ giúp ức chế sự phát triển của các gốc tự do có hại, giúp hệ thống tim mạch luôn hoạt động ổn định.

7. Ngăn ngừa ung thư

Khoai tây chứa chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm thiểu tác hại của các gốc tự do đến tế bào khỏe mạnh. Nhờ đó ức chế sự phát triển của tế bào ác tính, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

8. Hạ huyết áp

Đây là một trong những công dụng ít người biết từ khoai tây. Sự kết hợp giữa các thành phần gồm kali, kukoamine và chất xơ hòa tan đã giúp khoai tây trở thành một trong những thực phẩm tốt nhất cho người bị cao huyết áp. Chúng giúp hạ áp bằng cách kích thích mạch máu giãn nở và ổn định nồng độ glucose trong máu, đảm bảo cho quá trình lưu thông máu diễn ra thông suốt.

9. Phòng ngừa bệnh sỏi thận, bệnh gút

Củ khoai tây chứa rất ít purin nhưng lại giàu vitamin C có khả năng làm giảm axit uric trong máu, qua đó ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh gút.

Trị gút bằng khoai tây
Khoai tây chứa hàm lượng purin thấp nên có công dụng hỗ trợ điều trị bệnh gút hiệu quả

Người có nguy cơ bị sỏi thận cao cũng nên tăng cường bổ sung khoai tây đều đặn trong các bữa ăn để bổ sung sắt và canxi trong cơ thể, ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận.

10. Hỗ trợ điều trị loét dạ dày, trào ngược dạ dày thực quản

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, khoai tây chứa nhiều phân tử kháng khuẩn đặc biệt, có khả năng tiêu diệt loại vi khuẩn HP gây bệnh viêm loét dạ dày tá tràng.

Bên cạnh đó, thành phần tinh bột và chất xơ trong khoai tây khi vào dạ dày sẽ giúp thấm hút bớt axit và dịch tiết trong dạ dày. Nhờ đó làm lành các vết loét dạ dày dẫn đến đau dạ dày, trào ngược thực quản và ung thư.

11. Giảm phù mặt

Phù mặt có thể là dấu hiệu của các bệnh lý về gan thận. Người bệnh nên thăm khám để biết rõ nguyên nhân, sau đó áp dụng phương pháp điều trị tận gốc. Ngoài ra, có thể sử dụng khoai tây để giảm triệu chứng sưng phù trên mặt bằng cách thái lát mỏng sau đó đắp dược liệu này nên những vùng bị sưng phù. Tình trạng này sẽ được cải thiện đánh kể sau 30 phút.

12. Tốt cho bệnh nhân đái tháo đường

Khoai tây có tác dụng tích cực trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường. Loại củ này có tác dụng ổn định nồng độ glucose trong máu, giúp bệnh nhân kiểm soát tốt bệnh và giảm thiểu nguy cơ gặp phải các biến chứng nguy hiểm.

Trị tiểu đường
Khoai tây có công dụng hỗ trợ điều trị tiểu đường hiệu quả

13. Chữa bỏng

Khoai tây có tính mát và tác dụng ngừa sưng kháng viêm nên có thể sử dụng để điều trị các vết bỏng nhẹ. Sau khi bị bỏng, hãy xả vùng da tổn thương với nước lạnh, sau đó đắp khoai tây lên vùng da đó và giữ nguyên trong vòng 30 phút.

Lưu ý khi ăn khoai tây

Để khoai tây phát huy tối đa công dụng đối với sức khoẻ, khi sử dụng dược liệu này, người bềnh cần lưu ý một số điều dưới đây:

  • Làm sạch khoai tây trước khi chế biến thành các món ăn và ngâm trong nước 15 – 20 phút để loại bỏ bớt acrilamit – một chất không có lợi cho sức khỏe được tìm thấy có trong khoai tây.
  • Kết hợp khoai tây với cà chua có thể gây ra tình trạng khó tiêu, vì thế không kết hợp hai loại củ này với nhau.
  • Khi chế biến khoai tây, chỉ nên nấu vừa chín tới. Không nên đun nấu quá lâu khiến vitamin C và một số chất dinh dưỡng bị phân hủy.
  • Không ăn khoai tây màu xanh hoặc khoai đã mọc mầm bởi loại củ này chứa nhiều chất solanine có thể gây ngộ độc, thậm chí là tử vong.
  • Một số người có thể bị dị ứng với khoai tây nên cần thận trọng khi sử dụng. Bệnh nhân bị tiểu đường, phụ nữ có thai nên hạn chế dùng.

Khoai tây mang lại những công dụng tuyệt vời cho sức khoẻ. Bên cạnh đó, loại củ này cũng mang lại nhiều tác dụng làm đẹp như giảm béo, trị mụn, giảm sưng bọng mắt, chống lão hoá,…Tuy nhiên, dược liệu này không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh, người bệnh vẫn cần kết hợp sử dụng thuốc đặc trị theo chỉ định của bác sĩ. Nếu còn thắc mắc, vui lòng để lại bình luận bên dưới bài viết, các dược sĩ của Thuốc Dân Tộc sẽ sớm phản hồi.

Xem thêm: 11 Bài thuốc trị bệnh hiệu quả từ cây trà xanh

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *