Máu nhiễm mỡ có ăn được trứng không? Chuyên gia giải đáp

Máu nhiễm mỡ là căn bệnh nguy hiểm có một trong những nguyên nhân trực tiếp là từ chế độ ăn uống không hợp lý nên tìm hiểu việc người bệnh nên ăn gì hay kiêng ăn gì rất quan trọng. Vậy người bệnh máu nhiễm mỡ có ăn được trứng không? Cùng Thuốc Dân Tộc tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Có thể bạn quan tâm

Tìm hiểu về bệnh máu nhiễm mỡ

Máu nhiễm mỡ hay còn gọi là bệnh mỡ máu cao hoặc là rối loạn mỡ máu. Thông thường trong máu luôn có một tỉ lệ mỡ nhất định và thông thường được đánh giá qua các chỉ số xét nghiệm của cholesterol, triglycerid… Nếu những chỉ số này ở mức cao hơn cho phép thì có nghĩa là mỡ trong máu của bạn cao và lượng cholesterol cao chính là nguyên nhân của bệnh mỡ máu.

Bệnh mỡ máu
Bệnh mỡ máu hay còn gọi là rối loạn lipid trong máu

Nếu như lượng cholesterol trong máu vượt quá mức cho phép thì người bệnh có nguy cơ rất cao biến chứng sang các bệnh tăng huyết áp, tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạnh, làm tăng thêm nguy cơ bị suy tim, đột quỵ về sau.

Những bệnh nhân bị mỡ máu, tiểu đường thường loại bỏ trứng ra khỏi thực đơn vì cho rằng trứng có hàm lượng choelsterol cao, khi vào cơ thể không được tiêu thụ hết sẽ bị tích tụ lại và gây ra bệnh mỡ máu. Nếu như đã mắc bệnh mà lại dung nạp trứng sẽ làm cho tình trạng bệnh tật nặng thêm và thậm trí là nghiêm trọng hơn nên rất nhiều người dù có thèm trứng nhưng vẫn phải kiêng. Tuy nhiên đây lại là quan niệm sai lầm.

Người bệnh mỡ máu có ăn được trứng không?

Mặc dù trứng có chứa lượng cholesterol đáng kể (600mg cholesterol/100g trứng gà) nhưng trong trứng có nguồn chất béo rất quý đó là lecithin.

Lecithin thường có ít ở các thực phẩm khác (trừ đậu nành). Đặc biệt, trong trứng có tương quan thuận lợi giữa lecithin và cholesterol do vậy lecithin sẽ có vai trò điều hòa cholesterol, ngăn ngừa quá trình xơ vữa động mạch và đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể. Lecithin giúp giảm cholesterol, tăng HDL cholesterol (cholesterol tốt) và làm giảm LDL cholesterol (cholesterol xấu) hiện hữu trong cơ thể con người.

Ngoài ra, lecithin giúp giảm cân, giúp phá vỡ và phân tán mỡ trong thức ăn và trong máu thành những phân tử nhỏ hơn. Khi đó, cơ thể sẽ sử dụng lượng mỡ đã được phân chia nhỏ này để làm nguồn nhiên liệu cung cấp năng lượng cho cơ thể hơn là dự trữ trong các mô tế bào.

Máu nhiễm mỡ có ăn được trứng không
Người bệnh mỡ máu cao có thể ăn được trứng

Việc tăng cholesterol máu được xác định khi có sự tăng rõ rệt nồng độ LDL cholesterol (mỡ máu xấu), thúc đẩy sự tạo vữa mạch và dẫn đến tăng nguy cơ gây bệnh tim mạch vành. Việc điều trị tăng cholesterol huyết phụ thuộc vào mức độ cao, thấp.

Trường hợp tăng ở mức nhẹ là 130 – 159 mg/dl chỉ cần thực hiện một số biện pháp dinh dưỡng điều trị gồm: Giảm mỡ động vật và các thực phẩm nhiều cholesterol để giảm lượng cholesterol ăn vào tạo điều kiện giảm lượng LDL – cholesterol huyết thanh.

Cần chú ý giảm cả lượng axit béo một nối đôi chưa bão hòa nhóm trans, mỡ margarine (mỡ thực vật được làm giàu thêm vitamin…), sữa có lượng béo cao và thay bằng lượng sữa không có béo, lòng đỏ trứng gà, thịt nạc…

Vì vậy, người bị mỡ máu, tim mạch, huyết áp hoàn toàn có thể ăn được trứng vì nó không làm tăng huyết áp và cholesterol máu. Tuy nhiên người bệnh cũng không nên ăn trứng quá thường xuyên bởi nó có thể gây ra khó tiêu.

Một số món ăn từ trứng dành cho ngưỡi máu nhiễm mỡ

Trứng khuấy

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 2 quả trứng
  • 80 ml sữa tươi không đường
  • 6 gram bột ngô
  • 5 gram bơ
  • Hạt nêm, tiêu, hành lá cắt nhỏ
Trứng khuấy
Trứng khuấy là món ăn ngon, đơn giản, dễ làm

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Bạn cho 80 ml sữa tươi không đường và 6 gram bột ngô vào trong bát tô, khuấy đều cho bột ngô tan ra và không còn bị vón cục nữa.
  • Sau khi hòa tan bột ngô, bạn đập 2 quả trứng vào tô và khuấy đều. Thêm hành lá thái nhỏ, chút xíu hạt nêm và tiêu
  • Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho 5 gram bơ vào trong chảo, đun nóng cho bơ tan chảy. Tiếp đó, cho trứng vào chảo, dàn mỏng trứng
  • Bước 3: Bạn để lửa nhỏ và khuấy đều để trứng được chín và có độ đặc nhất định là đạt yêu cầu. Sau đó, trút ra đĩa dùng nóng.

Với món trứng khuấy này, bạn nên khuấy đến khi trứng chín tới, không nên để trứng khô quá sẽ không được ngậy; khuấy đến khi trứng có độ đặc và còn độ ẩm thì sẽ ngon hơn. Đây là một món ăn vừa nhanh vừa tiện, dùng với cơm nóng rất đưa cơm.

Trứng cuộn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 3 quả trứng
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1/2 quả dưa chuột
  • Vừng đen
  • 30 gram thịt xay (hoặc bằm) thật nhỏ
Máu nhiễm mỡ có ăn trứng được không
Người bệnh có thể bổ sung trứng cuộn vào thực đơn hằng ngày

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Để món ăn được thơm ngon hơn, bạn nên dùng trứng gà ta chế biến nhé. Trứng gà ta chuẩn bị khoảng 3 quả.
  • Trứng đập ra bát tô; thêm gia vị: 1/2 thìa hạt nêm, vừng đen rang chín, khuấy đều cho các nguyên liệu được hòa tan với nhau.
  • Bước 2: Chuẩn bị cà rốt, dưa chuột nạo vỏ, nạo sợi như hình bên dưới. Cho chảo lên bếp, cho thịt băm đã chuẩn bị vào, thêm chút dầu ăn và chút xíu nước mắm ngon, đảo đều thịt băm. Thịt nên có cả phần nạc và phần mỡ để không bị khô nhé bạn.
  • Bước 3: Dùng chảo chống dính có độ chống dính tốt, để khi tráng trứng không bị dính xuống đáy chảo. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho khoảng 3-4 thìa dầu ăn vào trong chảo. Láng đều chảo để dầu ăn được dàn đều khắp mặt chảo. Đợi dầu ăn nóng già thì bạn đổ 1 lớp trứng mỏng vào chảo. Nên tráng trứng mỏng để khi cuộn trứng sẽ mềm và dễ dàng cuộn lại hơn, không bị vỡ
  • Bước 4: Tiếp đó, xếp cà rốt và dưa leo lên phía trên mặt trứng, trút thịt băm lên phía trên. Nhẹ nhàng cuộn trứng lại và chiên cho trứng chín là đạt yêu cầu nhé

Sau khi hoàn thành, chúng ta chỉ việc dùng con dao sắc thái trứng cuộn thành từng khoanh tròn vừa ăn là có thể thưởng thức món trứng cuộn vừa ngon, vừa đẹp mắt.

Trứng chiên sốt cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 2 quả trứng vịt (hoặc 3 trứng gà)
  • 2 quả cà chua chín đỏ
  • 1/8 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, dầu ăn, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
  • Hành lá

Nếu cà chua quả to bạn dùng 1 quả nhé, nên chọn quả chín đỏ, món trứng chiên cà chua sẽ ngon, đậm đà và có màu sắc đẹp hơn.

Trứng sốt cà chua
Trứng sốt cà chua ăn cùng cơm nóng rất ngon

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Đầu tiên, bạn đập trứng ra bát, đánh tan trứng, hoặc dùng đũa khuấy đều đến khi thấy trứng sủi bọt lên là được.
  • Rửa sạch hành lá, phần đầu củ trắng của hành chẻ nhỏ, phần thân xanh của hành lá thái nhỏ.
  • Bước 2: Cho chảo chống dính lên bếp. Đợi chảo nóng thì trút dầu ăn vào trong chảo. Khi dầu ăn nóng già các nàng trút trứng vào, đến khi trứng săn lại thì dùng đũa chia trứng ra thành những miếng nhỏ, chiên đến khi vàng đều thì tắt bếp, trút trứng ra đĩa nhé.
  • Bước 3: Tiếp tục đặt chảo lên bếp. Cho vào trong chảo khoảng 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng trút đầu củ hành trắng vào phi thơm. Tiếp đó trút cà chua vào, bí kíp để cà chua nhanh nhừ là các nàng cho vào trong chảo 1 thìa con mắm, đậy vung khoảng 1 phút, mở vung ra, lúc này dầm nát cà chua rất dễ dàng.
  • Bước 4: Sau khi dầm nát cà chua, bạn cho trứng đã chiên ở bước 2 vào, đảo đều cùng cà chua, thêm 1/8 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, đảo đều. Cuối cùng, bạn cho hành lá thái nhỏ vào và trút ra đĩa dùng nóng.

Trên đây là giải đáp của Thuốc Dân Tộc về vấn đề: “Máu nhiễm mỡ có ăn được trứng không?”. Người bệnh hoàn toàn có thể thêm trứng vào thực đơn hằng ngày. Bên cạnh đó, nên hạn chế một số loại thực phẩm giàu prrotein hay chất béo, đồ ăn đóng hộp, nước uống có gas,…Nếu còn thắc mắc, vui lòng để lại bình luận bên dưới bài viết, các dược sĩ sẽ phản hồi một cách sớm nhất.

Xem thêm: Bệnh gút có nguy hiểm không? Biến chứng khôn lường của bệnh

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *