Tỏi đen và 10 công dụng trị bệnh hiệu quả được chuyên gia đánh giá cao

Tỏi đen được xem là thần dược bởi dược liệu này mang đến nhiều giá trị tuyệt vời cho sức khoẻ như: hỗ trợ điều trị ung thư, tăng cường sức đề kháng, trị cúm, bảo vệ gan,…Cùng tìm hiểu chi tiết về loại dược liệu này trong bài viết dưới đây.

Có thể bạn quan tâm

Tên khoa học: Allium sativum L.

Họ: Hành – Alliaceae.

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen là dược liệu được chế biến từ tỏi tươi bằng quá trình lên men chậm trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm. Sau 45-60 ngày lên men, các hoạt chất trong tép tỏi tăng lên đáng kể, trong đó hàm lượng đường tổng tăng khoảng 13 lần, fructose tăng 52 lần, hoạt chất SAC (sallyl lcystein – được xem là quan trọng nhất trong tỏi đen) tăng 6 lần, ngoài ra hợp chất superoxide dismutase (SOD) tăng gấp 10 lần so với tỏi tươi có tác dụng phòng chống ung thư. Ngoài ra 18 loại axit amin cũng được tạo ra sau quá trình lên men dài ngày.

Tỏi đen
Tỏi đen

Đặc điểm thực vật

1. Mô tả

Tỏi là cây thảo sống nhiều năm. Thân hình trụ, có nhiều rễ phụ và lá. Lá cứng, hình dải, thẳng dài 15-50cm, rộng 1-2,5cm có rãnh khía, mép lá hơi ráp. Ở mỗi nách lá phía gốc có một chồi nhỏ sau này phát triển thành một tép tỏi; các tép này nằm chung trong một cái bao (do các bẹ lá trước tạo ra) thành một củ Tỏi tức là thân hành (giò) của Tỏi. Hoa xếp thành tán ở ngọn thân trên một cán hoa dài 55cm hay hơn. Bao hoa màu trắng hay hồng bao bởi một cái mo dễ rụng tận cùng thành mũi nhọn dài.

2. Nơi sống và thu hái

Cây của miền Trung châu Á, được gây trồng ở nhiều nước ôn đới. Ở nước ta, cũng trồng nhiều, có những vùng trồng Tỏi có tiếng ở Quảng Ngãi, Hà Bắc, Hải Hưng… Tỏi là gia vị rất quen thuộc trong đời sống của nhân dân ta. Thường ta thu hoạch vào cuối đông, đầu xuân; có thể dùng tươi hay phơi khô dùng dần.

3. Bộ phận dùng

Thân hành (giò) – Bulbus Allii, thường có tên là Ðại toán.

4. Thành phần hoá học

 Các chất chính trong củ Tỏi là tinh dầu, với các sulfur và polysulfur de vinyle; các vitamin A, B1, B2 và C, các chất kháng khuẩn, trong đó có allycin, allycetoin I và II, men allynin và acid nicotinic.

Vị thuốc tỏi đen

1. Tính vị, quy kinh

Vị cay, tính ấm, quy vào kinh Tỳ Vị Phế.

2. Tác dụng dược lý

Cho đến nay đã có nhiều nghiên cứu khoa học về tác dụng của tỏi đen trong việc phòng chống và hỗ trợ điều trị hơn 80 bệnh lý do gốc tự do gây ra như:

  • Tỏi đen giúp chống oxy hóa
  • Sử dụng tỏi đen giúp ức chế sự tăng trưởng của dòng tế bào ung thư
  • Tỏi đen giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị tiểu đường
  • Ăn Tỏi đen có tác dụng bảo vệ gan
  • Tỏi đen tác dụng tăng cường miễn dịch
  • Tỏi đen có tác dụng làm giảm cholesterol và giảm mỡ máu
  • Hỗ trợ điều trị huyết áp cao và các bệnh về tim mạch
  • Nâng cao thể trạng, bồi bổ cơ thể
  • Giải độc nicotin mãn tính hiệu quả
  • Tác dụng của tỏi đen trong làm đẹp
Tác đụng của tỏi đen
Tỏi đen có nhiều tác dụng chữa bệnh

3. Cách dùng và liều dùng

Ngoài dạng củ thường thấy, trên thế giới người ta còn bào chế thành nước đóng chai, cao tỏi đen, viên nang mềm.

Khi dùng tỏi đen trong các bài thuốc, cần tuân thủ liều lượng khi chế biến. Mỗi bài thuốc sẽ có công thức liều lượng khác nhau.

Công dụng chữa bệnh từ tỏi đen

1. Tỏi đen giúp chống oxy hóa

Alliin là một hợp chất không ổn định trong tỏi tươi, sau khi lên men thành tỏi đen, nó được chuyển đổi thành một hợp chất ổn định, SAC, trong quá trình lão hóa và thể hiện hoạt động chống oxy hóa.
Do đó, tỏi đen giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang lại, chống khỏi bệnh tật, làm chậm lại quá trình lão hóa của cơ thể và hỗ trợ điều trị các bệnh do các gốc tự do gây ra như: bệnh tim, viêm khớp, bệnh Alzheimer.

2. Giúp ức chế sự tăng trưởng của dòng tế bào ung thư

Có 6 đặc điểm của bệnh ung thư trong quá trình phát triển đa khối của con người (bao gồm tín hiệu tăng sinh kéo dài, ức chế tăng trưởng). Trong tỏi đen có chứa một hợp chất gọi là S-allylcysteine – một dẫn xuất của acid amin cysteine, giúp cho mức cholesterol thấp hơn trong cơ thể và làm giảm tối đa nguy cơ gây ra ung thư.

Tỏi đen giúp chống lại sự chết của tế bào, cho phép bất tử nhân rộng, gây ra sự hình thành mạch máu, và xâm lấn và di căn.

Tỏi đen hỗ trợ điều trị ung thư
Tỏi đen giúp ức chế tế bào ung thư hiệu quả

3. Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị tiểu đường

Bên cạnh tác dụng hạ đường huyết và cholesterol trong máu, dùng tỏi đen còn có thể giúp cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường hiệu quả. Thêm vào đó Tỏi đen có khả năng chống oxy hoá mạnh, nên được xem là nguyên liệu để ngăn chặn các biến chứng từ bệnh tiểu đường.

4. Bảo vệ gan

Các nhà khoa học ở đại học Hàn Quốc đã chứng minh bằng những nghiên cứu rằng, tỏi đen có thể đem lại tác dụng rất lớn để ức chế khả năng gây tăng cao men gan. Đặc biệt là các bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ hay mắc phải các bệnh về gan khác nếu dùng tỏi đen thì đem lại hiệu quả khả quan.
Tỏi đen có hiệu quả trong việc bảo vệ gan và hỗ trợ điều trị tốt cho các tổn thương ở gan; Ngăn ngừa các bệnh gan nhiễm mỡ, xơ gan, viêm gan và ung thư gan.

5. Tăng cường miễn dịch

Xơ vữa động mạch là một bệnh viêm mãn tính của các thành động mạch do rối loạn chức năng nội mô, viêm mạch máu và hình thành các mảng xơ vữa trong lòng của thành mạch. Xơ vữa động mạch cũng liên quan đến sự gia tăng căng thẳng oxy hóa gây ra bởi viêm mạch máu với các cytokine khác nhau, bao gồm cả yếu tố hoại tử khối u, interleukin, và interferon.

Các nghiên cứu trước đây cho thấy tỏi đen có khả năng chống oxy hóa, tạo ra sự kích hoạt nội mô qua oxy hóa làm tăng sự biểu hiện của các phân tử kết dính tế bào trên các tế bào nội mô. Khi được dùng dịch chiết tỏi đen quan sát thấy hoạt tính của tế bào miễn dịch tự nhiên trong huyết tương và tại ruột được tăng cường.

6. Làm giảm cholesterol và giảm mỡ máu 

Cholesterol là một phần quan trọng của cơ thể nhưng có quá nhiều cholesterol trong máu có khả năng gây bệnh về tim mạch, nhất là nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não.

Mỡ máu
Sử dụng tỏi đen có thể giúp hạ mỡ máu

Tỏi đen làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, đặc biệt là mỡ bụng, đường kính tế bào mỡ bụng và độ dày của miếng đệm mỡ bụng. Tỏi đen cũng làm giảm nồng độ Triglycerid và LDL-cholesterol huyết thanh.
Các nghiên cứu trước đây cho thấy tỏi đen cải thiện cấu hình lipid huyết thanh như cholesterol toàn phần, triglyceride, LDL và HDL. Tỏi đen có thể cải thiện nồng độ lipid máu xấu ở bệnh nhân tăng cholesterol máu nhẹ.

7. Hỗ trợ điều trị huyết áp cao và các bệnh về tim mạch

Các hợp chất có lợi trong tỏi đen có khả năng loại trừ gốc tự do trong huyết tương đem lại hiệu quả cao trong việc điều trị tăng huyết áp. Theo nghiên cứu của Đại học Akita (Nhật Bản), nếu sử dụng tỏi đen đều đặn sau 14 ngày, những người có tiền sử bệnh cao huyết áp sẽ có chỉ số huyết áp giảm đáng kể (trung bình giảm khoảng 15mmHg đối với huyết áp tâm thu, 5-10mmHg đối với huyết áp tâm trương).

Tỏi đen làm giảm sức kháng của mạch máu do trực tiếp làm giãn cơ trơn thành mạch giúp bảo vệ tim mạch tuyệt vời. Đặc biệt theo các nghiên cứu bệnh nhân xơ vữa động mạch dùng tỏi đen đều đặn có tác dụng phân hủy fibrin trong huyết thanh, giảm tình trạng xơ cứng động mạch rõ rệt.

8. Nâng cao thể trạng, bồi bổ cơ thể

Tỏi đen có chứa S-allylcysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin nhanh chóng, dễ dàng hơn từ đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng.

9. Giải độc nicotin mãn tính hiệu quả

Tỏi đen góp phần giải độc thanh lọc cơ thể, bảo vệ hệ thống miễn dịch, cũng như ngăn ngừa và khôi phục các tế bào hư hỏng của cơ thể của chúng ta hiệu quả nhờ hoạt chất chống oxy hóa tăng gấp nhiều lần ban đầu.

10. Làm đẹp

Các thành phần trong tỏi đen đặc biệt là các vitamin như B15, A, C, E có tác dụng chống oxy hoá cao, bảo vệ cơ thể trước tổn hại từ các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hoá da cũng như những cơ quan bên trong. Các bác sĩ đã khẳng định việc ăn tỏi đen mỗi ngày sẽ tạo ra sự chuyển hoá da và các hắc sắc tố ở lớp sừng trên bề mặt da để thải độc; từ đó giảm sạm, nám, tàn nhang giúp da tươi tắn và trắng sáng.

Tỏi đen ngăn ngừa lão hoá da
Tỏi đen hỗ trợ ngăn ngừa lão hoá da

Lưu ý khi sử dụng tỏi đen

Tỏi đen có nhiều công dụng cho sức khỏe, tuy nhiên không phải ai cũng có thể sử dụng tỏi đen. Một số đối tượng cần hạn chế sử dụng tỏi đen như phụ nữ mang thai, những người có thân nhiệt nóng, người mắc bệnh máu khó đông hoặc bệnh nhân đang sốt hoặc các đối tượng di ứng với các thành phần trong tỏi.

Đồng thời, không nên lạm dụng tỏi đen bởi cơ thể không thể hấp thụ được. Đối với người lớn thì nên dùng 1-2 củ tỏi đen trong ngày là đủ. Còn trẻ nhỏ có thể ăn trực tiếp hoặc cho vào cháo với lượng chỉ 5-6 tép/ngày.

Để tỏi đen phát huy được hiệu quả của nó ngoài sử dụng đúng cách, đúng đối tượng thì điều kiện tiên quyết đó là phải mua được tỏi đen chuẩn, được chế biến theo một quy trình đảm bảo. Khi mua tỏi đen mua ngoài thị trường cần tìm hiểu nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng sản phẩm, đồng thời tránh tiền mất tật mang. Nếu tự làm tỏi đen tại nhà thì cần tìm hiểu kỹ quy trình và các bước làm tỏi đen cũng như cách bảo quản để thu được sản phẩm với đầy đủ các hoạt chất tốt cho sức khỏe.

Trên đây là một số thông tin về cây tỏi đen. Mặc dù dược liệu này rất có lợi cho sức khoẻ, song nó không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh mà chỉ có tác dụng hỗ trợ điều trị. Đồng thời, người bệnh cần tuân thủ một số quy tắc để sử dụng tỏi đen đúng cách. Nếu còn thắc mắc, vui lòng để lại bình luận bên dưới bài viết, các dược sĩ của Thuốc Dân Tộc sẽ phản hồi một cách sớm nhất.

Xem thêm: Lá ổi trị bệnh tiểu đường – Bài thuốc được chuyên gia khuyên dùng!

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *