Tiểu đường có ăn được bánh cuốn không? Nên ăn như thế nào?

Nhiều người băn khoăn bệnh tiểu đường có ăn được bánh cuốn không? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp giải đáp chi tiết từ chuyên gia và lời khuyên hữu ích giúp người bệnh sống khỏe. Hãy theo dõi ngay nhé!

Có thể bạn quan tâm

Bệnh tiểu đường là gì?

Tiểu đường hay còn gọi là đái tháo đường. Đây là bệnh lý mạn tính có tốc độ gia tăng nhanh tại nước ta hiện nay. Có thể hiểu đơn giản thì bệnh trên là tình trạng rối loạn chuyển hóa đường trong máu dẫn đến lượng đường luôn cao hơn mức bình thường. Tình trạng trên gây nên nhiều ảnh hưởng và vấn đề cho cơ thể, sức khỏe.

Bệnh tiểu đường nếu không được điều trị kịp thời và kiểm soát tốt sẽ dẫn đến hàng loạt biến chứng đối với hệ tim mạch, huyết áp, thần kinh, suy giảm chức năng thận, dẫn đến bệnh lý võng mạc, biến chứng nhiễm trùng,…

Bệnh tiểu đường có thể gây ra nhiều biến chứng
Bệnh tiểu đường có thể gây ra nhiều biến chứng

Bên cạnh điều trị bằng thuốc tây hay các phương phác khác thì người bệnh tiểu đường cần đặc biệt lưu ý đến chế độ ăn uống. Bệnh nhân không cần quá kiêng khem nhưng cần xây dựng thực đơn dinh dưỡng khoa học, đảm bảo sức khỏe mà không làm đường huyết tăng mất kiểm soát.

Tiểu đường có ăn được bánh cuốn không?

Với câu hỏi trên thì đáp án là “CÓ”. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường nên ăn ở mức vừa phải. Đây là mức theo nhu cầu của cơ thể không ăn quá nhiều trong ngày và ăn liên tục từ ngày ngày sang ngày khác.

Thực tế, bánh cuốn có thành phần chính là từ tinh bột, chỉ số đường huyết của món ăn này thuộc loại cao. Vì thế, khi ăn quá nhiều cũng khiến cho đường huyết của bạn tăng cao. Lượng đường trong máu tăng cao trong 1 khoảng thời gian dài, liên tục sẽ khiến dễ dẫn đến các biến chứng về thần kinh, mắt, thận, tim mạch,… vô cùng nguy hiểm.

Tiểu đường có ăn được bánh cuốn không là băn khoăn của đông đảo người bệnh
Tiểu đường có ăn được bánh cuốn không là băn khoăn của đông đảo người bệnh

Các chuyên gia từng khuyến cáo, người bệnh đái tháo đường nên xây dựng thực đơn ăn uống phù hợp theo từng nhóm chất. Theo đó, nhóm có chỉ số đường huyết thực phẩm cao (tinh bột, đường, sữa động vật…), trung bình và thấp (sữa thực vật, rau củ quả không tinh bột…). Tất cả nhằm đảm bảo cơ thể đủ chất dinh dưỡng, không thiếu chất mà vẫn kiểm soát đường huyết trong mức giới hạn cho phép, an toàn, tránh biến chứng nguy hiểm đến sức khỏe và tính mạng.

Cách ăn bánh cuốn để không tăng đường huyết

Bên cạnh băn khoăn tiểu đường có ăn được bánh cuốn không thì không ít người còn chưa biết nên ăn món này như thế nào mới đúng. Như đã thông tin phía trên thì người bệnh đái tháo đường hoàn toàn có thể ăn bánh cuốn. Tuy nhiên cần sử dụng đúng cách, đúng liều lượng để đảm bảo đường huyết không tăng vọt, cụ thể bạn nên lưu ý:

  • Không nên ăn sáng cả tuần bằng bánh cuốn. Bạn có thể ăn 2 bữa bánh cuốn với lượng vừa phải và những bữa còn lại đổi sang thực phẩm khác như: khoai lang, bún/miến, yến mạch trộn sữa chua với rau củ quả,… sẽ đảm bảo dưỡng chất, sự hài hòa các bữa ăn mà vẫn kiểm soát đường huyết ở mức an toàn.
  • Nếu ăn sáng bằng thực phẩm có nhiều tinh bột rồi thì bữa chính bạn nên cắt giảm bớt tinh bột.
  • Nên ăn bánh cuốn kèm nhiều rau xanh, hạn chế giò, chả,…. hay thực phẩm khác nhiều chất béo.
Người bệnh tiểu đường nên lưu ý ăn bánh cuốn đúng cách, đúng liều lượng
Người bệnh tiểu đường nên lưu ý ăn bánh cuốn đúng cách, đúng liều lượng

Hãy ăn bánh cuốn đúng cách để kiểm soát đường huyết, tránh biến chứng nguy hiểm. Đây cũng chính là lời khuyên từ chuyên gia mà bạn nên lưu ý!

Lưu ý về chế độ ăn uống đối với bệnh nhân tiểu đường

Với nhóm tinh bột, các loại bánh làm từ bột gạo thì bạn lưu ý chỉ ăn khoảng 100-150g mỗi lần và cách nhau ít nhất 8h. Đồng thời, nên ăn kèm với nhiều loại rau xanh để làm giảm khả năng hấp thu đường. Khi đã chọn bánh, bún thì nên giảm lượng cơm trong bữa chính.

Bên cạnh đó, hãy bổ sung một số thực phẩm sau:

  • Rau củ, trái cây: Người bệnh tiểu đường nên bổ sung tối thiểu là 450 – 500 g/ngày với nữ giới và 650 – 700 g/ngày với nam giới. Thời điểm ăn rau củ tốt nhất là đầu bữa ăn và trong các bữa phụ. Một số loại rau và trái cây bạn nên bổ sung như: bông cải xanh, cà rốt, rau xanh, cà chua, cây họ đậu, bưởi, ổi, lê, cam, táo, thanh long, dâu tây,…
  • Ngũ cốc nguyên hạt: lúa mì, gạo lức, yến mạch,…
  • Chất đạm: thịt nạc, thịt gà bỏ da, cá, trứng, các món ăn từ đậu,…
  • Chất béo có lợi như: dầu thực vật, dầu trong các loại hạt óc chó, hạt dẻ, hạnh nhân,…, trong cá biển (cá hồi, cá ngừ, cá thu…), trái bơ,…
  • Sữa ít đường hoặc tách béo
Bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì là rất quan trọng
Bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì là rất quan trọng

Đồng thời tránh xa một số thực phẩm chứa quá nhiều chất béo từ động vật, hạn chế tối đa thực phẩm chứa nhiều đường như bánh kẹo, nước ngọt,… Đồng thời hạn chế uống rượu bia, tránh xa thuốc lá và chất kích thích,…

Người bệnh tiểu đường nên xây dựng chế độ ăn uống khoa học kết hợp sinh hoạt điều độ và tập luyện mỗi ngày để nâng cao sức khỏe và hỗ trợ điều trị bệnh. Đây cũng chính là cách phòng biến chứng nguy hiểm, giúp bạn sống khỏe với bệnh tiểu đường.

Phía trên là giải đáp tiểu đường có ăn được bánh cuốn không cùng lời khuyên về chế độ ăn uống khoa học. Hy vọng bài viết hữu ích cho nhiều người!

Hỏi đáp cùng Giáo sư, Tiến sĩ Phạm Hưng Củng

Giáo sư, Tiến sĩ Phạm Hưng Củng
Chuyên khoa

Y học cổ truyền, Vật lý trị liệu – Phục hồi chức năng

Nơi công tác

Phó Viện trưởng Viện khoa học Điều dưỡng và Phục hồi chức năng

Nếu có một trong các biểu hiện sau cần tư vấn tôi sẽ hỗ trợ miễn phí

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *