Tiểu đường ăn bắp được không? Nên ăn như thế nào?

Việc xây dựng và duy trì chế độ dinh dưỡng khoa học giúp người bệnh tiểu đường ổn định đường huyết và sống khỏe. Vậy tiểu đường ăn bắp được không? Nếu có thì nên ăn như thế nào? Ăn bao nhiêu là thích hợp? Hãy tham khảo bài viết dưới đây để có được lời giải đáp chi tiết.

Có thể bạn quan tâm

Thành phần dinh dưỡng có trong bắp (ngô)

Bắp hay còn gọi là ngô. Đây là thực phẩm khá quen thuộc, món ăn yêu thích của nhiều người. Trong thành phần của bắp có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bao gồm cả sắt, vitamin A và vitamin B-6, thiamin, riboflavin, niacin, folate, phốt pho, magiê, mangan và selen, chất xơ,… Cụ thể hàm lượng dưỡng chất như sau:

  • Calo : 96
  • Nước : 73%
  • Protein : 3,4g
  • Carbohydrate : 21g
  • Đường : 4,5g
  • Chất xơ : 2,4g
  • Chất béo : 1,5g
  • Omega – 3 : 0,02g
  • Omega – 6 : 0,59g
Ngô là thực phẩm khá quen thuộc với nhiều gia đình
Ngô là thực phẩm khá quen thuộc với nhiều gia đình

Nhờ hàm lượng flavonoid cao và các hợp chất phenolic mà ngô có tác dụng làm giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, tốt cho sức khỏe. Ngô giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, cải thiện thị lực cũng như bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Đây là thực phẩm khá tốt và được sử dụng phổ biến, rộng rãi.

Tiểu đường ăn bắp được không?

Tuy chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và khoáng chất có lợi cho sức khoẻ nhưng bắp lại được phân vào nhóm tinh bột đường với chỉ số đường huyết (GI = 69). Đây là chỉ số này hơi cao so với mức đường huyết trung bình (GI = 55 – 69). Tuy nhiên, một số nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra, ăn ngô ở mức vừa phải (khoảng 10gr/ngày) có thể làm giảm phản ứng insulin và cải thiện nồng độ glucose trong cơ thể.

Loại đường trong bắp tồn tại dưới dạng fructose, ít làm lượng đường huyết tăng đột biến hay kích thích sự sản sinh quá mức insulin trong cơ thể. Nhờ vậy chúng giúp điều chỉnh lượng đường huyết và quá trình tiết ra hormone leptin trong cơ thể. Với câu hỏi “tiểu đường ăn bắp được không?” thì đáp án là “CÓ”. Tuy nhiên bạn cần chú ý ăn với lượng vừa phải.

Tiểu đường ăn bắp được không là vấn đề được người bệnh quan tâm
Tiểu đường ăn bắp được không là vấn đề được người bệnh quan tâm

Bên cạnh việc kiểm soát đường huyết thì ngô còn đóng vai trò tích cực trong việc duy trì sức khoẻ mắt, ngăn chặn sự phát triển và hình thành các tế bào ung thư từ các gốc tự do gây ra như ung thư phổi, ung thư vú, ung thư trực tràng… Chúng giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ biến chứng ở bệnh nhân tiểu đường.

Người bệnh tiểu đường nên ăn bao nhiêu bắp?

Tuy có thể ăn ngô nhưng bệnh nhân tiểu đường cần lưu ý ăn với lượng vừa phải. Vậy bao nhiêu là thích hợp? Đây chính là câu hỏi chung của nhiều người. Theo đó, bạn cần lưu ý:

  • Hiệp hội Tiểu đường Mỹ khuyến cáo, người bệnh chỉ nên sử dụng 1/2 chén ngô nấu chín hoặc 1/2 bắp ngô luộc chứa 15g carbohydrate. Tuy nhiên cần lưu ý, lượng carbohydrate cho mỗi bữa ăn chỉ khoảng 45-60g là an toàn.
  • Những hình thức chế biến sẵn của ngô cho lượng đường cao như sirô ngô hoàn toàn bất lợi cho sức khỏe mà người bệnh tiểu đường không nên dùng.
  • Không nên ăn ngô quá thường xuyên.
  • Cần kiểm tra đường huyết trước khi ăn là tốt nhất.
  • Kết hợp xây dựng thực đơn ăn uống khoa học, đảm bảo lượng đường trong máu luôn ở mức ổn định.
  • Nên ăn ngô ở dạng luộc sẽ tốt hơn những dạng chế biến nhiều dầu mỡ khác.
Người bệnh cần lưu ý ăn ngô ở lượng vừa phải
Người bệnh cần lưu ý ăn ngô ở lượng vừa phải

Lưu ý về chế độ dinh dưỡng dành cho bệnh nhân tiểu đường

Bên cạnh băn khoăn tiểu đường ăn bắp được không và nên ăn như thế nào thì bạn cũng cần tuân thủ nguyên tắc dinh dưỡng và lưu ý một số vấn đề dưới đây:

  • Bổ sung nhiều rau củ, trái cây và sản phẩm từ sữa ít béo trong các bữa ăn hằng ngày.
  • Người bệnh nên dùng thực phẩm nguyên hạt, thịt da cầm bỏ da và cá để bổ dung omega3 và các loại hạt.
  • Hạn chế tối đa việc dung nạp thực phẩm chứa nhiều cholesterol, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.
  • Giảm ăn muối, đồ ngọt, các loại nước uống có ga, có cồn và thịt đỏ,…
  • Tránh xa thuốc lá và chất kích thích.
  • Người bệnh tiểu đường tốt nhất nên chia nhỏ bữa ăn trong một ngày, mỗi ngày nên ăn tầm 4 bữa. Tuyệt đối không được bỏ bữa sáng. Đồng thời, ăn chậm và dừng lại khi thấy vừa đủ.
Bệnh nhân tiểu đường cần xây dựng chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh
Bệnh nhân tiểu đường cần xây dựng chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh

Đặc biệt, bệnh nhân đái tháo đường cần điều trị theo phác đồ được bác sĩ chỉ định và kết hợp với chế độ ăn uống khoa học, sinh hoạt điều độ, tập luyện đều đặn để nâng cao sức khỏe. Đừng quên kiểm tra đường huyết và sức khỏe thường xuyên, chú ý phát hiện những vấn đề bất thường để có hướng xử lý phù hợp, kịp thời.

Phía trên là những thông tin giải đáp tiểu đường ăn bắp được không? Người bệnh nên lưu ý để kiểm soát đường huyết ở mức an toàn, ổn định. Nếu có bất cứ băn khoăn nào cần giải đáp, hãy để lại bình luận hoặc liên hệ chuyên gia Thuốc Dân Tộc để được tư vấn chi tiết!

Hỏi đáp cùng Giáo sư, Tiến sĩ Phạm Hưng Củng

Giáo sư, Tiến sĩ Phạm Hưng Củng
Chuyên khoa

Y học cổ truyền, Vật lý trị liệu – Phục hồi chức năng

Nơi công tác

Phó Viện trưởng Viện khoa học Điều dưỡng và Phục hồi chức năng

Nếu có một trong các biểu hiện sau cần tư vấn tôi sẽ hỗ trợ miễn phí

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *